Resumen
G.D. Vajra, en Vergne, es una de las bodegas familiares más admiradas de la zona del Barolo. La finca se sitúa en la aldea más alta del municipio de Barolo, y esa altitud marca su estilo: los vinos de Aldo y Milena Vaira y de sus hijos se describen como aromáticos, luminosos y de trazo fino, más que anchos y pesados. En el centro de todo está el Barolo Bricco delle Viole, de un pago que la familia cultiva desde el siglo XVII. A su alrededor conviven variedades poco habituales en las Langhe, hasta llegar a un Riesling seco y a un Barolo Chinato elaborado en la propia casa.
Historia
La familia Vaira lleva generaciones arraigada en Vergne; según la propia bodega, las parcelas del Bricco delle Viole son cultivadas por la familia desde el siglo XVII. Sin embargo, no se convirtió en bodega independiente hasta la llegada de Aldo Vaira, que a finales de los años sesenta empezó a trabajar en serio las tierras familiares, al principio compaginándolo con la docencia. La primera añada bajo el nombre G.D. Vajra suele fecharse en 1972; las iniciales remiten al padre de Aldo, Giuseppe Domenico, y la grafía histórica con «j» a la forma antigua del apellido.
La decisión determinante de Aldo llegó pronto: ya en 1971 renunció a los herbicidas en el viñedo, en una época en la que la química se consideraba sinónimo de progreso en las Langhe. A principios de los años ochenta se incorporó Milena Vaira, y el proyecto de una sola persona se convirtió en una empresa familiar. Hoy trabajan en la bodega sus tres hijos, Giuseppe, Francesca e Isidoro. En 2009, la familia asumió además la responsabilidad de la pequeña y tradicional bodega Luigi Baudana, en Serralunga d'Alba: un gesto deliberado de respeto hacia un viticultor sin sucesión.
Ubicación y terruño
Vergne se encuentra en el extremo occidental del municipio de Barolo y es su aldea más alta. Los viñedos de la bodega se extienden sobre todo entre unos 400 y 480 metros sobre el nivel del mar, bastante más arriba que muchos pagos clásicos del Barolo. Eso significa noches más frescas, un ciclo vegetativo más largo y una vendimia más tardía. Aquí la Nebbiolo madura más despacio y conserva más acidez, aroma y frescura.
Geológicamente, Vergne se asienta sobre las margas calcáreas del Tortoniense, típicas de la parte occidental de la zona del Barolo. Estos suelos tienden a dar vinos perfumados y elegantes, de taninos más finos, frente a los suelos más compactos y arenosos del Serravalliense, al este, en torno a Serralunga, que producen Barolos más potentes y severos. La bodega cubre precisamente ese contrapunto a través del proyecto Luigi Baudana.
Estilo y filosofía
Estilísticamente, G.D. Vajra se sitúa con claridad en el lado tradicional de las Langhe sin resultar anticuada. Los Barolos hacen maceraciones largas y después envejecen en grandes toneles de madera, no en barricas nuevas pequeñas. El objetivo es la transparencia: aroma, nitidez y un tanino que estructure en lugar de secar. Son típicos los aromas de rosas y violetas, cereza roja, hierbas y una fina nota de alquitrán que aparece con los años.
En el viñedo, la familia trabaja desde hace décadas sin herbicidas, y hoy sus parcelas están certificadas como ecológicas. La gama se completa con vinos que no se esperan necesariamente en una bodega de Barolo: una Freisa casi olvidada (Kyè), un Dolcetto de viñas viejas, un ligero Moscato d'Asti y el Riesling plantado en los años ochenta. También el Barolo Chinato —un Barolo aromatizado con corteza de quina y especias— se elabora en la propia bodega.
Pagos y vinos destacados
- Barolo Bricco delle Viole: el vino insignia, del pago más alto del municipio de Barolo, aromático y longevo
- Barolo Ravera: del municipio de Novello, de expresión más tensa y mineral
- Barolo Coste di Rose: sobre suelos más arenosos, marcadamente fino y aromático
- Barolo Albe: el ensamblaje de varios pagos de altura, la puerta de entrada accesible al estilo de la casa
- Langhe Riesling Pétracine: Riesling seco de los frescos pagos de Vergne
- Barbera d'Alba Superiore, Dolcetto d'Alba Coste & Fossati y Langhe Freisa Kyè
- Luigi Baudana Barolo Cerretta y Baudana: los contrapuntos potentes desde Serralunga d'Alba
Reconocimientos
G.D. Vajra recibe desde hace años valoraciones muy altas de forma constante en la prensa internacional y en las principales guías italianas. La revista Wine & Spirits ha incluido la bodega en varias ocasiones en su lista de las Top 100 Wineries, y la guía Slow Wine la distinguió con la Chiocciola, su reconocimiento a los productores que combinan de forma ejemplar calidad, cuidado del territorio y buena relación calidad-precio. Más allá de las puntuaciones, muchos ven en esta bodega la prueba de que un gran Barolo no tiene por qué ser estruendoso, y de que el trabajo ecológico en las Langhe era posible mucho antes de convertirse en tendencia.