Resumen
La Weingut Raddeck se encuentra en Nierstein, probablemente el pueblo vinícola más conocido de Rheinhessen, y cultiva viñas en los pagos centrales del célebre Roter Hang. La explotación familiar se reconvirtió a la viticultura ecológica a principios de los años dos mil y está certificada desde 2003, en una época en la que lo ecológico seguía siendo la excepción en Rheinhessen. En el centro está el Riesling sobre pizarra y arcillita de tono rojizo, acompañado de Pinot Blanc, Silvaner, Pinot Noir y una amplia gama de espumosos, Secco y especialidades dulces. Hoy dirigen la casa Anna-Karina y Stefan Raddeck.
Historia
La familia Raddeck lleva muchas generaciones ligada a la viticultura de Nierstein; la propia casa habla de una tradición familiar de unos 300 años. Como bodega independiente funciona desde alrededor de 1900, durante décadas con la mezcla típica de Rheinhessen: vino a granel, vino embotellado y venta directa.
El giro decisivo llegó con la generación de Hans y Birgit Raddeck. Cuando su hijo Stefan hizo su aprendizaje de viticultor en una bodega ecológica, trajo a casa la idea del cultivo biológico. La familia reconvirtió la explotación y trabaja desde 2003 según las normas de la viticultura ecológica certificada. Stefan Raddeck volvió a la bodega en 2006 tras su formación; Anna-Karina Raddeck se incorporó en 2009, después de acumular experiencia en Nueva Zelanda y en la Hessische Bergstrasse, entre otros lugares.
Una señal visible de esa evolución es el edificio inaugurado en 2009 en medio de las viñas del pago Paterberg, por encima del pueblo y con vistas amplias sobre Nierstein y el Rin. Bodega, sala de cata y venta se trasladaron directamente al viñedo, un paso que también cambió mucho la relación con los visitantes.
Ubicación y terruño
Nierstein está en el codo del Rin entre Maguncia y Worms, donde el río gira hacia el norte. El agua actúa como acumulador térmico, suaviza las heladas tardías y mantiene el aire en movimiento, mientras el Odenwald protege la región por el este. Rheinhessen es así una de las zonas más secas y cálidas de Alemania.
La verdadera estrella, sin embargo, es la geología. El Roter Hang es un frente fluvial empinado, orientado al este y al sureste, formado por pizarra y arcillita de color rojo pardo del Rotliegend: una roca de unos 280 millones de años que en Alemania apenas marca la viticultura en otro sitio. Los suelos oscuros se calientan deprisa, retienen el calor hasta la noche y dan a los rieslings una nota especiada y ahumada inconfundible, con un filo salino muy fino.
Justo enfrente está el Paterberg, donde dominan las calizas y margas claras. Esa combinación permite a la casa dos firmas muy distintas: los vinos frescos, especiados y tensos del Roter Hang y los vinos más anchos y cremosos de la caliza.
Estilo y filosofía
La idea rectora de la casa es hacer vinos finos en armonía con la naturaleza. En el viñedo eso significa cubiertas vegetales permanentes entre hileras, renuncia a herbicidas y abonos minerales de síntesis, cuidado de la vida del suelo y rendimientos moderados. El objetivo es una viña que se mantenga en equilibrio incluso en veranos secos.
En bodega el trabajo es más bien contenido. Los blancos fermentan despacio y en frío, casi siempre en acero inoxidable, y después pasan un tiempo largo sobre lías finas, lo que aporta textura sin tapar la fruta. Los tintos, sobre todo el Pinot Noir, reciben una maceración prolongada y crían en fudres grandes o en barrica. La gama está claramente escalonada: vinos de litro y vinos de finca para el día a día, por encima los vinos de pueblo, los Réserve y, en la cima, los vinos de pago.
Llama la atención la amplitud: junto a los blancos secos hay espumosos y Secco, rosado, tintos, alternativas sin alcohol y, una y otra vez, especialidades dulces de uvas afectadas por botritis.
Pagos y vinos destacados
El corazón de la casa son los pagos de Nierstein, muy diferentes entre sí en estilo:
- Pettenthal – el núcleo empinado y fresco del Roter Hang, orientado al este; rieslings especialmente tensos y minerales
- Ölberg – orientado al sur y más cálido; vinos con más potencia y fruta madura
- Orbel – en la parte suroeste del Roter Hang, especiado y equilibrado
- Heiligenbaum – pago clásico de Nierstein, de estilo accesible y jugoso
- Paterberg – margas calcáreas claras alrededor de la bodega, base de blancos redondos y variedades borgoñonas
- Schloss Schwabsburg – el pago en torno al castillo de Schwabsburg, pedanía de Nierstein
Los rieslings de pago se elaboran en seco y muestran de forma muy directa la diferencia entre los suelos. Junto a ellos son clásicos de la casa las variedades borgoñonas y los cupajes que salen con nombre propio como Réserve o Trilogie.
Reconocimientos
Tras el relevo de Stefan Raddeck en 2006, la bodega entró rápidamente en las principales guías alemanas. Gault&Millau la listó en 2017 con dos uvas y Eichelmann califica la colección de muy buena, destacando sobre todo el nivel base uniformemente alto y unos rieslings de pago bien diferenciados. Los tintos lograron en 2017 una distinción en el Deutscher Rotweinpreis de la revista Vinum.
Del lado ecológico llega otro trofeo: en el premio internacional de vinos de BioFach de 2009, una Huxelrebe Beerenauslese de la añada 2007 obtuvo el oro en la categoría de vino de postre. Ya en 2008 la ciudad de Nierstein había nombrado a la casa bodega del año. Más importante que los trofeos sueltos es, sin embargo, el papel que juega la explotación para la viticultura ecológica en Rheinhessen: Raddeck es una de las casas que demostraron pronto que lo ecológico y los grandes pagos no están reñidos.