Resumo
O Château Minuty, em Gassin, é uma das casas de rosé que definem a Provença – e para muitos a propriedade que tornou o rosé pálido e seco de Saint-Tropez conhecido em todo o mundo. A propriedade pertence à família Farnet-Matton desde 1936 e em 1955 foi classificada como Cru Classé das Côtes de Provence. Em solos de micaxisto e argila sobre o golfo de Saint-Tropez crescem sobretudo Grenache, Cinsault, Tibouren e Syrah, a partir das quais os irmãos Jean-Étienne e François Matton elaboram uma coleção claramente escalonada: da cuvée de culto M de Minuty, passando por Prestige e Rosé et Or, até à cuvée de topo 281. Desde fevereiro de 2023 a Moët Hennessy (LVMH) é a acionista maioritária – um sinal da importância que o rosé da Provença ganhou no segmento de luxo.
História
O château em si data do Segundo Império de Napoleão III: a casa senhorial e a pequena capela da propriedade formam um conjunto estilisticamente coerente do século XIX. A capela, consagrada em 1938, deu mais tarde o nome à cuvée 'Oratoire' e ainda hoje é usada em festas de família e no início da vindima.
A história moderna começa em 1936, quando Gabriel Farnet, que já possuía o Domaine de Châteauneuf em Vidauban, comprou o Château Minuty e replantou por completo as vinhas. Durante a Segunda Guerra Mundial a propriedade ficou algum tempo ao abandono; depois da guerra, Monique, filha de Farnet, e o marido Étienne Matton reconstruíram as vinhas com castas provençais tradicionais. O grande marco chegou em 1955, quando a Minuty se contou entre as 23 propriedades oficialmente classificadas como Cru Classé das Côtes de Provence.
Nos anos 1990 os netos Jean-Étienne e François Matton assumiram a direção. Criaram a Cuvée Prestige, depois a linha 'Or', e transformaram a propriedade familiar numa marca internacional hoje distribuída em mais de 100 países. Em fevereiro de 2023 entrou a Moët Hennessy, a divisão de vinhos e bebidas espirituosas da LVMH, como acionista maioritária; a imprensa especializada estimou o preço em várias centenas de milhões de euros. Os irmãos Matton continuam sócios e à frente da casa.
Localização e Terroir
O Château Minuty fica na Route de la Berle, em Gassin, uma das aldeias de colina mais bonitas da península de Saint-Tropez. As vinhas históricas estendem-se pelas encostas de Gassin e Ramatuelle e olham diretamente para o golfo de Saint-Tropez. A proximidade do mar aqui não é um argumento de marketing, mas uma realidade vitícola: a brisa marítima constante seca rapidamente as videiras depois da chuva, reduz a pressão de doenças e preserva a frescura das uvas nos verões quentes da Provença.
Os solos são compostos sobretudo por micaxisto meteorizado e argila – um terroir que favorece vinhos mais esguios e minerais do que opulentos. Às parcelas da península juntam-se outras vinhas no interior do Var, nomeadamente em redor de Le Cannet-des-Maures e Vidauban, onde a família está enraizada desde Gabriel Farnet. O cultivo segue os princípios da 'agriculture raisonnée', ou seja, com uso reduzido de produtos fitofarmacêuticos.
Estilo e Filosofia
O estilo Minuty é o modelo do rosé provençal moderno: muito pálido, seco, com fruta fina de pêssego, citrinos e bagas vermelhas e uma frescura salina que sabe a mar e a verão. Para preservar este caráter, a casa aposta na vindima manual – nada habitual na Provença a esta escala – e numa vinificação suave e fria: maceração curta de poucas horas, prensagem delicada e fermentação com temperatura controlada em inox a baixas temperaturas.
A madeira não entra nos rosés nem nos brancos; só a Syrah e a Mourvèdre dos tintos estagiam em barrica. As castas têm papéis bem definidos: a Grenache traz corpo e fruta, a Cinsault leveza, a antiga casta provençal Tibouren especiaria e finesse, a Syrah estrutura e cor. Nos brancos, a casta principal é a Rolle, ou seja, a Vermentino.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A Minuty não se vê como uma propriedade de vinhas individuais, mas trabalha com uma coleção claramente escalonada:
- M de Minuty – a icónica cuvée de entrada na garrafa curva; rosé, branco e tinto, sendo o rosé um dos rosés da Provença mais vendidos de sempre
- Minuty Prestige – criada no início dos anos 1990 pelos irmãos Matton; mais fina e concentrada, nas três cores
- Rosé et Or e Rouge et Or – a linha 'Or' como assinatura da terceira geração, das melhores parcelas da propriedade
- Château Minuty 281 – a cuvée de topo de vinhas com cerca de 30 anos, batizada pelo tom de azul da garrafa; um rosé com profundidade e potencial de guarda
- Château Minuty Gabriel – homenagem ao fundador Gabriel Farnet, a cuvée mais recente no topo da coleção
Todos os vinhos partilham a cor pálida e a ênfase na frescura e na facilidade de beber; a cada patamar aumentam a densidade e o comprimento.
Distinções
A distinção mais importante é histórica: o estatuto de Cru Classé das Côtes de Provence desde 1955, que hoje só cerca de 18 das 23 propriedades originais ainda ostentam. A Minuty é considerada líder de mercado do rosé em França, está firmemente presente nas cartas dos restaurantes com estrela Michelin da Côte d'Azur e, com a entrada da Moët Hennessy em 2023, foi definitivamente consagrada como marca de luxo – ao lado do Château d'Esclans (Whispering Angel), a segunda grande casa de rosé provençal no portefólio da LVMH.
