Riepilogo
Il Weingut Tiefenbrunner – Castel Turmhof di Niclara, frazione di Cortaccia sulla Strada del Vino, è uno degli indirizzi più noti dell'Alto Adige. Il maso Castel Turmhof, la cui torre abitativa vincolata risale al XIII secolo, è in mano alla famiglia dal 1675; come anno di fondazione della cantina si considera il 1848, quando venne registrato il commercio di vino. Oggi Christof e Sabine Tiefenbrunner guidano l'azienda alla quinta generazione, mentre la sesta è già coinvolta. Tiefenbrunner è celebre soprattutto per il Müller Thurgau Vigna Feldmarschall von Fenner, che cresce a circa 1.000 metri sul Monte Favogna, il vigneto di Müller-Thurgau più alto d'Europa. Ogni anno nascono circa 750.000 bottiglie, per il 70-75 % bianche, da vigneti compresi tra circa 210 e 1.000 metri di quota.
Storia
Nel 1225 la proprietà è citata per la prima volta in un documento come Linticlar, nome che risuona ancora nella linea di riserve Linticlarus. La torre abitativa del Turmhof risale al XIII secolo ed è sotto tutela monumentale. Dal 1675 il maso è in mano alla famiglia. Come anno di fondazione della cantina si considera il 1848, quando venne registrato il commercio di vino. La catena esatta dei proprietari nell'Ottocento non è univoca nelle fonti; è documentato invece che nel 1897 Luise Tiefenthaler sposò Johann Tiefenbrunner, da cui l'attuale nome dell'azienda.
La cantina moderna porta l'impronta di Herbert Tiefenbrunner (1928–2015), che nel 1943, a soli 15 anni, divenne cantiniere e segnò l'azienda per decenni. Nel 1968 arrivò il primo imbottigliamento in proprio; nello stesso anno la moglie Hilde Goller Tiefenbrunner aprì una locanda semplice, antenata dell'attuale offerta gastronomica del maso. Nel 1972 Herbert Tiefenbrunner impiantò il vigneto sul Monte Favogna, la parcella che dà il Feldmarschall von Fenner. Christof Tiefenbrunner entrò in azienda nel 1983 e la dirige da circa il 2000.
Colpisce la lunga autonomia tecnica della casa: una centrale idroelettrica propria alimenta l'azienda già dal 1910. Nel 2020 è stata aggiunta una nuova cantina di fermentazione e barrique, nel 2024 un impianto fotovoltaico.
Posizione e terroir
Niclara si trova a 260 metri, nella Bassa Atesina, ma i vigneti dell'azienda vanno da circa 210 a 1.000 metri. Questa escursione è il vero capitale: permette di piantare ogni vitigno alla quota che ne conserva meglio acidità e aromi.
La parcella più spettacolare è il vigneto Feldmarschall von Fenner, a circa 1.000 metri sul Monte Favogna (Fennberg), nel comune di Magrè. L'altopiano esposto a sud è protetto a nord dalla costa rocciosa detta Rotwand. I suoli sono ghiaie di morena glaciale rosse ed eterogenee, con sabbia, limo e argilla, marmo bianco e blocchi di porfido e granito; in profondità seguono dolomia e calcare.
Gli altri cru hanno profili propri. Il cru Au, subito sopra la cantina, copre circa un ettaro tra 260 e 320 metri su sabbia profonda e argillosa con alto contenuto calcareo. Rachtl, ad Aica di Fiè, poggia su sabbia limosa e farina di roccia calcarea su porfido grigio. Altri vigneti sono distribuiti tra Niclara, Cortaccia, Magrè, il Monte Favogna, Bolzano e Montagna.
Stile e filosofia
Tiefenbrunner è un'azienda di vini bianchi con un binario rosso: il 70-75 % della produzione è bianca e 12 vitigni diventano circa 28 vini. Tra i bianchi dominano pinot bianco, chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanc, gewürztraminer, Müller-Thurgau e moscato giallo; tra i rossi figurano schiava, merlot, cabernet sauvignon, lagrein, pinot nero e moscato rosa.
La filosofia si legge nella scalatura delle linee: Merus è la base accessibile, Turmhof raccoglie le selezioni di versante, Linticlarus le riserve e la linea Vigna, introdotta nel 2016, è riservata ai singoli cru. Con il nome Ad Tempus la casa mette in commercio riserve a rilascio tardivo, un modo di ammettere che i suoi vini migliori hanno bisogno di tempo. In cantina Stephan Rohregger firma lo stile come cantiniere ed enologo dal 2007.
Cru e vini noti
- Müller Thurgau Vigna Feldmarschall von Fenner: il vino bandiera, da circa 1.000 metri sul Monte Favogna
- Chardonnay Vigna Au Riserva: dal cru Au, di circa un ettaro, sopra la cantina (260-320 metri)
- Sauvignon Blanc Vigna Rachtl Riserva: dal cru Rachtl, ad Aica di Fiè
- Cabernet Sauvignon Vigna Toren Riserva: il grande rosso della casa
- Linticlarus: la linea di riserve, che prende il nome dalla prima menzione del podere nel 1225
Riconoscimenti
Il Müller Thurgau Vigna Feldmarschall von Fenner ottiene con grande costanza i Tre Bicchieri del Gambero Rosso, tra l'altro per le annate dal 2015 al 2022 e, più recentemente, nella guida 2026. Falstaff ha valutato il Vigna Toren Cabernet Sauvignon Riserva 2020 con 97 punti; secondo Falstaff l'azienda stessa si muove ai massimi livelli e nell'edizione 2025 è indicata con cinque stelle. wein.plus annovera Tiefenbrunner tra i migliori produttori del Paese. Valutazioni si trovano inoltre in Slow Wine, Vitae/AIS, Bibenda, Decanter, Wine Spectator, James Suckling, Vinum e Gault&Millau, tra gli altri.