Cantina di Soave – Genossenschaftsriese des Veneto mit Rocca Sveva und Equipe 5

Zusammenfassung

Die Cantina di Soave ist keine kleine Familienadresse, sondern eine der größten Weinbau-Genossenschaften Italiens – und damit ein Betrieb, der das Gesicht des Veneto im Regal mitgeprägt hat. 1898 von Kleinwinzern rund um den Ort Soave gegründet, vereint sie heute rund 2.200 Mitgliedsbetriebe und Trauben von etwa 6.500 Hektar Rebfläche. Ihr Kern ist der Soave aus der Rebsorte Garganega, doch das Portfolio reicht längst weiter: in die Valpolicella mit Amarone und Ripasso, in die Monti Lessini mit dem Schaumwein aus Durella und bis an den Gardasee. Seit 2022 tritt die Gruppe unter dem Dachnamen Cadis 1898 auf.

Geschichte

Die Gründung fällt in das Jahr 1898, als sich kleine Erzeuger im Umland von Soave zusammenschlossen, um Trauben gemeinsam zu keltern und zu vermarkten – ein für das damalige Norditalien typischer Schritt gegen die Abhängigkeit von Händlern. Aus der Cantina Sociale wurde über Jahrzehnte ein wachsender Verbund: Anfang der 1960er-Jahre zählte sie noch einige Hundert Mitglieder, heute sind es rund 2.200.

Ein Großteil dieses Wachstums stammt aus Fusionen mit benachbarten Genossenschaften. So kamen Kellereistandorte und Herkünfte hinzu, die weit über den Soave hinausreichen – etwa in Illasi für die Rotweine der Valpolicella und in Montecchia di Crosara für den Durello der Monti Lessini. Parallel entstand mit dem Borgo Rocca Sveva unterhalb der mittelalterlichen Burg von Soave ab den 2000er-Jahren ein repräsentativer Standort mit historischen Kellern, Barriquelager und Empfangsbereich.

2022 zog die Gruppe daraus die Konsequenz und stellte sich unter den Dachnamen Cadis 1898 – ein Kürzel aus „Cantina di Soave“ plus Gründungsjahr, das die verschiedenen Kellereien und Marken als Familie zusammenfasst, ohne ihre einzelnen Identitäten einzuebnen.

Lage & Terroir

Soave liegt rund 25 Kilometer östlich von Verona am Übergang der Poebene in die Ausläufer der Monti Lessini. Genau dieser Übergang macht das Gebiet interessant: Im Soave Classico, dem historischen Kern um Soave und Monteforte d'Alpone, wachsen die Reben auf Hügeln vulkanischen Ursprungs – dunkler, basaltischer Boden, der den Weinen Salzigkeit, Zug und Reifepotenzial gibt. In den flacheren Zonen dominieren dagegen kalkhaltige Sedimentböden, die weichere, fruchtigere Weine hervorbringen.

Das Klima ist gemäßigt kontinental mit deutlichen Tag-Nacht-Unterschieden in den Hügellagen – ideal, um die Aromatik der spät reifenden Garganega zu erhalten. Weiter westlich, in der Valpolicella, prägen kalkhaltige Böden und die Fallwinde aus den Bergen das Klima für Corvina und Rondinella; nordöstlich, in den Monti Lessini, sorgt Höhenlage für die scharfe Säure der Durella.

Stil & Philosophie

Als Genossenschaft dieser Größe arbeitet die Cantina di Soave zwangsläufig mit einem breiten Qualitätsspektrum – und macht daraus ein System. Die Weine werden nach Herkunft, Lagenqualität und Ertrag getrennt vinifiziert und anschließend Linien zugeordnet. Der Anspruch an die Basis ist Sauberkeit und Sortentypizität: kühl vergorene, trockene Weißweine mit Zitrus, weißem Kernobst und dem für Garganega typischen Mandelton im Nachhall.

Für die Spitze steht die Linie Rocca Sveva, in der Trauben aus ausgewählten Hügellagen verarbeitet und teils im Holz ausgebaut werden. Eine eigene Rolle spielt der Schaumwein: Equipe 5, in den 1960er-Jahren von einer Gruppe junger Agronomen ins Leben gerufen, gehört zu den älteren Metodo-Classico-Projekten des Veneto und wird bis heute als Flaschengärsekt geführt.

Bekannte Lagen & Weine

Das Sortiment folgt den Herkünften der Region:

• Soave DOC und Soave Classico DOC – das Rückgrat des Hauses, aus Garganega mit einem Anteil Trebbiano di Soave oder Chardonnay
• Amarone della Valpolicella DOCG und Valpolicella Ripasso DOC – aus angetrockneten Corvina- und Rondinella-Trauben, Schwerpunkt der Kellerei in Illasi
• Lessini Durello DOC / Monti Lessini – hochsäurige Schaumweine aus der lokalen Durella, oft als eigenständige Alternative zum Prosecco positioniert
• Equipe 5 – Metodo Classico, inklusive Rosé-Variante
• Bardolino DOC und Custoza DOC – aus dem Gebiet östlich des Gardasees
• Recioto di Soave DOCG – die süße, aus getrockneten Garganega-Trauben gewonnene Spezialität der Zone

Auszeichnungen

Die Premiumlinie Rocca Sveva wird regelmäßig in internationalen Weinführern und Wettbewerben bewertet, insbesondere mit den Amarone- und Soave-Classico-Abfüllungen. Ihre eigentliche Bedeutung liegt aber woanders: Als Genossenschaft mit mehreren Tausend Hektar unter Vertrag ist die Cantina di Soave einer der Gradmesser dafür, wie zuverlässig venetischer Weißwein im Volumensegment schmeckt – und in über 50 Exportmärkten oft die erste Begegnung mit dem Namen Soave überhaupt.