Sintesi
Weingut Leiss, a Weinsberg-Gellmersbach, è un'azienda familiare tipica come poche per il Württemberg e, allo stesso tempo, una di quelle che si fanno notare ben oltre i confini della regione. Su circa 15 ettari tra Gellmersbach, Erlenbach e Lennach crescono i classici della valle di Weinsberg: Lemberger, Trollinger, Schwarzriesling e Spätburgunder, oltre a Riesling, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Gran parte dei vigneti si trova su pendii ripidi che si possono lavorare solo a mano. In cantina, circa 200 botti di rovere francese fanno in modo che dalle parcelle migliori nascano veri vini di cru e non vino da tutti i giorni.
Storia
A Gellmersbach la viticoltura non è una moda, ma vita quotidiana da secoli. Il cognome Leiss compare in paese già nel XIV secolo: la famiglia è quindi una delle più antiche fra i viticoltori della valle di Weinsberg. L'azienda nella forma di oggi nasce però nel dopoguerra: nel 1959 il nonno Gerhard Leiss pose le basi impiantando in modo sistematico vigneti di proprietà e vinificando lui stesso invece di conferire le uve.
Nella seconda generazione hanno preso le redini Wolf-Peter Leiss, tecnico viticolo di formazione, e la moglie Christa. Hanno ampliato i vigneti e affiancato all'azienda la parte gastronomica: la sorella di Wolf-Peter, Heidi Leiss-Henle, guida ancora oggi il servizio in sala. Oggi in cantina lavora la terza generazione. Il figlio Gerhard Leiss si è formato tra l'altro presso la rinomata cantina G. Aldinger di Fellbach e ha poi studiato viticoltura ed enologia; la figlia Stefanie ha portato in azienda le competenze di gestione d'impresa vitivinicola.
Una svolta visibile è arrivata nel 2010: punto vendita e ristorazione si sono trasferiti in un nuovo edificio comune, il cui linguaggio formale chiaro e moderno gli è valso più premi di architettura. Un fatto insolito per un'azienda di queste dimensioni e una dichiarazione: qui vino e ospitalità vanno insieme.
Territorio e terroir
Gellmersbach si trova a nord-est di Heilbronn, nella valle di Weinsberg, uno degli angoli più caldi e soleggiati del Württemberg. Il paese è circondato da pendii vitati; le parcelle migliori dell'azienda si trovano a Gellmersbach, Erlenbach e Lennach.
Due elementi sono decisivi. Primo, la pendenza: molte superfici sono pendii ripidi veri, dove non entrano né vendemmiatrici né trattori. Qui conta il lavoro a mano, dalla gestione della chioma alla raccolta. Secondo, il suolo. I suoli marnosi del Keuper trattengono bene l'acqua, la rilasciano con gradualità e regalano ai vini una nota speziata e terrosa facilmente riconoscibile in Württemberg. A questo si aggiungono esposizioni dolcemente rivolte a sud-ovest che catturano il sole del pomeriggio, ideali per varietà rosse a maturazione tardiva come il Lemberger.
Il clima è mite e relativamente asciutto, perché la valle è protetta dai monti di Löwenstein e dall'Odenwald. È proprio questa combinazione di calore, riparo dal vento e suoli che trattengono l'acqua a fare della regione la terra di rossi che è.
Stile e filosofia
Il principio guida dell'azienda è senza fronzoli: tutto fatto in casa, tutto fatto a mano. Si vendemmia a mano, così in cantina arriva solo uva sana; l'affinamento avviene in acciaio, in botte grande di legno o in barrique, a seconda del vitigno e dell'ambizione del vino. Circa 200 botti di rovere francese sono pronte allo scopo: un investimento notevole per un'azienda di 15 ettari e un segnale chiaro sulla direzione presa.
Nel bicchiere questo significa: i vini d'ingresso restano diretti e beverini, e un Trollinger di pendio è esattamente ciò che deve essere, succoso, chiaro e adatto ogni giorno. Con i vini di cru le cose si fanno serie: Lemberger denso, con frutta scura e speziatura fine, Spätburgunder dalla struttura quasi borgognona, Chardonnay dalla texture cremosa uscito dal legno. In vigna la famiglia lavora in modo dichiaratamente vicino alla natura, con inerbimento tra i filari e poco zolfo; il marchio biologico, però, l'azienda sceglie di non portarlo.
La gamma è completata dai distillati della distilleria di casa e dal Leissium, la locanda stagionale della famiglia, aperta solo poche settimane all'anno, dove si serve cucina regionale insieme ai vini dell'azienda.
Cru e vini noti
I vini sono chiaramente scalati: dal vino base ai vini di villaggio, fino alle selezioni di parcella e di cru. Le origini più importanti della gamma:
- Dezberg – il cru più conosciuto attorno a Gellmersbach; base per Spätburgunder, Sauvignon Blanc, Grauburgunder e Muskateller
- Kayberg – origine di uno dei Riesling più caratteriali dell'azienda
- Kelterweinberg – la parcella dello Chardonnay affinato in barrique
- I pendii ripidi attorno a Gellmersbach – casa del Trollinger raccolto a mano
A questi si aggiungono Lemberger e Schwarzriesling in purezza e i blend della fascia alta. Se vuoi conoscere lo stile della casa, parti da un Lemberger o dal Trollinger di pendio e sali poi verso i vini in barrique da Dezberg e Kelterweinberg.
Riconoscimenti
I vini di Leiss compaiono con regolarità nelle valutazioni della rivista Falstaff, e diversi vini di cru hanno superato la soglia dei 90 punti, tra cui il Kelterweinberg Chardonnay e il Dezberg Spätburgunder. Per un'azienda di queste dimensioni è una costanza notevole.
L'azienda si è fatta notare anche fuori dal mondo del vino: il nuovo edificio con enoteca e ristorazione, completato nel 2010, ha ricevuto più premi di architettura dedicati alle costruzioni vitivinicole. Le due cose insieme, vini di cru ambiziosi e un luogo dove berli, fanno di Leiss uno degli indirizzi più interessanti della valle di Weinsberg.