Resumo
A Quinta Margarethenhof é uma exploração familiar em Ayl, no Sarre, a sul de Trier e a poucos quilómetros da fronteira luxemburguesa. Desde 1986, Jürgen e Dorothee Weber dirigem a quinta na terceira geração; com a colheita de 2020 entrou na empresa o filho Nicolas Weber, viticultor e enólogo formado. Em cerca de 20 hectares, as vinhas crescem junto a dois rios muito diferentes: no Sarre sobre xisto, de onde vem o Riesling da célebre Ayler Kupp, e no Alto Mosela meridional sobre calcário conchífero, onde prosperam o Elbling vivo e os Pinots mais encorpados. Os vinhos fermentam maioritariamente de forma espontânea, são veganos e são elaborados com o mínimo de intervenções possível.
História
A Margarethenhof está há gerações nas mãos da família. Não há registo de um ano de fundação exato; está documentado, porém, que Jürgen e Dorothee Weber assumiram a quinta em 1986 como terceira geração. Na viragem do milénio, em 2000, a exploração foi amplamente ampliada e modernizada. Desde então, a família cultiva algumas das melhores vinhas da zona e levou a quinta, passo a passo, à dimensão atual de cerca de 20 hectares.
Com a colheita de 2020 chegou a quarta geração: Nicolas Weber, licenciado em viticultura e enologia (B.Sc.), traz novas ideias para a vinha e para a adega. Sob a sua mão, a quinta aproximou-se de um estilo mais natural e minimalista – mais tempo, menos intervenções, fermentação espontânea – sem abandonar a tradição dos clássicos vinhos Prädikat do Sarre.
Localização e Terroir
Ayl é uma pequena aldeia vinícola no vale do Sarre, que faz parte da região do Mosela e se conta entre as zonas de Riesling mais frescas da Alemanha. As vinhas da Margarethenhof repartem-se quase em partes iguais entre dois rios com solos opostos:
- Sarre: aqui o xisto devónico define as encostas íngremes. A vinha mais importante é a Ayler Kupp, uma encosta de xisto virada a sul, considerada uma das mais entusiasmantes do Sarre. O xisto armazena o calor do dia e devolve-o às videiras durante a noite – a base para Rieslings minerais, cheios de nuances e de acidez nervosa.
- Alto Mosela meridional: entre a foz do Sarre e a fronteira com o Luxemburgo aflora o calcário conchífero (Muschelkalk). Nestes solos calcários, os Pinots sentem-se em casa e dão vinhos amplos e cremosos. O Alto Mosela é ainda a pátria do Elbling, que aqui se transforma num branco vivo e leve com uma clara marca calcária.
O clima fresco de ambos os vales assegura um ciclo vegetativo longo e vinhos de álcool moderado, fruta nítida e acidez viva.
Estilo e Filosofia
A filosofia da casa resume-se a dois conceitos: tempo e trabalho próximo da natureza. Na vinha, a família renuncia aos herbicidas, poda as videiras com cuidado e vindima à mão com esmero. Na adega, os vinhos fermentam maioritariamente de forma espontânea, com poucas intervenções e sem clarificantes de origem animal – todos os vinhos são veganos. A quinta está certificada segundo o padrão de sustentabilidade Fair’n Green.
Em termos de estilo, a Margarethenhof cobre todo o leque do Sarre: Rieslings secos com mineralidade de xisto e tensão, Kabinett frutados com açúcar residual, Spätlese e, em bons anos, Auslese doces nobres. A isto junta-se um espumante Riesling do Sarre brut. O Elbling – comercializado como «Der Spritzige» (o vivo) – é o vinho de verão descomplicado da casa, enquanto Weißburgunder, Grauburgunder e Auxerrois de solos calcários mostram corpo e untuosidade. Como membro da Maxime Herkunft Mosel, a quinta classifica os seus vinhos pela origem: vinho de quinta, vinho de aldeia e vinho de vinha única.
Vinhas e Vinhos Notáveis
- Ayler Kupp Riesling – o coração da quinta: seco como vinho de vinha única, frutado como Kabinett ou Spätlese. O Ayler Kupp Riesling Kabinett feinfruchtig 2020 obteve 91 pontos na Falstaff.
- Ayler Riesling de xisto – vinhos de aldeia que mostram a mineralidade do Sarre a um preço justo.
- Elbling «Der Spritzige» – Elbling seco e leve do calcário conchífero do Alto Mosela, em parte de vinhas em Wasserliesch.
- Weißburgunder, Grauburgunder e Auxerrois de solos calcários – secos, amplos, cremosos.
- Espumante Riesling do Sarre brut – espumante fermentado em garrafa com a típica acidez do Sarre.
- Spätburgunder como representante tinto da gama.
Uma curiosidade fora da vinha: os vinhos da Margarethenhof são servidos nos jogos em casa do FC Bayern de Munique na Allianz Arena.
Distinções
A Margarethenhof consta dos principais guias de vinhos alemães: o Gault&Millau recomenda-a, o Eichelmann lista a quinta com uma estrela e no concurso Selection vários vinhos receberam três ou quatro estrelas. O Ayler Kupp Riesling Kabinett feinfruchtig 2020 foi avaliado com 91 pontos pela Falstaff. Entre 2020 e 2023, a quinta esteve repetidamente representada na seleção do concurso Best of Riesling. A Riesling.de classifica a quinta como recomendável. A isto soma-se a certificação Fair’n Green como reconhecimento da gestão sustentável.
