Resumen
Collegium Wirtemberg es la mayor cooperativa de viticultores de la capital regional, Stuttgart, y a la vez uno de los proyectos cooperativos más ambiciosos de todo Württemberg. Unas 150 hectáreas de viña se reparten alrededor del monte Württemberg, en laderas, terrazas y pendientes muy pronunciadas sobre el Neckar. La casa nació en 2007 de la fusión de las dos cooperativas de viticultores de Stuttgart, Rotenberg y Uhlbach. El tinto domina: Trollinger, Lemberger y Spätburgunder ocupan la mayor parte de la superficie, mientras que en blanco manda el Riesling. Por encima de todo se alza el símbolo de la casa: la capilla sepulcral del Württemberg.
Historia
La viticultura alrededor del monte Württemberg tiene siglos de historia: en la cima se alzaba antaño el castillo solariego de la casa de Württemberg, y las laderas se plantaron de viña ya en la Edad Media. Como casi en toda la región, los viticultores —aquí llamados Wengerter— se organizaron en cooperativas a lo largo del siglo XX: las pequeñas explotaciones familiares apenas podían asumir por sí solas la prensa, la bodega y la comercialización.
Rotenberg y Uhlbach, dos pueblos vinícolas vecinos de Stuttgart, mantuvieron durante mucho tiempo cada uno su propia cooperativa. En 2007 ambas se fusionaron y se dieron un nombre común de resonancia deliberadamente histórica: Collegium Wirtemberg —la grafía con „i" remite a la forma antigua del nombre del territorio—. Así, dos explotaciones medianas se convirtieron en el mayor productor de vino de Stuttgart, hoy con unos 200 socios, alrededor de una docena de empleados y una producción anual de aproximadamente 1,3 millones de litros.
Desde el otoño de 2023, Philipp Kollmar dirige la casa; en la bodega, el veterano jefe de bodega Thomas Eckard marca la firma de los vinos. Buena parte de la producción se vende de forma directa: a través de las vinotecas de ambos barrios, la tienda online y la hostelería.
Ubicación y terruño
Los viñedos trepan por las laderas sobre el Neckar, entre y alrededor de Rotenberg y Uhlbach. Son pagos clásicos de Württemberg, en pendiente y en terrazas: en parte sostenidos por muros de piedra seca, en parte trabajables solo a mano. El río actúa como acumulador de calor y las laderas orientadas al sur y al suroeste recogen el sol: un microclima que permite madurar con fiabilidad incluso a variedades tardías como el Lemberger y los cruces con Cabernet.
Geológicamente la zona es un manual abierto: junto a los suelos de Keuper, marga y arcilla típicos de Württemberg se encuentran aquí travertino con inclusiones aún visibles de pequeños animales marinos y arenisca. Esa combinación da a los vinos su especia particular: en los blancos una nota salina y mineral; en los tintos, estructura y agarre.
Los dos pagos más conocidos de la casa son el Rotenberger Schlossberg y el Uhlbacher Götzenberg. Ambos están considerados joyas de la viticultura de Stuttgart y ambos quedan a la vista de la capilla sepulcral del Württemberg, que el rey Guillermo I mandó erigir entre 1820 y 1824 para su esposa Catalina, fallecida joven. Hoy es el emblema de la cooperativa.
Estilo y filosofía
Collegium Wirtemberg se entiende como un puente entre tradición y ambición. La gama se articula en cuatro líneas claramente escalonadas:
- Collegium – vinos de diario sin complicaciones, que reflejan con nitidez variedad y procedencia
- Stuttgart – vinos de parcelas seleccionadas alrededor del Württemberg, con más concentración pero manteniendo la frescura
- Wirtemberg – la idea premium de la casa: potente, con fruta al frente y aun así elegante
- Réserve – la cima, con larga crianza en barrica de madera
En términos de estilo, eso significa: el Trollinger sigue siendo lo que debe ser, un tinto de diario ligero y jugoso, con menos de 12 % vol. en los embotellados clásicos y una acidez agradablemente fina. En cambio, el Lemberger, el Spätburgunder y los coupages de las líneas altas se elaboran siempre en seco, a menudo en barrica, y muestran fruta oscura, especias y un tanino con recorrido. En blanco, la casa apuesta por rieslings secos y de trazo claro, además de Grauburgunder y Chardonnay, que en la línea Réserve también pasan por madera.
Pagos y vinos conocidos
El corazón de la casa son sus dos pagos:
- Rotenberger Schlossberg – el pago bajo la capilla sepulcral, base de Trollinger, de Trollinger con Lemberger y de Riesling
- Uhlbacher Götzenberg – cálido y resguardado, predestinado a las variedades tintas tardías
Entre los vinos más conocidos figuran los embotellados Réserve de Lemberger, Syrah, Spätburgunder y Chardonnay, así como la Grande Cuvée, un ensamblaje tinto criado en madera de especia casi mediterránea. A ellos se suman la serie Denkmal y el Riesling 411 n. n., cuyo nombre alude a la altitud. El clásico Trollinger mit Lemberger sigue siendo el vino con el que muchos habitantes de Stuttgart conocen primero la casa.
Reconocimientos
Collegium Wirtemberg figura desde hace años entre las cooperativas mejor valoradas de Alemania. En el Premio Alemán del Vino Tinto 2023 la casa subió tres veces al podio: segundo puesto en la categoría Lemberger para el Lemberger trocken „Réserve" de 2019, y terceros puestos para la Grande Cuvée trocken „Réserve" y el Syrah trocken „Réserve", ambos de 2019. La revista especializada WEINWIRTSCHAFT la situó en 2023 como la segunda mejor cooperativa vinícola de Alemania.
También en el plano internacional van bien las cosas: en la awc vienna 2024 logró tres oros y cinco platas; en la falstaff Spätburgunder Trophy 2025, 93 puntos para el Spätburgunder Réserve de 2020; a lo que se añaden medallas en el vinum Riesling Champion y en el Meiningers Rotweinpreis. Las guías vinum, falstaff y eichelmann elogian con regularidad la amplitud de su gama, del Riesling asequible a los Réserve especiados y complejos.