Weingut Margarethenhof – Saar-Riesling aus der Ayler Kupp und Elbling vom Muschelkalk

Zusammenfassung

Das Weingut Margarethenhof ist ein Familienbetrieb in Ayl an der Saar, südlich von Trier und nur wenige Kilometer von der luxemburgischen Grenze entfernt. Seit 1986 führen Jürgen und Dorothee Weber das Gut in dritter Generation; mit dem Jahrgang 2020 ist Sohn Nicolas Weber, studierter Weinbauer und Önologe, in den Betrieb eingestiegen. Auf rund 20 Hektar wachsen Reben an zwei sehr unterschiedlichen Flüssen: an der Saar auf Schiefer, wo der Riesling aus der berühmten Ayler Kupp stammt, und an der südlichen Obermosel auf Muschelkalk, wo spritziger Elbling und füllige Burgundersorten gedeihen. Die Weine werden überwiegend spontan vergoren, sind vegan und werden mit möglichst wenigen Eingriffen ausgebaut.

Geschichte

Der Margarethenhof ist seit Generationen in Familienbesitz. Ein genaues Gründungsjahr ist nicht überliefert; belegt ist, dass Jürgen und Dorothee Weber den Betrieb 1986 in dritter Generation übernahmen. Um die Jahrtausendwende, im Jahr 2000, wurde das Gut umfassend erweitert und modernisiert. Seither bewirtschaftet die Familie einige der besten Weinbergslagen ihrer Umgebung und hat den Betrieb Schritt für Schritt auf seine heutige Größe von rund 20 Hektar gebracht.

Mit dem Jahrgang 2020 kam die vierte Generation dazu: Nicolas Weber, der Weinbau und Önologie studiert hat (B.Sc.), bringt neue Ideen in Weinberg und Keller ein. Unter seiner Handschrift rückte das Gut näher an einen naturnahen, minimalistischen Ausbaustil – mehr Zeit, weniger Eingriffe, spontane Gärung – ohne die Tradition der klassischen Saar-Prädikatsweine aufzugeben.

Lage & Terroir

Ayl ist ein kleiner Weinort im Saartal, das als Teil des Anbaugebiets Mosel gilt und zu den kühlsten Riesling-Regionen Deutschlands zählt. Die Weinberge des Margarethenhofs verteilen sich fast zu gleichen Teilen auf zwei Flüsse mit gegensätzlichen Böden:

• Saar: Hier prägt devonischer Schiefer die Steillagen. Die wichtigste Lage ist die Ayler Kupp, ein nach Süden ausgerichteter Schieferhang, der als eine der spannendsten Steillagen der Saar gilt. Der Schiefer speichert die Wärme des Tages und gibt sie nachts an die Reben ab – die Grundlage für mineralische, facettenreiche Rieslinge mit rassiger Säure.
• Südliche Obermosel: Zwischen Saarmündung und luxemburgischer Grenze steht Muschelkalk an. Auf diesen kalkhaltigen Böden fühlen sich die Burgundersorten wohl und liefern füllige, cremige Weine. Zugleich ist die Obermosel die Heimat des Elblings, der hier zu spritzigen, leichten Weißweinen mit klarer Kalksteinprägung wird.

Das kühle Klima beider Flusstäler sorgt für eine lange Vegetationsperiode und Weine mit moderatem Alkohol, klarer Frucht und lebendiger Säure.

Stil & Philosophie

Die Philosophie des Hauses lässt sich auf zwei Begriffe verdichten: Zeit und naturnahes Arbeiten. Im Weinberg verzichtet die Familie auf Herbizide, schneidet die Reben schonend und liest das Traubengut sorgfältig von Hand. Im Keller wird überwiegend spontan vergoren, mit wenig Eingriff und ohne tierische Hilfsstoffe – alle Weine sind vegan. Das Gut ist nach dem Nachhaltigkeitsstandard Fair’n Green zertifiziert.

Stilistisch deckt der Margarethenhof die ganze Bandbreite der Saar ab: trockene Rieslinge mit Schiefermineralität und Zug, feinfruchtige Kabinettweine mit Restsüße, Spätlesen und in guten Jahren edelsüße Auslesen. Dazu kommt ein Saar-Riesling-Sekt brut. Der Elbling – vermarktet als „Der Spritzige“ – ist der unkomplizierte Sommerwein des Hauses, während Weiß- und Grauburgunder sowie Auxerrois vom Muschelkalk Fülle und Schmelz zeigen. Als Mitglied von Maxime Herkunft Mosel ordnet das Gut seine Weine nach Herkunft: vom Gutswein über den Ortswein bis zum Lagenwein.

Bekannte Lagen & Weine

• Ayler Kupp Riesling – das Herzstück des Guts: trocken ausgebaut als Lagenwein, feinfruchtig als Kabinett oder Spätlese. Der 2020er Ayler Kupp Riesling Kabinett feinfruchtig erhielt 91 Punkte bei Falstaff.
• Ayler Riesling vom Schiefer – Ortsweine, die die Mineralität der Saar zu einem fairen Preis zeigen.
• Elbling „Der Spritzige“ – trockener, leichter Elbling vom Muschelkalk der Obermosel, teils aus den Wasserliescher Weinbergen.
• Weißburgunder, Grauburgunder und Auxerrois vom Muschelkalk – trocken, füllig, cremig.
• Saar-Riesling-Sekt brut – flaschenvergorener Schaumwein mit der typischen Saar-Säure.
• Spätburgunder als roter Vertreter des Portfolios.

Eine Besonderheit außerhalb des Weinbergs: Die Weine des Margarethenhofs werden bei Heimspielen des FC Bayern München in der Allianz Arena ausgeschenkt.

Auszeichnungen

Der Margarethenhof wird in den wichtigsten deutschen Weinführern gelistet: Gault&Millau spricht eine Empfehlung aus, Eichelmann führt das Gut mit einem Stern, und beim Wettbewerb Selection erhielten mehrere Weine drei oder vier Sterne. Der 2020er Ayler Kupp Riesling Kabinett feinfruchtig wurde von Falstaff mit 91 Punkten bewertet. In den Jahren 2020 bis 2023 war das Weingut mehrfach in der Auswahl des Wettbewerbs „Best of Riesling“ vertreten. Riesling.de führt das Gut als empfehlenswert. Dazu kommt die Fair’n Green-Zertifizierung als Anerkennung für nachhaltiges Wirtschaften.