Resumen
La Weingut Hammel & Cie en Kirchheim an der Weinstraße es una de las bodegas familiares más antiguas del Palatinado: aquí se elabora vino desde 1723, hoy en la novena generación con Christoph Hammel. En unas 42 hectáreas del norte del Mittelhaardt dominan el Riesling y las variedades de Pinot, completadas con Sauvignon Blanc y Grüner Veltliner. La bodega se define por la unión de una histórica cava de arenisca roja con un trabajo de bodega moderno y preciso. La gama abarca desde blancos y tintos secos hasta Pinots y cuvées espumosas de fermentación en botella, en buena parte veganas.
Historia
Las raíces de la bodega se remontan a 1723, lo que convierte a Hammel & Cie en una de las bodegas de gestión familiar continua más antiguas del Palatinado. Su sede es Kirchheim, un pueblo vitícola de más de 1.200 años sobre la Ruta del Vino, al norte de Bad Dürkheim. A lo largo de nueve generaciones la familia Hammel ha marcado el negocio; hoy dirigen la bodega Christoph Hammel y el enólogo Markus Nordhorn. En los últimos años la gama se ha modernizado con cuidado y ampliado con variedades como Sauvignon Blanc y Grüner Veltliner, sin renunciar a la tradición del Riesling y del Pinot.
Ubicación y terroir
Kirchheim se sitúa en el norte del Mittelhaardt, uno de los climas vitícolas más suaves de Alemania. El borde del Haardt, estribación oriental del Bosque del Palatinado, protege las viñas de los extremos climáticos y garantiza ciclos vegetativos largos y soleados. En los pagos alrededor de Kirchheim, Kleinkarlbach, Dirmstein y Bissersheim, la arenisca roja, la marga caliza y el loess modelan el terruño, una diversidad que da tanto Rieslings tensos como Pinots amplios.
Estilo y filosofía
Hammel apuesta por vinos marcados por el terruño y típicos de su pago, combinando el oficio tradicional con la enología moderna. En la histórica cava de arenisca roja los vinos maduran en condiciones controladas; el estilo predominantemente seco pone en primer plano la fruta, la mineralidad y la estructura. Junto a los vinos tranquilos, la bodega mantiene su propio programa de espumosos con fermentación tradicional en botella, y muchos vinos se elaboran de forma vegana.
Viñedos y vinos destacados
La gama se escalona desde vinos de bodega y de pueblo hasta vinos de pago. Entre los viñedos y vinos más conocidos de la bodega figuran:
- Kirchheimer Steinacker – Riesling y Pinot del pueblo natal
- Kleinkarlbacher Herrenberg
- Dirmsteiner Mandelpfad
- Bissersheimer Held
- Cuvées espumosas de fermentación tradicional en botella, entre ellas un rosado brut
Premios
Hammel & Cie aparece y recibe elogios con regularidad en las principales guías de vino alemanas, entre ellas Falstaff, Eichelmann, Gault&Millau y Vinum. Más de 300 años de tradición familiar, la histórica cava de arenisca roja y un trabajo de calidad constante hacen de la bodega una referencia del norte del Palatinado.