Riepilogo
Château Minuty a Gassin è una delle case del rosé che definiscono la Provenza – e per molti la tenuta che ha fatto conoscere in tutto il mondo il rosé pallido e secco di Saint-Tropez. La proprietà appartiene alla famiglia Farnet-Matton dal 1936 e nel 1955 è stata classificata come Cru Classé delle Côtes de Provence. Su suoli di micascisto e argilla che dominano il golfo di Saint-Tropez crescono soprattutto Grenache, Cinsault, Tibouren e Syrah, da cui i fratelli Jean-Étienne e François Matton ricavano una collezione chiaramente scalata: dalla cuvée di culto M de Minuty, passando per Prestige e Rosé et Or, fino alla cuvée di punta 281. Dal febbraio 2023 Moët Hennessy (LVMH) è l'azionista di maggioranza – un segnale di quanto il rosé di Provenza sia diventato importante nel segmento del lusso.
Storia
Lo château stesso risale al Secondo Impero di Napoleone III: la residenza padronale e la piccola cappella della tenuta formano un insieme stilisticamente coerente dell'Ottocento. La cappella, consacrata nel 1938, ha dato poi il nome alla cuvée 'Oratoire' e ancora oggi viene usata per le feste di famiglia e per l'inizio della vendemmia.
La storia moderna comincia nel 1936, quando Gabriel Farnet, già proprietario del Domaine de Châteauneuf a Vidauban, acquistò Château Minuty e reimpiantò completamente i vigneti. Durante la Seconda guerra mondiale la tenuta rimase per un periodo abbandonata; nel dopoguerra Monique, figlia di Farnet, e suo marito Étienne Matton ricostruirono i vigneti con vitigni provenzali tradizionali. La grande tappa arrivò nel 1955, quando Minuty fu tra le 23 tenute classificate ufficialmente Cru Classé delle Côtes de Provence.
Negli anni Novanta presero le redini i nipoti Jean-Étienne e François Matton. Crearono la Cuvée Prestige, poi la linea 'Or', e trasformarono la tenuta di famiglia in un marchio internazionale oggi distribuito in oltre 100 paesi. Nel febbraio 2023 è entrata Moët Hennessy, la divisione vini e liquori di LVMH, come azionista di maggioranza; la stampa specializzata ha stimato il prezzo in diverse centinaia di milioni di euro. I fratelli Matton restano soci e continuano a guidare la casa.
Posizione e terroir
Château Minuty si trova sulla Route de la Berle a Gassin, uno dei borghi collinari più belli della penisola di Saint-Tropez. I vigneti storici si estendono sulle colline di Gassin e Ramatuelle e guardano direttamente sul golfo di Saint-Tropez. La vicinanza al mare qui non è un argomento di marketing ma una realtà viticola: la brezza marina costante asciuga rapidamente le viti dopo la pioggia, riduce la pressione delle malattie e preserva la freschezza delle uve nelle calde estati provenzali.
I suoli sono composti soprattutto da micascisto alterato e argilla – un terroir che favorisce vini piuttosto snelli e minerali che opulenti. Alle parcelle sulla penisola si aggiungono altri vigneti nell'entroterra del Var, tra cui quelli attorno a Le Cannet-des-Maures e Vidauban, dove la famiglia è radicata sin dai tempi di Gabriel Farnet. La coltivazione segue i principi dell'agriculture raisonnée, cioè con un uso ridotto di fitofarmaci.
Stile e filosofia
Lo stile Minuty è il modello del rosé provenzale moderno: molto pallido, secco, con frutto fine di pesca, agrumi e bacche rosse e una freschezza salina che sa di mare e di estate. Per preservare questo carattere, la casa punta sulla vendemmia manuale – tutt'altro che scontata in Provenza a queste dimensioni – e su una lavorazione delicata e a freddo: breve macerazione di poche ore, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox a bassa temperatura.
Il legno non ha alcun ruolo nei rosé e nei bianchi; solo Syrah e Mourvèdre per i rossi maturano in botte. I vitigni hanno compiti ben distribuiti: il Grenache porta corpo e frutto, il Cinsault leggerezza, l'antico vitigno provenzale Tibouren speziatura e finezza, la Syrah struttura e colore. Per i bianchi il vitigno guida è il Rolle, cioè il Vermentino.
Cru e vini noti
Minuty non si concepisce come una tenuta di singoli cru, ma lavora con una collezione chiaramente scalata:
- M de Minuty – l'iconica cuvée d'ingresso nella bottiglia sinuosa; rosé, bianco e rosso, e il rosé è uno dei rosé di Provenza più venduti in assoluto
- Minuty Prestige – creata all'inizio degli anni Novanta dai fratelli Matton; più fine e concentrata, in tutti e tre i colori
- Rosé et Or e Rouge et Or – la linea 'Or' come firma della terza generazione, dalle migliori parcelle della tenuta
- Château Minuty 281 – la cuvée di punta da viti di circa 30 anni, che prende il nome dalla tonalità di blu della bottiglia; un rosé con profondità e potenziale di invecchiamento
- Château Minuty Gabriel – omaggio al fondatore Gabriel Farnet, la cuvée più recente al vertice della collezione
Tutti i vini condividono il colore pallido e l'accento su freschezza e bevibilità; a ogni gradino crescono densità e lunghezza.
Riconoscimenti
Il riconoscimento più importante è storico: lo status di Cru Classé delle Côtes de Provence dal 1955, che oggi solo circa 18 delle 23 tenute originarie possiedono ancora. Minuty è considerata leader di mercato del rosé in Francia, è saldamente presente nelle carte dei ristoranti stellati Michelin della Costa Azzurra e con l'ingresso di Moët Hennessy nel 2023 è stata definitivamente consacrata marchio di lusso – accanto a Château d'Esclans (Whispering Angel), la seconda grande casa del rosé provenzale nel portafoglio LVMH.
