Zusammenfassung
Das Weingut Thomas Hensel in Bad Dürkheim gehört zu den Adressen, die den Ruf der Pfalz als deutsche Rotweinregion mitgeprägt haben. Auf rund 19 Hektar entstehen zwei sehr unterschiedliche Weinwelten: kühl vergorene, klar gezeichnete Weißweine – vor allem Riesling – und auf der anderen Seite dichte, lange im Barrique gereifte Rotweine. Der Betrieb liegt am Ortsrand direkt neben dem Segelflugplatz, und dieser Nachbarschaft verdankt das Gut seine ungewöhnliche Namenswelt: Die Weine heißen Aufwind, Höhenflug und – als Spitze der Pyramide – Ikarus.
Geschichte
Weinbau ist in der Familie Hensel keine neue Idee: Die Vorfahren bewirtschafteten bereits im 17. Jahrhundert Reben in der Pfalz, die Tradition reicht damit über 300 Jahre zurück. Das heutige Profil des Betriebs ist aber deutlich jünger. 1990 übernahm Thomas Hensel das Gut und richtete es von Grund auf neu aus – weg von Menge, hin zu Qualität, Handlese und einem klar erkennbaren eigenen Stil.
Prägend für diesen Weg war seine Ausbildung bei Hans-Günter Schwarz auf dem Weingut Müller-Catoir in Neustadt-Haardt. Schwarz gilt als einer der einflussreichsten Kellermeister der modernen deutschen Weingeschichte; von ihm stammt die Schule des möglichst zurückhaltenden Eingriffs im Keller. Hensel fasst seine Haltung selbst in einem Satz zusammen: Man müsse den Wein werden lassen, nicht den Wein machen.
Der Erfolg kam früh – schon die ersten eigenen Jahrgänge wurden prämiert. 2008 stufte der Gault&Millau das Gut mit drei Trauben ein und bestätigte damit den Anspruch, der hinter der Neuausrichtung stand.
Lage & Terroir
Bad Dürkheim liegt an der Deutschen Weinstraße am nördlichen Ende der Mittelhaardt, jenem Kernstück der Pfalz, das für die reifsten und dichtesten Weine der Region steht. Die Stadt ist über den Wurstmarkt weit über die Weinwelt hinaus bekannt und beansprucht für sich eine der größten zusammenhängenden Rebflächen einer deutschen Gemeinde.
Klimatisch ist die Gegend privilegiert: Der Haardtrand als östlicher Ausläufer des Pfälzerwaldes schirmt die Weinberge gegen Regen und Kaltluft aus dem Westen ab, die Rheinebene liefert Wärme. Feigen, Mandeln und Kiwis am Wegrand sind hier keine Kuriosität, sondern Alltag – und genau diese Wärme ist die Voraussetzung dafür, dass Sorten wie Merlot oder Cabernet in der Pfalz überhaupt physiologisch ausreifen.
Die Böden wechseln kleinräumig zwischen Buntsandstein, Kalk, Löss und Lehm sowie kiesigen Anteilen. Für den Betrieb heißt das: Riesling und die Burgundersorten finden ebenso passende Parzellen wie die spät reifenden roten Sorten, die Wärme und Wasserspeicherfähigkeit brauchen.
Stil & Philosophie
Im Weingut Hensel laufen zwei Vinifikationsphilosophien parallel. Die Weißweine werden kühl und langsam vergoren, meist im Edelstahl, und bleiben anschließend lange auf der Feinhefe liegen. Das Ergebnis sind trockene Weine mit klarer Frucht, spürbarem Zug und einer Textur, die mehr aus Hefekontakt als aus Holz kommt. Beim Riesling steht Präzision vor Opulenz.
Bei den Rotweinen ist die Handschrift eine andere: kleine Erträge, Handlese, Maischestandzeiten und ein konsequenter Ausbau im Barrique. Die Weine sind dunkel, dicht und tanninreich angelegt und brauchen Zeit – kein Stil für den schnellen Konsum, sondern eher für die Karaffe und einige Jahre Keller. Alkoholstarke, sehr konzentrierte Rotweine stehen hier neben leichteren, mittlerweile auch teilweise entalkoholisierten Varianten für den unkomplizierten Anlass.
Bekannte Lagen & Weine
Statt Lagen in den Vordergrund zu stellen, arbeitet das Gut mit einer eigenen, dreistufigen Hausklassifikation – benannt nach dem Segelflugplatz neben den Reben:
- Aufwind – die Einstiegslinie: sortenreine, klar gemachte Weiß- und Rotweine für den täglichen Genuss
- Höhenflug – die Selektionsstufe: Weine aus besseren Parzellen, mit Holzfassausbau und mehr Struktur
- Ikarus – der Spitzenrotwein des Hauses: überwiegend aus Cabernet Cubin, rund 24 Monate im Barrique, nur in überzeugenden Jahrgängen gefüllt und auf lange Reife ausgelegt
Dazu kommen sortenreine Rieslinge in verschiedenen Geschmacksrichtungen von trocken bis feinherb, Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Chardonnay sowie Rotweine und Cuvées aus Merlot, St. Laurent und den Cabernet-Sorten. Cabernet Cubin ist dabei eine deutsche Neuzüchtung aus Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon – eine Sorte, die tiefdunkle, würzige Weine liefert und in der Pfalz gut zurechtkommt.
Auszeichnungen
Die Einstufung mit drei Trauben im Gault&Millau (2008) markiert die Etablierung des Guts in der Spitzengruppe der Pfalz; bereits die ersten Jahrgänge nach der Übernahme waren prämiert worden. Seither taucht Hensel regelmäßig in den gängigen deutschen Weinführern und bei Verkostungen auf – meist mit den Rotweinen als Zugpferd. Wer den Stil kennenlernen will, findet über die Aufwind-Linie einen günstigen Einstieg; wer verstehen will, warum das Gut seinen Ruf hat, sollte einen Ikarus mit einigen Jahren Flaschenreife und ausreichend Luft probieren.
