Riepilogo
La cantina Dreissigacker di Bechtheim è oggi uno dei nomi di riferimento del movimento biologico della Rheinhessen. Su circa 40 ettari nel Wonnegau produce vini puristi e minerali, soprattutto Riesling secchi, completati da raffinati Pinot. Ciò che distingue la cantina è la combinazione di un lavoro biologico costante in vigna e uno stile di cantina chiaro e moderno, che porta nel bicchiere i suoli calcarei attorno a Bechtheim e Westhofen. Sotto Jochen Dreissigacker, l'azienda familiare è passata in pochi anni da cantina classica a uno dei produttori più discussi della Rheinhessen.
Storia
Le radici della cantina risalgono molto indietro: come anno di fondazione viene spesso citato il 1728, il che colloca Dreissigacker tra le aziende familiari di lunga tradizione del Wonnegau. Per generazioni è stata una classica cantina della Rheinhessen che vendeva parte dell'uva alla cooperativa o come vino sfuso.
La svolta decisiva è arrivata con Jochen Dreissigacker. Ha imbottigliato il suo primo vino attorno al 2001 e ha assunto la responsabilità dell'azienda dal 2005 circa, inizialmente insieme al padre Frieder. La sua formazione presso viticoltori rinomati della regione lo ha segnato. Con grande ambizione, Jochen ha riorientato con decisione la cantina verso vini secchi di alta qualità e nel 2007 ha avviato la conversione alla viticoltura biologica, completata nell'arco di diversi anni. In poco tempo la cantina familiare di lunga tradizione è diventata un emblema della giovane generazione di viticoltori della Rheinhessen orientata alla qualità.
Posizione e terroir
Dreissigacker si trova nel Wonnegau, la parte meridionale della Rheinhessen tra Worms e Alzey, una zona tra le fonti di alcuni dei migliori bianchi secchi della Germania. Il clima è mite e relativamente asciutto, poiché la Rheinhessen si trova all'ombra pluviometrica del Donnersberg e della Foresta del Palatinato.
Decisivo è il sottosuolo: il calcare caratterizza i cru migliori e dà ai vini la loro mineralità sapida e il loro nucleo teso. Il cuore è il Geyersberg di Bechtheim, esposto a sud, con suolo di calcare eroso, ideale per un Riesling profondo e strutturato. A ciò si aggiungono parcelle in altri cru di Bechtheim come Hasensprung e Rosengarten, oltre ai celebri cru di Westhofen Kirchspiel, Aulerde e Morstein. Questa diversità su piccola scala consente alla cantina di trarre un carattere proprio da ogni cru.
Stile e filosofia
L'idea centrale in Dreissigacker è il purismo: vini che mostrino la loro origine nel modo più fedele possibile. La base è il lavoro biologico, in parte biodinamico, in vigna: suoli sani, inerbimento, rinuncia ai prodotti chimico-sintetici. In cantina Jochen Dreissigacker punta sulla fermentazione spontanea, un lungo affinamento sulle fecce e un uso contenuto del legno, affinché frutto, acidità e mineralità restino in primo piano.
Il risultato sono Riesling secchi con frutto nitido, sapidità e una struttura fine, dal vivace vino della casa al denso e longevo vino di cru. Anche i Pinot (Pinot Bianco, Pinot Grigio, Chardonnay) sono diventati un tratto distintivo: precisi, minerali e senza una nota opulenta di legno. Un piccolo e raffinato reparto di spumanti completa la gamma.
Cru e vini noti
La gamma è chiaramente scalata: dagli accessibili vini della casa e di villaggio, ai vini di cru, fino ai grandi vini delle migliori parcelle calcaree. Tra i cru e i vini più importanti figurano:
- Bechtheim Geyersberg – il cuore della cantina; le parcelle alte sono considerate un grande cru per il Riesling
- Bechtheim Hasensprung e Rosengarten – classici cru di villaggio attorno a Bechtheim
- Westhofen Kirchspiel, Aulerde e Morstein – celebri cru calcarei del Wonnegau
- Vini della casa e di villaggio come ingresso accessibile e secco nello stile della cantina
I Riesling di cru, soprattutto quelli del Geyersberg, figurano regolarmente tra i bianchi secchi più apprezzati della Rheinhessen.
Riconoscimenti
Da anni Dreissigacker raccoglie con costanza buone valutazioni nelle principali guide dei vini. Per l'annata 2021 la cantina è stata premiata nella guida Eichelmann per la migliore collezione di vini bianchi; a ciò si aggiungono alti punteggi di critici internazionali per i Riesling di cru del Geyersberg e di Westhofen. Oltre alla certificazione biologica, la cantina porta inoltre il marchio di sostenibilità FAIR'N GREEN. Dreissigacker è così oggi uno dei volti di una Rheinhessen moderna e attenta all'ambiente, e ha contribuito in modo decisivo a far conoscere il Wonnegau come origine di grandi vini secchi.