Resumen
La bodega Ansgar Clüsserath en Trittenheim es una de las casas más pequeñas, pero especialmente finas, del Mosela. La familia Clüsserath cultiva viñas aquí desde 1670: hoy unas 5 a 6 hectáreas de laderas empinadas de pizarra, plantadas casi exclusivamente con Riesling. El rostro de la bodega es Eva Clüsserath-Wittmann, que dirige la empresa de sus padres Ansgar y Elsbeth en la generación actual y fue elegida Viticultora del Año por Falstaff en 2022. Sus Riesling son lo contrario de estridentes: tensos, precisos, profundamente minerales y hechos para una larga guarda. Los vinos nacen con mucha paciencia: fermentación espontánea en los fudres tradicionales del Mosela, larga crianza sobre lías y una salida al mercado deliberadamente tardía. El corazón es la Trittenheimer Apotheke, una de las laderas empinadas más famosas del Mosela Medio.
Historia
Las raíces de la bodega se remontan a 1670: la familia Clüsserath elabora vino en Trittenheim desde hace más de 350 años. El apellido Clüsserath está profundamente arraigado en el pueblo, varias bodegas lo llevan, pero la casa de Ansgar Clüsserath se ha ganado una reputación propia en las últimas décadas. Ansgar Clüsserath y su mujer Elsbeth marcaron la empresa durante muchos años y apostaron pronto por una viticultura cercana a la naturaleza en las laderas empinadas.
El cambio decisivo hacia el estilo actual llegó con la siguiente generación. Eva Clüsserath-Wittmann terminó sus estudios en Geisenheim en 2001, trabajó primero para el VDP en el Palatinado y a principios de los años 2000 asumió la responsabilidad de los vinos de la bodega de sus padres. Está casada con el viticultor de Rheinhessen Philipp Wittmann, de Westhofen, y desde entonces va y viene entre las dos bodegas: unos 150 kilómetros separan Trittenheim de Westhofen. Sus padres siguen activos en la finca, de modo que la bodega ha seguido siendo hasta hoy una auténtica empresa familiar.
Con Eva Clüsserath-Wittmann la bodega ganó perfil de forma continua: las guías la puntuaron más alto año tras año, y en 2022 llegó el reconocimiento más destacado hasta ahora con el título de Viticultora del Año de Falstaff.
Ubicación y terruño
Trittenheim está en el Mosela Medio, en uno de los meandros más llamativos del río entre Tréveris y Bernkastel-Kues. El pueblo está rodeado por el Mosela por tres lados, y en las laderas empinadas de enfrente se encuentran los dos grandes pagos de Trittenheim, Apotheke y Altärchen. La Apotheke es una de las laderas empinadas más famosas de toda la región: orientada al sur y suroeste, extremadamente pendiente y dominada por pizarra devónica gris a azulada.
La pizarra es la clave del carácter de los vinos: almacena el calor del sol durante el día y lo devuelve a las cepas por la noche, al tiempo que obliga a las raíces a penetrar profundamente en la roca. El resultado son Riesling de mineralidad palpable, fruta nítida y una acidez fina que sostiene el conjunto. Parte de las cepas es muy vieja —algunas parcelas tienen unos 80 a 100 años—, lo que se traduce en rendimientos bajos, aromas densos y profundidad.
Además de los pagos de Trittenheim, la bodega cultiva parcelas en el Neumagener Rosengärtchen y en el Piesporter Goldtröpfchen, también laderas clásicas de pizarra del Mosela Medio. Casi todos los viñedos deben trabajarse a mano: laborioso, pero es la base de la calidad.
Estilo y filosofía
Eva Clüsserath-Wittmann se ve menos como enóloga que como acompañante del vino. Su filosofía está marcada por la paciencia y la contención: la calidad nace en el viñedo y en la bodega se interviene lo menos posible. La familia trabaja desde hace décadas de forma cercana a la naturaleza en las laderas empinadas.
La vinificación sigue conscientemente la tradición del Mosela. Las uvas se estrujan ligeramente y permanecen varias horas en contacto con los hollejos antes del prensado. Los mostos fermentan de forma espontánea con sus propias levaduras en el clásico fudre del Mosela, la barrica de madera de 1.000 litros que se usa en la región desde hace siglos. Después, los vinos maduran largo tiempo sobre lías finas —hasta finales del verano del año siguiente— y se filtran una sola vez. La salida al mercado también es más tardía que en muchas otras casas, porque los vinos necesitan tiempo para abrirse.
Estilísticamente, los Riesling son tensos, finos y elegantes: no son vinos potentes, sino precisos, con un núcleo firme, una clara especia de pizarra y gran potencial de guarda. Esto vale tanto para los vinos secos como para los Prädikat de dulzor afrutado, en los que el equilibrio entre dulzor, acidez y mineralidad es lo esencial.
Pagos y vinos conocidos
La gama es compacta y está claramente escalonada, del vino de bodega al vino de pago, más los Prädikat clásicos:
- Riesling 'Vom Schiefer' seco – la puerta de entrada a la casa, un Riesling que muestra sin adornos su origen de pizarra y que, según la crítica, es una referencia en su segmento
- Riesling 'Steinreich' Trittenheim seco – el vino de pueblo de las pedregosas laderas de Trittenheim
- Trittenheimer Apotheke Riesling seco – el gran vino de pago seco de la bodega, habitualmente entre los Riesling secos mejor valorados del Mosela
- Trittenheimer Apotheke Riesling Kabinett, Spätlese y Auslese – Prädikat de dulzor afrutado con décadas de potencial de guarda
- Beerenauslese de la Apotheke – rarezas de podredumbre noble en las añadas adecuadas
- Vinos del Trittenheimer Altärchen, del Neumagener Rosengärtchen y del Piesporter Goldtröpfchen
Muchos consideran el Trittenheimer Apotheke Riesling seco el vino emblema de la casa, mientras que el Kabinett del mismo pago ha quedado varias veces en los primeros puestos de catas de Kabinett.
Reconocimientos
El mayor honor llegó en 2022: el jurado de unos 150 miembros de la Falstaff WeinTrophy eligió a Eva Clüsserath-Wittmann Viticultora del Año. En las principales guías alemanas la bodega lleva años firmemente instalada en el grupo de cabeza del Mosela: cuatro estrellas en Falstaff y Eichelmann, cuatro racimos en Gault&Millau y cuatro estrellas y media en la Vinum Weinguide y en Der Feinschmecker, que la cuenta entre las 500 mejores bodegas de Alemania.
Los vinos convencen también a nivel internacional: Wine Advocate puntuó el Apotheke Riesling seco y la Spätlese de 2020 con más de 90 puntos; James Suckling otorgó 96 puntos a la Auslese y al Apotheke Riesling seco de la añada 2023, e incluso 97 a una Beerenauslese de 2017. En la Riesling Cup de Der Feinschmecker el Apotheke Riesling seco entró varias veces en el top 10, y el Kabinett 2018 de la Apotheke ganó en 2020 la Kabinett Cup de Gourmetwelten y fue segundo en la Falstaff Kabinett Trophy.
