Resumen
Weingut Battenfeld-Spanier, en Hohen-Sülzen, es una de las direcciones que han definido Rheinhessen y ha contribuido decisivamente a que el Wonnegau, antes ignorado, sea hoy uno de los paisajes de Riesling más interesantes de Alemania. Hans Oliver Spanier —conocido en el mundo del vino simplemente como H.O.— cultiva unas 40 hectáreas en biodinámica y persigue una sola idea: Riesling sobre caliza. Sus Grosses Gewaechs de Frauenberg, Kirchenstück y Zellerweg am schwarzen Herrgott son tensos, salinos y nada complacientes: piden tiempo y lo devuelven con creces.
Historia
La historia de la bodega actual empieza en 1991, cuando Hans Oliver Spanier se hizo cargo del negocio familiar en Hohen-Sülzen, en una época en la que Rheinhessen sonaba internacionalmente sobre todo a vino barato a granel. Pocos años después, hacia 1995, la fusión con la vecina bodega Battenfeld dio lugar al doble nombre actual.
Spanier fue de los primeros de la zona en apostar en serio por la reducción de rendimientos, la vendimia manual y el origen. Ya a principios de los años noventa empezó a trabajar en ecológico y en 2005 convirtió toda la finca a la biodinámica. En 1998 la bodega entró en el Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP), un reconocimiento temprano para un proyecto aún joven.
Otro punto de inflexión llegó en 2006: Hans Oliver Spanier se casó con Carolin Gillot, de Weingut Kühling-Gillot en Bodenheim, en el Roter Hang. Desde entonces ambos dirigen sus bodegas juntos, como marcas separadas con identidad propia pero una filosofía compartida. En 2018 la guía Vinum los nombró viticultores del año.
Ubicación y terruño
El Wonnegau, el extremo sur de Rheinhessen entre Worms y el límite con el Pfalz, tiene una geología singular: bajo una capa fina de loess aparece en muchos puntos caliza maciza, a veces mezclada con arcilla y marga. Ese subsuelo es el tema vital de Spanier. La caliza retiene agua, mantiene fresca la zona de raíces y da a los vinos esa mineralidad salina y mordiente que identifica a la casa.
Los viñedos están en Hohen-Sülzen, Nieder-Flörsheim y Mölsheim. Destaca el Zellerweg am schwarzen Herrgott, cerca de Mölsheim, uno de los viñedos documentados más antiguos de Alemania, justo en la costura entre Rheinhessen y el Pfalz. El clima es cálido y seco —el bosque del Palatinado frena la lluvia—, lo que unido al efecto refrescante de la caliza permite vendimias tardías pero maduras que conservan la acidez.
Estilo y filosofía
En el viñedo, biodinámica aquí significa cubiertas vegetales, compost, preparados, cero herbicidas, raíces profundas y rendimientos bajos. En bodega la mano es deliberadamente discreta: fermentación espontánea con levaduras del propio viñedo, larga crianza sobre lías, envejecimiento sobre todo en fudres de madera grande y barricas usadas, poco sulfuroso y ningún maquillaje.
Los vinos son igual de intransigentes: secos, con estructura marcada y tacto fenólico, a menudo cerrados en juventud. La fruta no es el protagonista; mandan las hierbas, los cítricos, el pedernal y una nota fresca casi salina. Son vinos hechos para la longevidad, que ganan durante muchos años. Lo mismo vale para el Pinot Noir y el Pinot Blanc de viñas viejas plantados en los mismos suelos calizos.
La gama está escalonada estrictamente por origen: vinos de la casa, vinos de pueblo de Hohen-Sülzen, Nieder-Flörsheim y Mölsheim y, por encima, los Grosses Gewaechs de las mejores parcelas.
Pagos y vinos destacados
Entre los viñedos más importantes de la casa están:
- Zellerweg am schwarzen Herrgott (Mölsheim): muy calizo, especiado y tenso; quizá el pago más conocido de la bodega
- Frauenberg (Nieder-Flörsheim): caliza y arcilla, potente y profundo
- Kirchenstück (Hohen-Sülzen): el pago de casa junto a la bodega, elegante y de trazo fino
- Kreuzberg: completa el abanico de parcelas calizas
Los Grosses Gewaechs de estos pagos son la carta de presentación. Si buscas una entrada más asequible al estilo, el Riesling de la casa y los vinos de pueblo muestran la misma firma caliza de forma más accesible. El Pinot Blanc de viñas viejas también tiene sus fieles.
Premios
Battenfeld-Spanier lleva años en el grupo de cabeza de las principales guías alemanas, entre ellas Gault&Millau, Eichelmann, Falstaff y Vinum. En 2018, Hans Oliver Spanier y Carolin Spanier-Gillot fueron nombrados conjuntamente viticultores del año por Vinum. Internacionalmente la bodega se percibe sobre todo como referencia del Riesling alemán de caliza y desde 2011 forma parte de La Renaissance des Appellations, la asociación biodinámica impulsada por Nicolas Joly. Battenfeld-Spanier representa así el ascenso de Rheinhessen desde la región del vino a granel hasta uno de los orígenes más apasionantes de Alemania.