Sintesi
La cantina Josef Spreitzer di Oestrich-Winkel è uno degli indirizzi più sottili del Rheingau. Dal 1997 l'azienda familiare è guidata dai fratelli Bernd e Andreas Spreitzer, che su circa 35 ettari coltivano quasi esclusivamente Riesling. I loro vini non cercano la potenza ma l'equilibrio: frutto nitido, mineralità fine, acidità viva e un grado alcolico che lascia leggerezza. Dai grandi cru attorno a Oestrich, Winkel e Hattenheim nascono Grosse Gewächse che figurano tra i Riesling secchi più precisi della regione, primo fra tutti il Rosengarten, da una piccola particella dell'Oestricher Lenchen.
Storia
Le radici della casa risalgono molto indietro nel tempo: nella sede di Oestrich si vinifica uva già dal 1641, e la cantina a volta costruita nel 1743 ospita ancora oggi le botti. Questo fa di Spreitzer una delle realtà più antiche del paese.
La cantina nella forma odierna si deve a Heinrich Spreitzer, che aveva lavorato come ristoratore a Mannheim e che nel 1899 realizzò il sogno di una vigna propria ai margini di Oestrich. Il figlio Josef Spreitzer, che dà il nome all'azienda, subentrò nel 1929 e si fece un nome come cantiniere: ottenne un vino con un peso mostimetrico leggendariamente alto, rimasto un record per decenni.
Dopo la Seconda guerra mondiale, Bernhard Spreitzer trasformò l'azienda in un indirizzo di rilievo internazionale; i suoi vini raggiunsero clienti prestigiosi fino alla casa reale britannica e nel 1983 ricevette il Premio d'onore dello Stato. Nel 1988 aderì alla Rheingauer Charta, l'associazione che sostenne per prima un Riesling del Rheingau secco e legato all'origine. Nel 1997 passò il testimone ai figli Bernd e Andreas, che da allora dirigono insieme l'azienda: Bernd in vigna e nelle vendite, Andreas in cantina. Due anni dopo, nel 1999, la casa entrò nel VDP.
Posizione e terroir
Oestrich-Winkel si trova nel cuore del Rheingau, là dove il Reno, nel suo percorso verso ovest, guarda quasi a sud. I vigneti scendono dolcemente dalle alture boscose del Taunus fino al fiume e ne traggono un doppio vantaggio: il Taunus ripara dai freddi venti settentrionali, mentre l'ampio corso del Reno funge da accumulatore di calore e riflettore di luce, prolungando il ciclo vegetativo fino a stagione autunnale inoltrata.
I suoli sono vari. Nelle particelle più alte del Doosberg dominano loess e argilla, con inserti di quarzite: ne nascono Riesling tesi e di sensazione fresca. Le porzioni del Lenchen vicine al fiume sono più calde e profonde; qui l'uva matura prima, il che favorisce vini più pieni e, nelle annate buone, acini botritizzati. Questa ampiezza consente alla casa di coprire uno spettro di Riesling insolitamente vasto, dal secco più nervoso al dolce nobile.
Stile e filosofia
La firma dei fratelli si riassume in una frase che Bernd Spreitzer cita volentieri: „Il leggero è sempre la cosa più difficile.“ Vuol dire che un vino che appare facile e dissetante richiede la massima disciplina in vigna e in cantina. Di conseguenza l'attenzione va alla regolazione precoce delle rese, a una selezione accurata e a date di vendemmia misurate, perché i vini mantengano freschezza e un grado alcolico moderato: molti vini base restano nettamente sotto il 12,5 % vol.
In cantina si lavora con sobrietà: pressatura delicata, fermentazione lenta e fredda e un affinamento che non copre il frutto. Per i vini di vertice si usano le botti di legno storiche della cantina del 1743, alcune in servizio da decenni: danno struttura, ma nessuna nota legnosa. Il risultato sono Riesling con agrumi e frutta a nocciolo nitidi, speziatura erbacea fine e mineralità salina.
Cru e vini celebri
La gamma segue la piramide del VDP: vini d'azienda, vini di villaggio come l'Oestrich Riesling „Muschelkalk“, poi vini di cru e Grosse Gewächse. Tra i vigneti più importanti si contano:
- Oestricher Lenchen con la piccola particella di pregio Rosengarten, origine dell'omonimo Grosses Gewächs e fiore all'occhiello della casa
- Oestricher Doosberg: più fresco, più teso, con una netta scia minerale
- Winkeler Jesuitengarten: vicino al fiume, esposto a sud e sud-ovest, di maturazione precoce
- Hattenheimer Wisselbrunnen: uno dei cru classici di vertice a ovest di Oestrich
Accanto ai secchi di cru, i Prädikat con zucchero residuo sono un marchio di fabbrica: Kabinett e Spätlese con un filigranato gioco di dolcezza e acidità, oltre a Auslese, Beerenauslese e vino di ghiaccio nelle annate adatte. La piccola quota di Spätburgunder completa la gamma.
Riconoscimenti
Dagli anni Duemila Spreitzer si colloca stabilmente nel gruppo di testa del Rheingau. La Gault&Millau WeinGuide Deutschland le ha assegnato per la prima volta quattro grappoli su cinque nel 2005, mentre Eichelmann la valuta da anni quattro stelle su cinque. Anche a livello internazionale i vini – soprattutto i Grosse Gewächse e i dolci nobili – ricevono attenzione costante dalla stampa specializzata. L'azienda è inoltre certificata secondo uno standard di sostenibilità, a conferma dell'obiettivo di preservare a lungo termine questi cru storici.