Resumen
Masi Agricola, de Gargagnago, en el Valpolicella Classica, es uno de los nombres más conocidos del tinto italiano y resulta inseparable del Amarone. Desde hace seis o siete generaciones la familia Boscaini dirige la casa, cuyo nombre procede del pago histórico „Vaio dei Masi“. Lo que ha hecho de Masi una referencia mucho más allá de su región es su trabajo sistemático con el método appassimento: el secado de las uvas durante semanas, que da a los vinos concentración, riqueza de extracto y la típica nota de almendra amarga. Con Campofiorin (1964) y los Amarone de pago único Costasera, Mazzano y Campolongo di Torbe, Masi estableció además tipos de vino que hoy marcan toda la zona.
Historia
La historia de la familia Boscaini en Gargagnago comienza a finales del siglo XVIII. Hacia 1772 la familia adquirió una primera parcela en el pequeño valle llamado „Vaio dei Masi“; ese topónimo se convertiría más tarde en la marca. Durante generaciones la explotación siguió siendo una bodega clásica del Valpolicella, hasta que en el siglo XX se transformó paso a paso en uno de los motores de la región.
El impulso decisivo lo dio Sandro Boscaini, que tomó las riendas de manos de su padre en 1978 y se ganó en el mundo del vino el apodo de „Mr Amarone“. Ya antes la casa había marcado dos rumbos que siguen vigentes: en 1964 salió al mercado Campofiorin, un Valpolicella fermentado una segunda vez sobre los hollejos de uvas pasificadas y considerado por ello el precursor de los actuales vinos Ripasso. Y ya a finales de los años cincuenta Masi embotelló Campolongo di Torbe, un Amarone procedente de un único pago con nombre propio, algo entonces inusual en Italia.
En 1973 comenzó la colaboración con los Conti Serègo Alighieri, descendientes del poeta Dante Alighieri, cuya finca en Gargagnago se remonta al siglo XIV; la alianza sigue viva hoy. Después llegaron otras bodegas y participaciones en el Véneto, Trentino, Friuli, Lombardía y Argentina. Desde 2015 Masi Agricola S.p.A. cotiza en la Bolsa de Milán, aunque la familia Boscaini mantiene el control.
Ubicación y terruño
Gargagnago se sitúa en el Valpolicella Classica, la zona histórica al norte de Verona, entre el lago de Garda y los montes Lessini. El paisaje es una sucesión de pequeños valles („vaio“) cuyas laderas se abren al sur y al suroeste. Las mejores parcelas ocupan colinas situadas entre unos 250 y 450 metros de altitud.
Los suelos son mayoritariamente calcáreos, en muchos puntos con componente volcánico y capas arcillosas de alteración de margas del Eoceno. Esta combinación da vinos con estructura y acidez fina, requisito para que un vino tan concentrado como el Amarone no resulte pesado. El lago de Garda, al oeste, suaviza las temperaturas, mientras que el aire fresco nocturno de la montaña preserva los aromas. Para el appassimento resulta además decisiva la ventilación de los secaderos: allí las uvas pierden buena parte de su agua a lo largo de unos 100 a 120 días antes de ser prensadas.
Estilo y filosofía
El núcleo de la filosofía de Masi es la convicción de que el appassimento no es una reliquia, sino una disciplina enológica propia. Para ello existe desde los años ochenta el Masi Technical Group, un equipo interno de agrónomos y enólogos que estudia las curvas de secado, la selección de uva, las levaduras y la crianza. De ese trabajo proceden, entre otras cosas, cepas de levadura propias que acortan de forma notable una fermentación que antes duraba meses, y que permiten Amarone más frescos y menos oxidativos.
En lo estilístico, Masi busca el equilibrio entre potencia y bebibilidad: fruta oscura y densa, notas de pasa y cereza, especias y la almendra amarga típica de la zona en el final, pero sostenidas por la acidez y no solo por la dulzura. Un segundo hilo conductor es el trabajo con variedades autóctonas. Junto a Corvina, Rondinella y Molinara, Masi recuperó sobre todo la casi extinta Oseleta, que aporta color, taninos y especias y hoy está autorizada como variedad de mezcla en las denominaciones del Valpolicella.
Viñedos y vinos destacados
- Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG: el Amarone más conocido de la casa, de laderas orientadas al suroeste hacia el lago de Garda
- Mazzano: pago único en el municipio de Negrar, a unos 400 metros, fresco y expuesto al viento; un Amarone especialmente tenso y mineral, en cantidades reducidas
- Campolongo di Torbe: pago único sobre suelos calcáreos y de alteración volcánica, más redondo y aterciopelado que Mazzano
- Campofiorin: Rosso Veronese IGT, el clásico presentado en 1964 y modelo de la categoría Ripasso
- Serègo Alighieri: línea propia de la finca histórica de los descendientes de Dante, con Amarone y el Recioto „Casal dei Ronchi“, entre otros
- Recioto della Valpolicella Classico DOCG: el vino dulce tradicional de la zona, de las mismas uvas pasificadas
Distinciones
Masi figura desde hace décadas entre las bodegas italianas mejor puntuadas de forma constante. El Costasera Amarone alcanza con regularidad puntuaciones en torno a los 90-94 puntos en catas internacionales; un Amarone de la línea Serègo Alighieri ocupó en 2015 un puesto muy alto en la lista „Top 100“ de Wine Spectator, y la misma revista distinguió a la casa como „Critics' Choice Winery“. También en las guías italianas (Gambero Rosso, Bibenda, Veronelli) sus vinos de gama alta están presentes de forma permanente.
Más allá del vino, la casa tiene una vertiente cultural: de las reflexiones de Sandro Boscaini y algunos amigos nació en 1981 el Premio Masi, dirigido a personalidades de raíces vénetas y entregado desde 2001 por la Fondazione Masi, creada a tal efecto: un ejemplo poco común de hasta qué punto una bodega puede estar unida a la identidad de su región.