Sintesi
Moric è il progetto di Roland Velich ed è oggi considerato l'indirizzo più importante in assoluto per il Blaufränkisch. Dal 2001 Velich lavora per liberare il vitigno a bacca rossa simbolo del Burgenland dall'ombra della frutta marmellatosa e del legno nuovo, con viti vecchie, rese basse e una cantina in cui accade il meno possibile. Circa 22,5 ettari nel Mittelburgenland e sul Leithagebirge forniscono le uve, molte da parcelle che hanno tra i 40 e ben oltre i 100 anni. I vini sono freschi, sapidi, tesi e adatti all'invecchiamento, e hanno dato al rosso austriaco un nuovo palcoscenico internazionale.
Storia
Roland Velich è arrivato al vino per vie traverse: ha lavorato prima fuori dal settore e poi è entrato nell'azienda di famiglia Velich ad Apetlon, sul lago di Neusiedl, nota soprattutto per i bianchi. Il suo tema personale, però, è stato il rosso, e più precisamente il Blaufränkisch, che nel Mittelburgenland trovò in una condizione che non lo convinceva: molto estratto, molta barrique nuova, poca provenienza.
Nel 2001 ne ricavò un progetto proprio, che dal 2002 proseguì in modo autonomo come Moric. Il lavoro decisivo, all'inizio, non fu in cantina ma in vigna: Velich cercò con metodo vecchie parcelle di Blaufränkisch, spesso dimenticate, a Neckenmarkt e Lutzmannsburg, assicurandosele pezzo dopo pezzo, soprattutto tramite contratti di affitto a lungo termine e accordi con famiglie di viticoltori del posto. Più tardi si sono aggiunte superfici sul Leithagebirge.
Il riconoscimento internazionale è arrivato in fretta: già alla fine degli anni Duemila i vini di Moric erano tra i primi rossi austriaci collocati ai vertici dalla critica più influente. Dalla vendemmia 2019 Velich ha fatto un passo ulteriore e imbottiglia separatamente singoli cru di Lutzmannsburg, per rendere udibili le differenze all'interno dello stesso paese.
Territorio e terroir
Moric lavora in due paesaggi molto diversi. Il Mittelburgenland, spesso chiamato Blaufränkischland, si inserisce tra le propaggini dei monti di Ödenburg e la pianura pannonica. Neckenmarkt è la parte più fresca e ripida: pendii esposti al vento che scende dai monti, con suoli magri e sfaldati. Qui la vite deve faticare, il che porta a vini tesi, dalla sensazione minerale e con acidità marcata.
Lutzmannsburg si trova a una decina di chilometri, più pianeggiante e caldo, con suoli profondi di limo e argilla su un sottosuolo antico e ricco di ferro. Lì stanno le viti più vecchie dell'azienda, in parte oltre i 100 anni, con radici molto profonde. I vini risultano più densi, scuri e rotondi rispetto a quelli di Neckenmarkt.
Sul Leithagebirge, infine, calcare e scisto danno il carattere: i vini sono più luminosi, fini e improntati all'acidità. Queste tre firme affiancate rendono evidente quanto il Blaufränkisch reagisca alla provenienza, che è esattamente la tesi di fondo dell'azienda.
Stile e filosofia
L'idea guida di Velich è vinificare il Blaufränkisch come se fosse un Grand Cru di Borgogna. Ciò significa soprattutto togliere. La vendemmia è manuale, in più passaggi e con selezione severa. La fermentazione avviene spontaneamente con i lieviti della vigna in tini aperti di legno, con circa tre settimane di macerazione. Poi i vini maturano molti mesi — fino a due anni per i vertici — sulle fecce fini in grandi botti di legno usato. La barrique nuova non ha un ruolo portante e di norma non si chiarifica né si filtra.
In vigna si lavora in gran parte a mano, con rese basse e un approccio vicino alla natura. L'obiettivo non è la maturità massima, ma la maturità fenolica con alcol moderato: per questo i vini appaiono più freschi e slanciati di quanto il Burgenland lascerebbe supporre e guadagnano molto con l'affinamento in bottiglia.
Cru e vini noti
La gamma è scalata con coerenza:
- Blaufränkisch Burgenland – l'ingresso, già con la tipica speziatura fresca
- Blaufränkisch Reserve – frutto di viti vecchie a Neckenmarkt e Lutzmannsburg
- Blaufränkisch Alte Reben Neckenmarkt – teso, di impronta minerale, con struttura acida netta
- Blaufränkisch Alte Reben Lutzmannsburg – il vino di punta dalle parcelle più vecchie
- Vini di cru da Lutzmannsburg (imbottigliati separatamente dalla vendemmia 2019), tra cui Kirchberg, Schwemmer e Maissner
- In aggiunta, piccole quantità di Grüner Veltliner
Riconoscimenti
Moric è tra le aziende più premiate d'Austria. Già nel 2009 un rosso di Moric fu tra i primi austriaci a raggiungere la fascia dei 95 punti nella critica internazionale. Nel 2023 Roland Velich è stato nominato viticoltore dell'anno da Falstaff, guida in cui l'azienda figura da anni con il massimo punteggio. Grande clamore ha suscitato il Blaufränkisch Lutzmannsburg Alte Reben 2023, al quale JamesSuckling.com ha assegnato 100 punti, primo rosso austriaco a riuscirci su quella piattaforma, con i cru Maissner e Schwemmer subito dietro. Jancis Robinson ha definito Velich, semplicemente, il miglior produttore di Blaufränkisch al mondo.