Riepilogo
La cantina Tement di Berghausen è una delle tenute più note e influenti dell'Austria e un riferimento internazionale per il Sauvignon Blanc della Stiria del Sud. Su circa 80 ettari produce vini bianchi precisi e minerali, il cui fiore all'occhiello è il Sauvignon Blanc del grand cru Ried Zieregg, per molti uno dei migliori vigneti da vino bianco del Paese. Manfred Tement ha plasmato la tenuta per decenni rendendola celebre in tutto il mondo; oggi i figli Armin e Stefan Tement la guidano come cantina di famiglia e coltivano le vigne in biodinamica.
Storia
Le radici della tenuta risalgono agli anni Cinquanta, quando Josef Tement piantò il Ried Grassnitzberg, il primo vigneto di proprietà della famiglia. Come cantina indipendente, l'azienda fu fondata nel 1962. La svolta decisiva si deve però a Manfred Tement, che rilevò la tenuta nel 1979 e la orientò con coerenza verso la massima qualità.
Manfred Tement riconobbe presto il potenziale eccezionale del cru Zieregg e costruì la reputazione della tenuta soprattutto sul Sauvignon Blanc. Già nel 1991 la rivista «Der Feinschmecker» incoronò il Sauvignon Blanc dello Zieregg come il migliore al mondo nel suo genere, una pietra miliare che fece conoscere Tement ben oltre i confini austriaci. Con l'ingresso del figlio Armin e poi di Stefan (2010), la tenuta è diventata una delle cantine di famiglia più influenti dell'Austria. Oggi la responsabilità del vigneto e della cantina è soprattutto nelle mani dei due fratelli.
Territorio e terroir
Tement si trova a Berghausen, una frazione di Ehrenhausen an der Weinstraße, nel cuore della Stiria del Sud, proprio al confine con la Slovenia. La regione è caratterizzata da pendii ripidi, un clima fresco e spesso umido con forti escursioni termiche tra giorno e notte, e una straordinaria varietà geologica: condizioni ideali per vini bianchi aromatici e freschi, dalla struttura netta.
Il cuore è il Ried Zieregg, i cui suoli ricchi di calcare con conchiglie fossili conferiscono ai vini una mineralità inconfondibile e un grande potenziale di invecchiamento. Parte di questo cru oltrepassa il confine in Slovenia, dove Tement coltiva circa 20 ettari con Domaine Ciringa. Le vigne un po' più giovani e il contenuto di humus leggermente superiore danno a questi vini un carattere proprio. Da alcuni anni si lavora in biodinamica; la tenuta è membro del gruppo Respekt e dal 2022 è certificata Demeter.
Stile e filosofia
Lo stile di Tement è sinonimo di precisione e terroir. L'obiettivo è portare in bottiglia nel modo più fedele possibile il carattere di ogni singola vigna. A seconda dell'origine e dell'ambizione, i vini maturano in acciaio inox e anche in botti grandi e piccole, e i migliori cru affrontano spesso una fermentazione spontanea e un lungo contatto con le fecce. Il risultato sono vini bianchi complessi e tesi, dalla mineralità marcata, dalla texture fine e capaci di invecchiare per molti anni.
Su tutto domina il Sauvignon Blanc, che Tement interpreta su diversi livelli, dall'accessibile vino di zona al grande Zieregg. La gamma è completata da Morillon (Chardonnay), Welschriesling e Moscato, tutti con la stessa firma di nitidezza e fedeltà all'origine.
Vigneti e vini celebri
La gamma è chiaramente articolata: dai freschi vini di zona e di villaggio, ai cru Erste STK, fino ai cru Große STK, i vini di punta assoluti della tenuta. Tra i vigneti e i vini più importanti spiccano:
- Ried Zieregg: il cru più celebre della tenuta e il riferimento del Sauvignon Blanc austriaco
- Ried Grassnitzberg: lo storico primo vigneto della famiglia, piantato dagli anni Cinquanta
- Zieregg «Grande Cuvée» e i Sauvignon di singola vigna come cuore della collezione
- Domaine Ciringa: i vini sloveni oltre il confine, nello Zieregg
- Vini varietali di Morillon, Welschriesling e Moscato
Questi vini figurano regolarmente tra i bianchi più premiati dell'Austria.
Riconoscimenti
Dal debutto internazionale con il Sauvignon Blanc dello Zieregg nel 1991, Tement raccoglie costantemente i punteggi più alti nelle principali guide dei vini e nelle degustazioni internazionali. La tenuta è considerata uno dei simboli della Stiria del Sud e ha contribuito in modo decisivo a far sì che il Sauvignon Blanc austriaco sia oggi riconosciuto in tutto il mondo come un riferimento a sé stante.