Sintesi
La cantina Reichsrat von Buhl di Deidesheim è una delle grandi case storiche del Pfalz, e una delle poche in Germania a raggiungere un livello mondiale sia nel vino fermo sia nello spumante. Su circa 56 ettari, soprattutto a Riesling, produce vini secchi e di terroir dai celebri cru di Forst, Deidesheim e Ruppertsberg. Altrettanto leggendario è il suo Sekt (spumante tedesco): prodotto con la fermentazione in bottiglia classica, rientra regolarmente tra i migliori del Paese. Lo stile attuale è stato definito dall'annata 2013 da Mathieu Kauffmann, già capocantina di Champagne Bollinger.
Storia
Le radici della cantina risalgono al 1849, quando Franz Peter Buhl fondò una propria tenuta a Deidesheim con la suddivisione dell'antica cantina Jordan. I vini raggiunsero fama mondiale già nell'Ottocento: all'inaugurazione del Canale di Suez, nel 1869, fu servito un Riesling di von Buhl, all'epoca uno dei vini più costosi del mondo.
La casa deve il nome attuale a un'onorificenza politica. A Franz Armand Buhl il Regno di Baviera conferì il titolo di „Reichsrat“ per i suoi meriti, e dal 1912 esso fa ufficialmente parte del nome. Per generazioni la cantina rimase in mani familiari, prima di essere data in affitto a fasi nel corso del Novecento.
La svolta decisiva dell'epoca recente arrivò nel 2013: una nuova squadra prese le redini, guidata da Mathieu Kauffmann, per molti anni capocantina (chef de cave) della maison di Champagne Bollinger. Kauffmann affinò il profilo verso riesling secchi e precisi e verso i migliori Sekt. Dal 2019 Simone Frigerio è responsabile della vinificazione come capocantina, e dal 2023 anche come direttore tecnico; la direzione generale è affidata a Monika Schmid.
Posizione e terroir
Von Buhl si trova sulla Strada del Vino tedesca, nel Mittelhaardt, quel cuore del Pfalz che rappresenta alcuni dei migliori riesling secchi della Germania. Il clima è mite e soleggiato; il bordo dell'Haardt, propaggine orientale della Foresta del Palatinato, protegge le viti dagli estremi meteorologici, tanto che tra i filari crescono fichi e mandorli.
Determinante è la varietà dei suoli. A Forst, il basalto nero — residuo di un vulcano spento da tempo, come nel cru Pechstein — dà vini affumicati, minerali e tesi. I suoli calcarei e di arenaria di Deidesheim e Ruppertsberg producono invece riesling più pieni ed eleganti. Questa diversità geologica su piccola scala permette alla cantina di ricavare da ogni cru un carattere inconfondibile. Dal 2009 i vigneti sono certificati biologici, e le pratiche biodinamiche prendono sempre più piede.
Stile e filosofia
Von Buhl segue un approccio dichiaratamente orientato al terroir e sobrio: fermentazione spontanea, lungo contatto con i lieviti e minimo intervento in cantina puntano a mettere in primo piano l'origine di ogni cru. I riesling sono nitidi, minerali e fatti per durare, dal vino di tenuta accessibile al Großes Gewächs secco senza compromessi.
Il secondo pilastro è il Sekt (spumante tedesco), prodotto con la fermentazione in bottiglia tradizionale, lo stesso metodo usato in Champagne. Vendemmia manuale selettiva, vini base di acidità fine e un lungo affinamento sui lieviti danno spumanti di grande finezza. Che a plasmare questo settore sia stato proprio un ex capocantina di Bollinger non è un caso: il Weißburgunder (Pinot Bianco) e il Riesling offrono qui basi ideali per Blanc de Blancs e Rosé.
Cru e vini noti
La gamma è chiaramente articolata: dai riesling di tenuta accessibili, passando per i vini di paese, fino ai Große Gewächse dei grand cru. Tra i cru più celebri della cantina figurano:
- Forster Kirchenstück, spesso indicato come il miglior cru di Riesling della Germania
- Forster Ungeheuer, potente e speziato, con una parcella storica di proprietà della cantina
- Forster Pechstein, affumicato e minerale su basalto nero
- Forster Freundstück, che confina direttamente con Kirchenstück e Ungeheuer
- Deidesheimer Kieselberg e Ruppertsberger Reiterpfad
A questi si aggiungono i rinomati Sekt: Reserve Brut, Riesling Sekt e le cuvée Prestige come Blanc de Blancs e Rosé.
Riconoscimenti
Reichsrat von Buhl è tra gli indirizzi con le valutazioni più costantemente alte del Pfalz e viene premiato con regolarità nelle principali guide (Falstaff, Gault&Millau, Eichelmann). I suoi Sekt attirano un'attenzione particolare: negli ultimi anni il Reserve Brut è stato tra gli spumanti a fermentazione in bottiglia classica meglio classificati della Germania. La cantina ha così contribuito in modo decisivo a collocare il grande Sekt tedesco allo stesso livello della concorrenza internazionale, consolidando al tempo stesso la sua fama di grande produttore di Riesling del Pfalz.