Riepilogo
Il Weingut Margarethenhof è un’azienda familiare ad Ayl sulla Saar, a sud di Treviri e a pochi chilometri dal confine lussemburghese. Dal 1986 la guidano Jürgen e Dorothee Weber in terza generazione; con l’annata 2020 è entrato in azienda il figlio Nicolas Weber, viticoltore ed enologo laureato. Su circa 20 ettari le viti crescono lungo due fiumi molto diversi: sulla Saar su ardesia, da cui proviene il Riesling del celebre Ayler Kupp, e sull’Alta Mosella meridionale su calcare conchigliare, patria dell’Elbling frizzante e dei Pinot più corposi. I vini fermentano per lo più spontaneamente, sono vegani e vengono affinati con il minor numero possibile di interventi.
Storia
Il Margarethenhof è da generazioni in mano alla famiglia. Un anno di fondazione preciso non è documentato; è certo invece che Jürgen e Dorothee Weber rilevarono l’azienda nel 1986 come terza generazione. A cavallo del millennio, nel 2000, la tenuta fu ampliata e modernizzata a fondo. Da allora la famiglia coltiva alcuni dei migliori vigneti della zona e ha portato passo dopo passo l’azienda alle attuali dimensioni di circa 20 ettari.
Con l’annata 2020 è arrivata la quarta generazione: Nicolas Weber, laureato in viticoltura ed enologia (B.Sc.), porta nuove idee in vigna e in cantina. Sotto la sua mano l’azienda si è avvicinata a uno stile più naturale e minimalista – più tempo, meno interventi, fermentazione spontanea – senza rinunciare alla tradizione dei classici Prädikatsweine della Saar.
Posizione e terroir
Ayl è un piccolo paese vinicolo nella valle della Saar, che fa parte della regione della Mosella ed è tra le zone di Riesling più fresche della Germania. I vigneti del Margarethenhof si dividono quasi in parti uguali tra due fiumi con suoli opposti:
- Saar: qui l’ardesia devoniana caratterizza i pendii scoscesi. Il vigneto più importante è l’Ayler Kupp, un pendio di ardesia esposto a sud considerato uno dei più entusiasmanti della Saar. L’ardesia immagazzina il calore del giorno e lo restituisce alle viti di notte – la base per Riesling minerali, sfaccettati e dall’acidità nervosa.
- Alta Mosella meridionale: tra la foce della Saar e il confine con il Lussemburgo affiora il calcare conchigliare (Muschelkalk). Su questi suoli calcarei i Pinot si trovano a loro agio e danno vini pieni e cremosi. L’Alta Mosella è inoltre la patria dell’Elbling, che qui diventa un bianco frizzante e leggero con una chiara impronta calcarea.
Il clima fresco di entrambe le valli garantisce un lungo ciclo vegetativo e vini dall’alcol moderato, frutto nitido e acidità viva.
Stile e filosofia
La filosofia della casa si riassume in due parole: tempo e lavoro vicino alla natura. In vigna la famiglia rinuncia agli erbicidi, pota le viti con delicatezza e vendemmia a mano con cura. In cantina i vini fermentano per lo più spontaneamente, con pochi interventi e senza chiarificanti di origine animale – tutti i vini sono vegani. L’azienda è certificata secondo lo standard di sostenibilità Fair’n Green.
Stilisticamente il Margarethenhof copre l’intera gamma della Saar: Riesling secchi con mineralità di ardesia e tensione, Kabinett fruttati con zucchero residuo, Spätlese e, nelle buone annate, Auslese dolci nobili. Si aggiunge uno spumante Riesling della Saar brut. L’Elbling – commercializzato come «Der Spritzige» (il frizzante) – è il vino estivo senza complicazioni della casa, mentre Weißburgunder, Grauburgunder e Auxerrois dal calcare mostrano corpo e morbidezza. Come membro di Maxime Herkunft Mosel, l’azienda classifica i suoi vini in base all’origine: vino aziendale, vino di paese e vino di singolo vigneto.
Cru e vini noti
- Ayler Kupp Riesling – il cuore dell’azienda: secco come vino di singolo vigneto, fruttato come Kabinett o Spätlese. L’Ayler Kupp Riesling Kabinett feinfruchtig 2020 ha ottenuto 91 punti da Falstaff.
- Ayler Riesling dall’ardesia – vini di paese che mostrano la mineralità della Saar a un prezzo equo.
- Elbling «Der Spritzige» – Elbling secco e leggero dal calcare conchigliare dell’Alta Mosella, in parte da vigneti di Wasserliesch.
- Weißburgunder, Grauburgunder e Auxerrois dal calcare – secchi, pieni, cremosi.
- Spumante Riesling della Saar brut – rifermentato in bottiglia, con la tipica acidità della Saar.
- Spätburgunder come rappresentante rosso della gamma.
Una curiosità fuori dal vigneto: i vini del Margarethenhof vengono serviti nelle partite casalinghe del FC Bayern Monaco all’Allianz Arena.
Riconoscimenti
Il Margarethenhof è presente nelle principali guide dei vini tedesche: Gault&Millau lo raccomanda, Eichelmann lo elenca con una stella e al concorso Selection diversi vini hanno ricevuto tre o quattro stelle. L’Ayler Kupp Riesling Kabinett feinfruchtig 2020 è stato valutato 91 punti da Falstaff. Tra il 2020 e il 2023 l’azienda è comparsa più volte nella selezione del concorso Best of Riesling. Riesling.de la indica come raccomandabile. A ciò si aggiunge la certificazione Fair’n Green come riconoscimento della gestione sostenibile.
