Resumo
A Weingut Hammel & Cie em Kirchheim an der Weinstraße é uma das mais antigas quintas familiares do Palatinado: aqui faz-se vinho desde 1723, hoje na nona geração com Christoph Hammel. Em cerca de 42 hectares no norte do Mittelhaardt dominam o Riesling e as castas Pinot, completados pelo Sauvignon Blanc e pelo Grüner Veltliner. A quinta define-se pela união entre uma histórica adega de arenito vermelho e um trabalho de adega moderno e preciso. A gama vai de brancos e tintos secos a Pinots e cuvées espumantes com fermentação em garrafa, em boa parte veganas.
História
As raízes da quinta remontam a 1723, o que faz da Hammel & Cie uma das adegas de gestão familiar contínua mais antigas do Palatinado. A sede é Kirchheim, uma aldeia vinhateira com mais de 1.200 anos na Rota do Vinho, a norte de Bad Dürkheim. Ao longo de nove gerações a família Hammel moldou o negócio; hoje dirigem a quinta Christoph Hammel e o enólogo Markus Nordhorn. Nos últimos anos a gama foi modernizada com cuidado e alargada com castas como o Sauvignon Blanc e o Grüner Veltliner, sem abandonar a tradição do Riesling e do Pinot.
Localização & terroir
Kirchheim situa-se no norte do Mittelhaardt, um dos climas vitícolas mais amenos da Alemanha. O rebordo do Haardt, contraforte oriental da Floresta do Palatinado, protege as vinhas dos extremos climáticos e garante ciclos vegetativos longos e soalheiros. Nas parcelas em torno de Kirchheim, Kleinkarlbach, Dirmstein e Bissersheim, o arenito vermelho, a marga calcária e o loess modelam o terroir, uma diversidade que dá tanto Rieslings tensos como Pinots amplos.
Estilo & filosofia
A Hammel aposta em vinhos marcados pelo terroir e típicos da parcela, unindo o ofício tradicional à enologia moderna. Na histórica adega de arenito vermelho os vinhos amadurecem em condições controladas; o estilo predominantemente seco coloca em primeiro plano a fruta, a mineralidade e a estrutura. Além dos vinhos tranquilos, a quinta mantém o seu próprio programa de espumantes com fermentação tradicional em garrafa, e muitos vinhos são elaborados de forma vegana.
Vinhas & vinhos conhecidos
A gama escalona-se de vinhos de quinta e de aldeia a vinhos de parcela. Entre as vinhas e vinhos mais conhecidos da quinta contam-se:
- Kirchheimer Steinacker – Riesling e Pinot da aldeia natal
- Kleinkarlbacher Herrenberg
- Dirmsteiner Mandelpfad
- Bissersheimer Held
- Cuvées espumantes com fermentação tradicional em garrafa, entre elas um rosé bruto
Prémios
A Hammel & Cie é citada e elogiada com regularidade nos principais guias de vinho alemães, incluindo a Falstaff, a Eichelmann, a Gault&Millau e a Vinum. Mais de 300 anos de tradição familiar, a histórica adega de arenito vermelho e um trabalho de qualidade constante fazem da quinta uma referência do norte do Palatinado.