Resumen
La Durbacher Winzergenossenschaft (oficialmente Durbacher Winzer eG) es una de las cooperativas más grandes y prestigiosas de Baden. Unas 250 familias viticultoras cultivan cerca de 340 hectáreas alrededor del pueblo vinícola de Durbach, en la Ortenau, en buena parte en laderas escarpadas del borde occidental de la Selva Negra. Durbach es conocido por dos especialidades con nombre propio: el Klingelberger, nombre tradicional de la Ortenau para el Riesling, y el Clevner, nombre local del Traminer. A ellos se suma el Spätburgunder (Pinot Noir), que ocupa la mayor superficie con cerca del 43 %. La cooperativa se define como especialista en laderas y, con varios Bundesehrenpreise en oro, figura entre los productores más premiados de Alemania.
Historia
La viticultura tiene en Durbach una tradición muy larga, y una fecha la marca por encima de todas: en 1782, el margrave Carl Friedrich de Baden mandó plantar en el Klingelberg, junto al castillo de Staufenberg, uno de los primeros viñedos monovarietales de Riesling de Baden. De ese viñedo procede el nombre Klingelberger, que en la Ortenau sigue designando al Riesling.
La cooperativa se fundó en 1928, en una época en la que muchos pequeños viticultores no lograban ni volúmenes comercializables ni acceso al mercado por su cuenta. El impulso lo dio el entonces alcalde Franz-Xaver Wörner. De la unión de numerosas explotaciones familiares surgió con las décadas uno de los mayores productores de la Ortenau, con bodega, vinoteca y destilería propias en Durbach.
Desde enero de 2015, Stephan Danner dirige la cooperativa como director gerente; en la bodega, Rüdiger Nilles se ocupa de la crianza. Un paso decisivo llegó en 2026: tras el cierre de la bodega margravial Schloss Staufenberg, los viticultores de Durbach asumieron en arrendamiento unas 13 hectáreas de esos viñedos históricos, que desde entonces cultivan nueve socios. La asamblea aprobó el proyecto con más del 80 % de los votos.
Ubicación y terruño
Durbach se sitúa en un valle muy ramificado, a unos diez kilómetros al noreste de Offenburg, allí donde la llanura del Rin se encuentra con la Selva Negra. Esa posición lo condiciona todo: las viñas suben por las laderas hasta alturas en las que ninguna máquina puede trabajar. Hasta el 80 % del viñedo de Durbach son laderas escarpadas y las parcelas más inclinadas alcanzan pendientes del 70 al 80 %. Allí se trabaja a mano: es costoso, pero es la condición para la calidad y para conservar un paisaje cultural antiguo de muros de piedra seca y terrazas.
En lo climático, la Ortenau se beneficia del calor de la llanura del Rin y de otoños largos y suaves; la Selva Negra protege del viento frío del este y refresca por la noche. Los suelos son mayoritariamente de granito y gneis meteorizados del zócalo, en parte cubiertos de loess y depósitos de alteración. Sobre estos suelos pobres de roca primaria, que se calientan rápido, el Riesling gana una acidez fina y vibrante y un fondo ahumado y mineral, mientras que Traminer y Gewürztraminer despliegan su aroma intenso.
La cooperativa reúne uvas de cuatro pagos individuales: Durbacher Plauelrain, Durbacher Ölberg, Durbacher Steinberg y Durbacher Kochberg. En las parcelas más escarpadas de Plauelrain, Ölberg y Steinberg predominan las variedades blancas aromáticas: Traminer, Gewürztraminer y Scheurebe.
Estilo y filosofía
La gama está claramente escalonada: de los vinos cotidianos y accesibles de las líneas Klassik y Schöne Zeit, pasando por Kollektion y Edition, hasta los vinos de pago Steinberg y Ölberg 1863. Los blancos y rosados se crían sobre todo en acero inoxidable para preservar fruta y frescura; los Spätburgunder maduran en fudres grandes o en barrica y muestran más estructura y especia que dulzor frutal evidente.
Estilísticamente, el Klingelberger representa rieslings secos y tensos, con fruta cítrica y de hueso bien marcada. Clevner y Gewürztraminer son el contrapunto aromático: pétalo de rosa, lichi, especias, en versiones secas o semisecas según la elaboración. Completan la oferta los Sekt con segunda fermentación en botella, el Secco, las rarezas dulces nobles y los finos destilados de orujo y fruta, muchas veces premiados.
Klingelberger y Clevner, los nombres de la Ortenau
Quien compra vinos de Durbach se topa inevitablemente con dos nombres que apenas existen en otros lugares. Klingelberger no es una variedad propia, sino el nombre histórico que la Ortenau da al Riesling, tomado del monte Klingelberg de Durbach. Clevner, por su parte, designa allí al Traminer o Gewürztraminer. Ojo con la confusión: en Suiza y en partes del sur de Alemania el mismo nombre se usa para el Pinot Noir o el Frühburgunder. En Durbach, el Clevner es siempre blanco y siempre aromático.
Pagos y vinos conocidos
La cooperativa trabaja con cuatro pagos de Durbach, cada uno con su carácter:
- Durbacher Plauelrain – ladera célebre, patria de muchos Klingelberger y Traminer
- Durbacher Ölberg – da nombre a la línea premium „Ölberg 1863"
- Durbacher Steinberg – considerado el mejor pago de la casa y padrino de la línea de pagos
- Durbacher Kochberg – algo más versátil, también para variedades borgoñonas
Desde 2026 se suman unas 13 hectáreas junto al castillo de Staufenberg, plantadas con cerca de un 34 % de Klingelberger-Riesling y un 27 % de Spätburgunder, y el resto repartido entre otras variedades blancas.
Reconocimientos
Durbacher Winzer eG figura entre los productores alemanes premiados con regularidad. Se presenta como „especialistas en laderas y galardonados con el Bundesehrenpreis en oro": el Bundesehrenpreis es la máxima distinción del concurso nacional de vinos y no premia un vino aislado, sino la calidad de toda la gama a lo largo de varios años. Del Badischer Weinbauverband ha recibido premios de honor del concurso regional en la mayor categoría por tamaño de explotación (a partir de 300 hectáreas). También sus vinos dulces nobles y sus destilados han sido distinguidos en repetidas ocasiones.