Riepilogo
Il Badischer Winzerkeller di Breisach am Rhein è il più grande produttore di vino del Baden. È stato fondato nel 1952 come cantina centrale delle cooperative vitivinicole del Kaiserstuhl; oggi circa 4.000 viticoltori di una cinquantina di cooperative locali conferiscono le loro uve a Breisach. Secondo la cooperativa, insieme coltivano circa 1.400 ettari di vigneto in sette distretti vitivinicoli del Baden. La gamma comprende oltre 500 vini e spumanti, con un chiaro focus sui vitigni Pinot: Spätburgunder, Grauburgunder e Weißburgunder, che maturano particolarmente bene nel clima caldo tra il Kaiserstuhl e il Markgräflerland.
Storia
L'idea cooperativa ha una lunga tradizione nel Baden: molte piccole aziende familiari del Kaiserstuhl e della Breisgau coltivavano solo pochi filari e da sole non avrebbero mai avuto accesso a una tecnica di cantina moderna né a mercati più ampi. Dopo la Seconda guerra mondiale diverse cooperative locali unirono le forze e il 13 marzo 1952 fondarono a Breisach la Zentralkellerei Kaiserstühler Winzergenossenschaften. Il motto „Uno per tutti, tutti per uno“ era già scritto nello statuto di fondazione.
Già nel 1954 la cantina fu riorganizzata e divenne la cantina centrale dell'intera regione del Baden, dalla Badische Bergstraße a nord fino al Lago di Costanza a sud. Nei decenni successivi Breisach è cresciuta fino a diventare una delle più grandi cantine d'Europa. Nel 1988 la cooperativa ha assunto il nome attuale, Badischer Winzerkeller eG.
Il numero delle cooperative socie è cambiato più volte a causa di fusioni locali; di recente si aggirava intorno a 50. Anche negli ultimi anni non sono mancati movimenti: per esempio le cooperative di Kürnbach e Sulzfeld, nel Kraichgau, sono passate al Badischer Winzerkeller dopo decenni di adesione ai Winzer von Baden. Oggi la cooperativa è guidata da un consiglio di cui fanno parte André Weltz e Christian Schätzle.
Posizione e terroir
Breisach sorge su una rocca sulla riva del Reno, proprio di fronte all'Alsazia e ai piedi del Kaiserstuhl. Questo massiccio vulcanico spento è una delle zone vinicole più calde della Germania: la pianura dell'Alto Reno, i Vosgi a ovest che fanno da riparo e la Foresta Nera a est garantiscono molto sole e poca pioggia. I suoli vanno dalla roccia vulcanica alterata a spessi strati di loess, che formano le tipiche terrazze del Kaiserstuhl.
La maggior parte dei viticoltori soci proviene dal Baden meridionale: dal Kaiserstuhl e dal vicino Tuniberg con i suoi suoli calcarei e di loess, passando per la Breisgau fino al Markgräflerland, dove accanto ai Pinot cresce tradizionalmente il Gutedel (Chasselas). Con soci di altri distretti, come il Kraichgau, il Winzerkeller copre in tutto sette distretti vitivinicoli del Baden. Il clima caldo del Baden favorisce in particolare la famiglia dei Pinot, che qui raggiunge piena maturità, frutto morbido e buona struttura.
Stile e filosofia
Il Badischer Winzerkeller si considera partner dei suoi viticoltori soci e fornitore a gamma completa per il commercio. Durante la vendemmia le uve vengono ricevute centralmente a Breisach, separate per vitigno, provenienza e qualità e vinificate in cantina. Lo stile è volutamente accessibile: bianchi puliti e fruttati, Spätburgunder vellutati e rosati freschi, oltre a spumanti e secco. Gran parte dei vini va alla grande distribuzione, a cui si aggiungono enoteche, ristorazione, export e vendita diretta. La cooperativa offre inoltre ai soci servizi come laboratorio, consulenza, stoccaggio e logistica.
Marchi e linee
Sotto l'ombrello del Badischer Winzerkeller compaiono diversi marchi, tra cui:
- Badischer Winzerkeller – il marchio principale per i vini varietali del Baden
- Martin Schongauer – una linea che porta il nome del pittore tardogotico i cui affreschi si trovano nella cattedrale di Breisach
- Heinrich Hansjakob – una linea che porta il nome del parroco e scrittore popolare badese
- Schloss Munzingen – spumanti
- Schumacher Wines – un altro marchio della casa
Vigneti e vini famosi
Poiché il Winzerkeller lavora uve di molti paesi, in primo piano ci sono di solito il vitigno e l'origine Baden, più che i singoli vigneti. Il vino di punta è lo Spätburgunder, da rossi semplici e fruttati a versioni più potenti affinate in legno. Tra i bianchi i più noti sono il Grauburgunder e il Weißburgunder, affiancati da Müller-Thurgau, Gutedel e nuovi vitigni resistenti alle malattie fungine come il Solaris, vendemmiato tra l'altro per il Federweißer. Per i collezionisti la cooperativa propone inoltre nello shop online una selezione di rarità invecchiate. La vendita diretta presso la sede di Breisach è il posto giusto per assaggiare.
Riconoscimenti
Come grande produttore, il Badischer Winzerkeller partecipa regolarmente a concorsi come la premiazione regionale del Baden e quella nazionale della DLG, dove singoli vini ottengono ripetutamente medaglie. Altrettanto importante è il ruolo della cooperativa per il territorio: per migliaia di viticoltori familiari e part-time dell'Alto Reno garantisce vinificazione, commercializzazione e quindi il futuro della viticoltura, nello spirito del motto fondativo „Uno per tutti, tutti per uno“.