Zusammenfassung
Ca' del Bosco in Erbusco gilt als einer der Pioniere der Franciacorta und als eines der bekanntesten Schaumweinhäuser Italiens. Aus einem kleinen Landhaus mit zwei Hektar Grund, das Annamaria Clementi Zanella 1964 kaufte, formte ihr Sohn Maurizio Zanella ein Gut mit heute rund 250 Hektar biologisch zertifizierten Weinbergen und etwa 1,8 Millionen Flaschen im Jahr. Im Zentrum steht die Cuvée Prestige, an der Spitze die Riserva Annamaria Clementi. Dazu kommen ambitionierte Stillweine wie der Bordeaux-Blend Maurizio Zanella. Bekannt ist das Haus außerdem für seine „Berry Spa“, in der jede Traube vor dem Pressen gewaschen wird, und für die Kunstwerke zwischen Reben und Kellern.
Geschichte
Die Geschichte beginnt 1964: Annamaria Clementi Zanella kauft in den Hügeln von Erbusco ein bescheidenes Haus namens „Ca' del Bosc“ – das „Haus im Wald“ –, umgeben von Eichen und Kastanien und mit gerade zwei Hektar Land. Ihr Sohn Maurizio Zanella, Jahrgang 1956, pflanzt als Jugendlicher Ende der 1960er-Jahre die ersten Reben. 1972 entsteht der erste Wein, ein stiller Pinot di Franciacorta Bianco; 1976 folgen die ersten drei Schaumweine: Brut, Dosage Zéro und Rosé.
Den entscheidenden Qualitätssprung bringt 1979: Zanella gewinnt den Kellermeister André Dubois für sein Projekt, der bis 1990 im Haus bleibt. Im selben Jahr entsteht der erste Jahrgangs-Franciacorta, aus dem später die Cuvée Annamaria Clementi wird. Parallel setzt Zanella mit Stillweinen Akzente: Der Rotwein Maurizio Zanella erscheint erstmals mit dem Jahrgang 1981 und gilt als einer der Wegbereiter der italienischen Weinrenaissance, 1983 folgt der Pinot Nero Pinéro. Seit 1990 verantwortet Stefano Capelli als Önologe den Keller.
1997 schließt sich Ca' del Bosco der Gruppe Santa Margherita der Familie Marzotto an, behält aber seine Eigenständigkeit – Maurizio Zanella führt das Haus weiterhin als Präsident. 2007 wird die Cuvée Prestige eingeführt, die seither das Gesicht des Guts prägt.
Lage & Terroir
Erbusco liegt im Zentrum der Franciacorta, einer sanften Moränenhügel-Landschaft zwischen dem Südufer des Iseosees und der Poebene. Die eiszeitlichen Gletscher hinterließen hier kiesig-sandige, gut drainierte Böden, die in ihrer Zusammensetzung von Parzelle zu Parzelle stark variieren. Der See mildert das Klima, und die Hügel sorgen für Luftbewegung – ideale Bedingungen für Grundweine mit Frische und Struktur.
Ca' del Bosco bewirtschaftet seine Weinberge verteilt auf mehrere Gemeinden der Franciacorta, darunter Erbusco, Cazzago San Martino und Passirano. Jede Parzelle wird getrennt gelesen und ausgebaut – über 130 Basisweine bilden das Fundament für die Assemblagen. Die Flächen werden biologisch zertifiziert bewirtschaftet, auch wenn das Haus dies nicht prominent auf den Etiketten herausstellt.
Stil & Philosophie
Maurizio Zanella hat die Franciacorta immer am Maßstab der Champagne gemessen – und versucht, eigene Wege zu gehen. Herzstück ist ein konsequentes Reinheitskonzept: Die Trauben werden von Hand gelesen, gekühlt und durchlaufen vor dem Pressen die sogenannte Berry Spa.
Die „Berry Spa“
Jede Traube wird in mehreren Becken gewaschen und gespült, anschließend sanft hydromassiert und getrocknet, damit der Most nicht verwässert. So sollen Staub, Rückstände und unerwünschte Mikroorganismen entfernt werden, bevor die Beeren in die Presse kommen. Das Ergebnis sind besonders klare Grundweine, die mit sehr wenig Schwefel auskommen. Ca' del Bosco gilt mit diesem Verfahren als Vorreiter in der Region.
Nach der ersten Gärung reifen die Weine nach der traditionellen Methode in der Flasche auf der Hefe – bei den Spitzenweinen über viele Jahre. Stilistisch stehen die Franciacorta von Ca' del Bosco für Präzision, feine Perlage und eine eher geringe Dosage.
Bekannte Lagen & Weine
Ca' del Bosco arbeitet mit Parzellen statt mit einzeln deklarierten Lagen. Die wichtigsten Weine sind:
- Cuvée Prestige – jahrgangsloser Franciacorta mit Editionsnummer, überwiegend Chardonnay mit Pinot Bianco und Pinot Nero, aus über 130 Parzellen; mit etwa einer Million Flaschen der Hauptwein
- Vintage Collection – Jahrgangs-Franciacorta, unter anderem als Brut und Dosage Zéro
- Cuvée Annamaria Clementi – die Riserva des Hauses, benannt nach der Gründerin, dazu die spät degorgierte Variante Annamaria Clementi R.S.
- Maurizio Zanella – Rotwein aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot (Sebino IGT)
- Pinéro – im Barrique ausgebauter Pinot Nero
- Chardonnay – im Holz vergorener Weißwein (Curtefranca DOC)
Auszeichnungen
Ca' del Bosco zählt seit Jahrzehnten zu den meistprämierten Erzeugern Italiens. Insbesondere die Cuvée Annamaria Clementi gehört regelmäßig zu den höchstbewerteten italienischen Schaumweinen und hat in Weinführern wie dem Gambero Rosso wiederholt Spitzenbewertungen erhalten. Über die Auszeichnungen hinaus hat das Haus die Franciacorta als Herkunft geprägt: Mit Qualitätsanspruch, technischer Innovation und Kunst – vom „Cancello Solare“ des Bildhauers Arnaldo Pomodoro, 1987 von Zanella in Auftrag gegeben, bis zu weiteren Skulpturen auf dem Gelände – wurde Ca' del Bosco zu einem Aushängeschild des italienischen Schaumweins.
