Resumen
Finca Las Moras es una de las bodegas más conocidas de la provincia argentina de San Juan, la segunda región vitivinícola del país después de Mendoza y que durante mucho tiempo quedó a la sombra de su gran vecina. Desde su fundación en 1993, la casa ha contribuido de forma decisiva a que hoy San Juan se asocie sobre todo con una variedad: el Syrah. En unas 1.100 hectáreas de viñedo propio en los valles de Tulum, Zonda y Pedernal nacen vinos de todo el espectro, desde etiquetas sencillas para el día a día hasta ensamblajes ambiciosos del valle de altura de Pedernal, a unos 1.350 metros. Detrás de la bodega está el Grupo Peñaflor, el mayor grupo vitivinícola de Argentina.
Historia
La viticultura tiene una larga tradición en San Juan, pero durante décadas lo importante fue el volumen: la provincia surtía vino a granel, uva de mesa y mosto concentrado. El cambio llegó a comienzos de los noventa, cuando Argentina giró de forma generalizada hacia la calidad.
En 1993 los viñedos de la casa se reestructuraron a fondo, con el acompañamiento técnico del científico vitícola australiano Richard Smart, considerado uno de los asesores más influyentes en manejo de canopia. De esa reorientación nació Finca Las Moras. El nombre remite a las moreras (en español, moras) que tradicionalmente bordean los viñedos de la zona y funcionan como cortina de viento.
La bodega pertenece al Grupo Peñaflor, fundado en 1904 por una familia de inmigrantes italianos, que en los años noventa dio el salto del vino masivo al vino de calidad. Al grupo pertenecen otras casas argentinas de renombre. Desde alrededor de 2004, Eduardo Casademont es el responsable de los vinos de Finca Las Moras y está considerado el motor del avance hacia las alturas de Pedernal.
Ubicación y terruño
San Juan se sitúa en el oeste de Argentina, al pie de los Andes, unos 150 kilómetros al norte de Mendoza. El clima es marcadamente cálido, seco y muy soleado: la lluvia escasea y el riego procede del deshielo de la montaña. Lo que hace especial a San Juan no es un único terruño, sino la enorme variedad de alturas en un espacio reducido.
Finca Las Moras trabaja con tres valles:
- Valle de Tulum, a unos 650 metros: el corazón cálido y clásico de la viticultura sanjuanina, que da vinos maduros, suaves y generosos.
- Valle de Zonda, a unos 950 metros: un valle estrecho con suelos calcáreos, algo más fresco y tenso en su expresión.
- Valle de Pedernal, a unos 1.350 metros: un valle de altura apartado, a unos 90 o 100 kilómetros al sur de la capital provincial, cerca del límite con Mendoza.
Pedernal es el verdadero motor cualitativo. Los suelos son pedregosos y calcáreos, las noches frescas y la amplitud térmica llega hasta los 20 grados. El resultado: uvas con taninos maduros pero con acidez conservada y una especia marcada. Desde 2007, Valle de Pedernal está reconocido como Indicación Geográfica (I.G.) propia, uno de los primeros pasos con los que San Juan se posicionó como origen de vinos de alta gama.
Estilo y filosofía
El estilo de la casa es inconfundible: fruta madura, especia cálida, textura suave. Son vinos accesibles y de construcción directa, sin taninos agresivos ni aristas. Justo ahí está la firma de San Juan: más cálida y redonda que la Mendoza más fresca y tensa.
En el centro está el Syrah. Aquí muestra fruta negra, pimienta negra y a menudo una fina nota ahumada y de regaliz; en las alturas aparece además una frescura floral y especiada muy evidente. El Malbec resulta en San Juan más carnoso y aciruelado que en Mendoza, mientras que la Bonarda aporta vinos jugosos y sin complicaciones, de fruta oscura. En blancos, la casa apuesta por estilos frescos y aromáticos, como Viognier, Chardonnay y Sauvignon Blanc.
En bodega, el abanico va desde una elaboración reductiva en acero para los vinos de entrada hasta largas crianzas en barrica para las líneas superiores. La gama es deliberadamente amplia: Finca Las Moras se entiende como una casa que abre la puerta al vino argentino en cualquier franja de precio.
Pagos y vinos destacados
La gama está claramente escalonada, desde la línea de entrada hasta los vinos de Pedernal:
- Gran Syrah: la tarjeta de presentación de la casa, con uvas de las zonas más altas
- Mora Negra: el ensamblaje de prestigio de Malbec y Bonarda, que toma su nombre de la mora negra
- Sagrado Pedernal: vinos procedentes íntegramente del valle de altura de Pedernal
- Los Intocables y Paz: líneas expresivas en el segmento medio y alto
- Barrel Select y la línea clásica Finca Las Moras: la puerta de entrada más disponible
- Dadá y Alma Mora: marcas modernas y accesibles del entorno de la bodega
Quien quiera conocer el estilo hará bien en empezar por el Syrah: es el que muestra con más claridad qué diferencia a San Juan de Mendoza.
Distinciones
Finca Las Moras es una de las casas de San Juan con mayor visibilidad internacional y está presente en numerosos mercados de todo el mundo. Sus vinos top, con Gran Syrah y Mora Negra a la cabeza, alcanzan con regularidad puntuaciones en torno a los 90 o 93 puntos entre la crítica internacional y en catas.
Al menos igual de relevante es su papel para la región: la apuesta por Pedernal ha contribuido de forma decisiva a que hoy San Juan ya no se perciba solo como proveedor de volumen, sino como origen propio de tintos ambiciosos. Para quien empieza con Argentina, Finca Las Moras es por eso una buena manera de ampliar la mirada más allá del Malbec de Mendoza.