Resumo
A quinta Dreissigacker, em Bechtheim, é hoje um dos nomes de referência do movimento biológico da Rheinhessen. Em cerca de 40 hectares no Wonnegau produz vinhos puristas e minerais – sobretudo Rieslings secos, complementados por finos Pinot. O que distingue a quinta é a combinação de um trabalho biológico constante na vinha e um estilo de adega claro e moderno, que leva ao copo os solos calcários em torno de Bechtheim e Westhofen. Sob Jochen Dreissigacker, o negócio familiar passou em poucos anos de quinta clássica a um dos produtores mais falados da Rheinhessen.
História
As raízes da quinta remontam a muito atrás – como ano de fundação cita-se frequentemente 1728, o que coloca a Dreissigacker entre os negócios familiares de longa tradição do Wonnegau. Durante gerações foi uma quinta clássica da Rheinhessen que vendia parte das uvas à cooperativa ou como vinho a granel.
A viragem decisiva chegou com Jochen Dreissigacker. Engarrafou o seu primeiro vinho por volta de 2001 e assumiu a responsabilidade do negócio a partir de cerca de 2005 – inicialmente com o pai, Frieder. A sua formação com viticultores de renome da região marcou-o. Com grande ambição, Jochen reorientou a quinta de forma decidida para vinhos secos de alta qualidade e, em 2007, iniciou a conversão para a viticultura biológica, concluída ao longo de vários anos. Em pouco tempo, a quinta familiar de longa tradição tornou-se uma imagem de marca da jovem geração de viticultores da Rheinhessen orientada para a qualidade.
Localização e terroir
A Dreissigacker situa-se no Wonnegau, a parte sul da Rheinhessen entre Worms e Alzey – uma zona que figura entre as origens de alguns dos melhores brancos secos da Alemanha. O clima é ameno e relativamente seco, uma vez que a Rheinhessen se encontra à sombra de chuva do Donnersberg e da Floresta do Palatinado.
Decisivo é o subsolo: o calcário marca as melhores vinhas e dá aos vinhos a sua mineralidade salina e o seu núcleo tenso. O coração é a Geyersberg, em Bechtheim, exposta a sul, com solo de calcário desgastado, ideal para um Riesling profundo e estruturado. A isto juntam-se parcelas noutras vinhas de Bechtheim como Hasensprung e Rosengarten, bem como nas célebres vinhas de Westhofen Kirchspiel, Aulerde e Morstein. Esta diversidade em pequena escala permite à quinta extrair um carácter próprio de cada vinha.
Estilo e filosofia
A ideia central na Dreissigacker é o purismo: vinhos que mostrem a sua origem da forma mais fiel possível. A base é o trabalho biológico, em parte biodinâmico, na vinha – solos saudáveis, enrelvamento, renúncia a produtos químico-sintéticos. Na adega, Jochen Dreissigacker aposta na fermentação espontânea, num longo estágio sobre as borras e num uso contido da madeira, para que o fruto, a acidez e a mineralidade fiquem em primeiro plano.
O resultado são Rieslings secos com fruto nítido, salinidade e uma estrutura fina – do vivo vinho da casa ao denso e longevo vinho de vinha. Também os Pinot (Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay) se tornaram uma marca: precisos, minerais e sem uma nota opulenta de madeira. Uma pequena e fina secção de espumantes completa a gama.
Vinhas e vinhos conhecidos
A gama é claramente escalonada: de acessíveis vinhos da casa e de aldeia, passando por vinhos de vinha, até aos grandes vinhos das melhores parcelas de calcário. Entre as vinhas e vinhos mais importantes contam-se:
- Bechtheim Geyersberg – o coração da quinta; as parcelas altas são consideradas uma grande vinha para o Riesling
- Bechtheim Hasensprung e Rosengarten – vinhas de aldeia clássicas em torno de Bechtheim
- Westhofen Kirchspiel, Aulerde e Morstein – célebres vinhas de calcário do Wonnegau
- Vinhos da casa e de aldeia como entrada acessível e seca no estilo da quinta
Os Rieslings de vinha, sobretudo os da Geyersberg, figuram regularmente entre os brancos secos mais apreciados da Rheinhessen.
Distinções
Há anos que a Dreissigacker recolhe de forma constante boas avaliações nos principais guias de vinhos. Para a colheita de 2021, a quinta foi distinguida no guia Eichelmann pela melhor coleção de vinhos brancos; a isto juntam-se pontuações elevadas de críticos internacionais para os Rieslings de vinha da Geyersberg e de Westhofen. Além da certificação biológica, a quinta ostenta ainda o selo de sustentabilidade FAIR'N GREEN. Assim, a Dreissigacker é hoje um dos rostos de uma Rheinhessen moderna e ecologicamente consciente – e contribuiu de forma decisiva para dar a conhecer o Wonnegau como origem de grandes vinhos secos.