Riepilogo
La Weingut Hammel & Cie a Kirchheim an der Weinstraße è una delle più antiche aziende familiari del Palatinato: qui si produce vino dal 1723, oggi alla nona generazione con Christoph Hammel. Su circa 42 ettari nel nord del Mittelhaardt dominano il Riesling e le varietà di Pinot, completati da Sauvignon Blanc e Grüner Veltliner. L'azienda è definita dall'unione tra una storica cantina in arenaria rossa e un lavoro di cantina moderno e preciso. La gamma spazia dai bianchi e rossi secchi ai Pinot e alle cuvée spumanti con rifermentazione in bottiglia, in buona parte vegane.
Storia
Le radici dell'azienda risalgono al 1723, il che fa di Hammel & Cie una delle cantine a conduzione familiare continua più antiche del Palatinato. La sede è Kirchheim, borgo vitivinicolo di oltre 1.200 anni sulla Strada del Vino, a nord di Bad Dürkheim. Nel corso di nove generazioni la famiglia Hammel ha plasmato l'attività; oggi guidano l'azienda Christoph Hammel e l'enologo Markus Nordhorn. Negli ultimi anni la gamma è stata modernizzata con cura e ampliata con varietà come Sauvignon Blanc e Grüner Veltliner, senza abbandonare la tradizione del Riesling e del Pinot.
Posizione e terroir
Kirchheim si trova nel nord del Mittelhaardt, uno dei climi vitivinicoli più miti della Germania. Il bordo dell'Haardt, propaggine orientale della Foresta del Palatinato, protegge le viti dagli estremi climatici e garantisce cicli vegetativi lunghi e soleggiati. Nei cru intorno a Kirchheim, Kleinkarlbach, Dirmstein e Bissersheim, l'arenaria rossa, la marna calcarea e il loess plasmano il terroir, una diversità che dà sia Riesling tesi sia Pinot ampi.
Stile e filosofia
Hammel punta su vini legati al terroir e tipici del cru, unendo l'artigianato tradizionale all'enologia moderna. Nella storica cantina in arenaria rossa i vini maturano in condizioni controllate; lo stile prevalentemente secco mette in primo piano frutto, mineralità e struttura. Accanto ai vini fermi, l'azienda cura un proprio programma di spumanti con rifermentazione tradizionale in bottiglia, e molti vini sono prodotti in versione vegana.
Vigneti e vini noti
La gamma è articolata dai vini d'annata e di paese fino ai vini di singolo vigneto. Tra i cru e i vini più noti dell'azienda figurano:
- Kirchheimer Steinacker – Riesling e Pinot del paese d'origine
- Kleinkarlbacher Herrenberg
- Dirmsteiner Mandelpfad
- Bissersheimer Held
- Cuvée spumanti con rifermentazione tradizionale in bottiglia, tra cui un rosé brut
Riconoscimenti
Hammel & Cie è citata e lodata con regolarità dalle principali guide dei vini tedesche, tra cui Falstaff, Eichelmann, Gault&Millau e Vinum. Oltre 300 anni di tradizione familiare, la storica cantina in arenaria rossa e un costante lavoro sulla qualità fanno dell'azienda un punto di riferimento del nord del Palatinato.