Samenvatting
Het Weingut Joh. Jos. Prüm – kortweg J.J. Prüm – is een van de beroemdste namen aan de Mosel en wereldwijd een van de iconen van de Duitse riesling. Vanuit het landhuis in Wehlen kijk je recht op de Wehlener Sonnenuhr, de legendarische steile helling die het domein als geen ander heeft getekend. Op ongeveer 20 hectare groeit hier uitsluitend riesling op grijze Devoonleisteen. J.J. Prüm staat compromisloos voor de klassieke, fruitig-zoete stijl: filigraan verfijnde Prädikatswijnen van Kabinett tot Auslese, spontaan vergist, in hun jeugd vaak gesloten en reductief, en met een houdbaarheid die zelfs onder Mosel-domeinen zijn gelijke nauwelijks kent. Het familiedomein wordt vandaag geleid door dr. Katharina Prüm, vele jaren samen met haar vader Manfred Prüm.
Geschiedenis
De wijnbouwwortels van de familie Prüm reiken ver terug, maar het huidige domein ontstond pas in 1911: in dat jaar richtte Johann Josef Prüm het Weingut Joh. Jos. Prüm op nadat het uitgestrekte familiebezit van de Prüms was opgedeeld. Uit die splitsing kwamen meerdere zelfstandige Prüm-domeinen voort, en J.J. Prüm zou daarvan de bekendste worden.
Bepalend was de periode onder Sebastian Prüm, die het domein na de Eerste Wereldoorlog overnam en de wijnen al vroeg internationale faam bezorgde. In de tweede helft van de twintigste eeuw werd vooral dr. Manfred Prüm het gezicht van het domein. Onder zijn nauwgezette leiding vestigde J.J. Prüm zijn reputatie als een van de eerste adressen van de Mosel. Sinds 2003 werkt zijn dochter, dr. Katharina Prüm, in het bedrijf en heeft ze de leiding geleidelijk overgenomen: de vierde generatie die de onmiskenbare stijl van het huis voortzet.
Ligging & terroir
Het landhuis staat in Wehlen, pal aan de oever van de Mosel, met direct zicht op de beroemde Wehlener Sonnenuhr op de steile helling ertegenover. De zonnewijzer die de wijngaard zijn naam geeft, werd in de negentiende eeuw in de rots geplaatst en diende de wijnbouwers ooit als tijdmeter tijdens het werk in de wijngaard.
De wijngaarden liggen op enkele van de steilste hellingen van de Midden-Mosel, met hellingsgraden die alleen handwerk toelaten. De bodem bestaat uit grijze Devoonleisteen: hij slaat overdag warmte op, geeft die 's nachts af aan de wijnstokken en verleent de wijnen hun onmiskenbare, ziltig-minerale stempel. Een groot deel van de stokken is wortelecht, dus niet geënt op Amerikaanse onderstammen. Het koele Moselklimaat en de late oogst zorgen bovendien voor de fijne, levendige zuurgraad die de ruggengraat van de wijnen vormt en hun enorme rijpingspotentieel onderbouwt.
Stijl & filosofie
J.J. Prüm is de belichaming van de klassieke, fruitig-zoete Mosel-riesling. Het domein volgt bewust niet de weg van de droge grand-cru-wijnen, maar vertrouwt op de traditionele Prädikat-niveaus: Kabinett, Spätlese en Auslese, en in geschikte jaren de edelzoete toppen van Beerenauslese, Trockenbeerenauslese en Eiswein. De zoetheid is nooit een doel op zich: ze wordt gedragen door een bruisende zuurgraad, zodat zelfs de rijkste wijnen licht en precies aanvoelen.
Kenmerkend is de compromisloos spontane gisting met de eigen gisten van de wijngaard. In hun jeugd tonen veel Prüm-wijnen zich gesloten en reductief, vaak met een licht rokerige, gistige toets die kenners verwachten en waarderen. Pas na jaren ontvouwen ze hun volle diepte. De familie hecht er veel belang aan haar wijnen te laten rijpen: de stelregel om zelfs een Kabinett nauwelijks jonger dan een jaar of twaalf te drinken, hoort vast bij de filosofie van het huis. Deze legendarische houdbaarheid is een handelsmerk geworden: grote Prüm-Auslesen kunnen decennialang rijpen.
Bekende wijngaarden & wijnen
Het hart van het domein is de Wehlener Sonnenuhr, voor velen de referentiewijngaard van de Midden-Mosel en de bron van de beroemdste wijnen van J.J. Prüm. Daarnaast bewerkt het domein percelen in andere topwijngaarden:
- Wehlener Sonnenuhr – het vlaggenschip, riesling van grote finesse en mineraliteit
- Graacher Himmelreich – iets steviger en kruidiger van expressie
- Zeltinger Sonnenuhr – strak en levendig
- Bernkasteler Badstube en Bernkasteler Lay – fijne, elegante wijngaarden rond Bernkastel
De wijnen zijn duidelijk gestaffeld volgens de traditionele Prädikate: van de toegankelijke Kabinett via de Spätlese tot de Auslese, die laatste in goede jaren met „Goldkapsel" (goudcapsule) of „Lange Goldkapsel" als teken van bijzonder geconcentreerde, rijpe partijen. De zeldzame edelzoete wijnen sluiten het gamma af.
Onderscheidingen
Al decennialang behoort J.J. Prüm tot het vaste canon van de beste rieslingproducenten ter wereld en krijgt het regelmatig topscores in de toonaangevende wijngidsen en internationale proeverijen. Manfred Prüm werd in 1996 door Gault&Millau uitgeroepen tot Duits wijnmaker van het jaar. Meer nog dan afzonderlijke prijzen telt vooral de ongebroken reputatie van het domein: J.J. Prüm geldt als een maatstaf voor de klassieke Mosel-riesling en heeft de wereldwijde faam van de streek over generaties mee gevormd.