Riepilogo
La Alde Gott Winzer Schwarzwald eG è la cooperativa vitivinicola di Sasbachwalden, borgo vinicolo ai margini occidentali della Foresta Nera, tra Offenburg e Baden-Baden. Circa 380 aziende socie coltivano all'incirca 266 ettari di vigneto nell'Ortenau, in buona parte pendii ripidi su suoli di granito e scisto disgregati. Il vitigno nettamente dominante è il Pinot Nero, qui chiamato Spätburgunder, che occupa circa il 55 % della superficie e viene vinificato sia in rosso sia come Weißherbst. Accanto ci sono Riesling, Müller-Thurgau e Pinot Grigio, spumanti metodo classico e un secondo pilastro che esiste così solo nella Foresta Nera: i distillati, primo fra tutti il Kirschwasser di ciliegie.
Storia
Il nome è più antico della cooperativa. Viene da una leggenda della fine della Guerra dei Trent'anni: la valle del Sasbach era quasi spopolata e, quando due sopravvissuti si incontrarono, uno avrebbe esclamato sollevato che il vecchio Dio era ancora vivo. Dall'esclamazione nacque un toponimo, dal toponimo il cru Sasbachwaldener Alde Gott e infine il nome della cooperativa.
La cooperativa è stata fondata nel 1948, negli anni magri del dopoguerra. Dietro c'era la stessa logica valida in tutto il Baden: molte piccole aziende familiari con pochi are di pendio non riuscivano né a vinificare né a vendere da sole. Insieme sì. Nel corso dei decenni l'attività è cresciuta fino a diventare uno dei maggiori produttori dell'Ortenau, con cantina, enoteca e programma di eventi propri.
Nel 1970 si è aggiunto un secondo filone: la Alde Gott Edelbrände Schwarzwald eG, una cooperativa di distillazione autonoma che ha riunito i frutticoltori della zona. Da allora vino e distillato stanno l'uno accanto all'altro alla pari, un modello che rispecchia la doppia natura di un paesaggio in cui viti e alberi da frutto condividono gli stessi versanti.
Posizione e terroir
Sasbachwalden si trova esattamente sulla cucitura tra la pianura del Reno e la Foresta Nera. Il paese copre un dislivello enorme, da circa 180 metri nel fondovalle fino a circa 800 metri sui versanti boscosi, e le viti ne occupano le porzioni più calde, esposte a ovest e sudovest. Molte particelle sono così ripide che tutto va fatto a mano.
Dal punto di vista geologico la zona è una rarità. Al posto dei suoli di loess, calcare conchiglifero e scisto diffusi in Germania, qui dominano i suoli di granito disgregato, con una quota di scisto. Questi terreni poveri di roccia madre si scaldano in fretta, trattengono poca acqua e costringono la vite a radicare in profondità. Ne escono bianchi dall'acidità fine e mordente con un tratto minerale affumicato e Pinot Nero dalla struttura nitida e dalla buona capacità di invecchiamento.
Sul piano climatico l'Ortenau beneficia del calore della fossa del Reno superiore e di autunni lunghi e miti. La Foresta Nera alle spalle frena i venti freddi da est e rinfresca le notti: quell'escursione tra giorno e notte mantiene viva l'aromaticità.
Stile e filosofia
La gamma è scalata con chiarezza e porta nomi parlanti: Einblick raccoglie i vini quotidiani più accessibili, Ausblick e Weitblick i livelli superiori, ai quali si aggiungono specialità come Süsse Aussicht, KuckKuck, Glückstag e Scheinheilig. La stessa logica vale per i distillati, il che rende riconoscibile che vino e acquavite escono dalla stessa casa.
Stilisticamente la cooperativa resta fedele alla tradizione badense senza risultare antiquata. I bianchi e il Weißherbst maturano soprattutto in acciaio, per conservare frutto e freschezza. I Pinot Nero vanno dal rosso succoso e senza complicazioni a versioni più serie affinate in botte grande e barrique, alcune da vigne vecchie. Una specialità badense che Alde Gott cura con particolare attenzione è il Weißherbst: un rosato dal colore chiaro e luminoso, ottenuto da un solo vitigno, qui il Pinot Nero, con note di fragola e ciliegia.
Gli spumanti nascono tutti da rifermentazione tradizionale in bottiglia a partire da vini base selezionati. E i distillati coprono l'intero ventaglio della Foresta Nera: Kirschwasser di ciliegie, acquaviti di prugna e altra frutta, grappe e ormai anche un whisky della Foresta Nera.
Cru e vini noti
Quasi tutti i vini portano il nome del cru comunale:
- Sasbachwaldener Alde Gott – il cru che definisce Sasbachwalden e dà il nome alla cooperativa
- Sasbachwaldener Alde Gott Spätburgunder – il rosso della casa, più fruttato o affinato in legno a seconda della linea
- Sasbachwaldener Alde Gott Spätburgunder Weißherbst – la specialità rosata, spesso come Kabinett
- Riesling da granito disgregato: teso, agrumato e di marcata mineralità
- Pinot Grigio e Pinot Bianco della linea Einblick, i bianchi più accessibili della famiglia dei Pinot
- Spumante da rifermentazione tradizionale in bottiglia, oltre al Kirschwasser della Foresta Nera e agli altri distillati
Riconoscimenti
Alde Gott è tra i produttori premiati con regolarità nel Baden. Singoli vini hanno ottenuto riconoscimenti in concorsi internazionali: il Pinot Nero da vigne vecchie ha conquistato l'oro alla Berliner Wein Trophy 2020 e la casa ha raccolto successi al Mondial du Pinot. I suoi vini compaiono inoltre ripetutamente nelle valutazioni tedesche di riferimento di Vinum, Selection e Mundus Vini, e nelle classifiche dei maggiori produttori tedeschi la cooperativa si colloca molto in alto.
Per la reputazione conta almeno altrettanto ciò che accade fuori dalla bottiglia: degustazioni, camminate guidate tra i pendii e uno spazio di degustazione con wine bar a Sasbachwalden fanno di questa cantina uno degli indirizzi enologici più visitati ai margini della Foresta Nera.