Resumo
A Weingut Allram, em Straß im Straßertale, é um dos endereços mais conceituados do Kamptal. Em cerca de 30 hectares, a família Haas-Allram cultiva vinhas em algumas das melhores parcelas da Baixa Áustria, com quinhões em três Erste Lagen: Heiligenstein, Gaisberg e Renner. No centro estão os brancos secos de Grüner Veltliner e Riesling, que chegam ao mercado como Kamptal DAC. Desde 2015 é a terceira geração, Lorenz Haas-Allram, quem assina os vinhos; com a colheita de 2023 a quinta obteve a certificação biológica.
História
As raízes da casa estão na estrutura de pequena exploração mista que durante muito tempo marcou o Kamptal: alguns campos, algum gado e umas quantas vinhas. O passo decisivo deu-se no pós-guerra, a partir dos anos 1950, quando o avô Walter Allram transformou a exploração mista numa quinta dedicada apenas ao vinho, inicialmente com uma área de vinha pouco acima dos dez hectares.
A filha, Michaela Haas-Allram, e o marido, Erich Haas, assumiram a direção no início dos anos 1990 e, nas décadas seguintes, levaram a casa ao topo austríaco. Alargaram consideravelmente a área de vinha, investiram nas grandes parcelas e desenvolveram muito a exportação: hoje boa parte dos vinhos segue para o estrangeiro.
Em 2015 passaram a responsabilidade dos vinhos à geração seguinte: Lorenz Haas-Allram, que antes ganhou experiência no Palatinado, na Estíria, na Wachau e ainda na Nova Zelândia e na África do Sul. A irmã, Magdalena, completa a gama com uma linha própria mais jovem. Em paralelo, a família converteu as vinhas para agricultura biológica; a certificação chegou com a colheita de 2023.
Localização e terroir
Straß im Straßertale fica na parte norte do Kamptal, a região da Baixa Áustria responsável por alguns dos melhores brancos secos do país. O que a define é o encontro de duas influências climáticas: o ar fresco e húmido que desce do Waldviertel, a norte, e o ar quente e seco de origem panónica que chega de leste. O contraste entre dias quentes e noites frescas atrasa a maturação, preserva os aromas e mantém a acidez viva.
Igualmente importante é a diversidade geológica. Nas encostas suaves em redor de Straß dominam os solos profundos de loess, a casa clássica do Grüner Veltliner, que aqui se apresenta cheio, especiado e macio. Já nas encostas mais inclinadas junto a Zöbing e Kammern afloram rochas primárias alteradas e conglomerados; o Heiligenstein, em Zöbing, é uma raridade geológica pelo seu arenito desértico e pelas inclusões vulcânicas. Esses solos pobres, que acumulam calor, dão o Riesling: tenso, mineral e longevo.
Estilo e filosofia
Para a Allram, o vinho faz-se na vinha e não na adega. Enrelvamento rico em espécies entre as linhas, o menor número possível de passagens de trator, composto próprio feito com o bagaço e a renúncia a produtos de síntese servem para manter o solo vivo, que na visão da família é a verdadeira base da tipicidade de cada parcela.
Na adega o trabalho é deliberadamente contido: prensagem suave, por vezes maceração um pouco mais longa, fermentação espontânea ou controlada a temperaturas moderadas e depois estágio em inox ou, conforme o vinho, em tonéis grandes de madeira. O objetivo são vinhos nítidos e precisos, sem aromática acrescentada: o Grüner Veltliner mostra especiarias, pimenta branca e impulso; o Riesling, fruta de caroço, citrinos e mineralidade salina. A pirâmide da gama segue de forma coerente a origem, do vinho de região ao de aldeia e daí ao de vinha única e à Reserve.
Vinhas e vinhos conhecidos
A família cultiva parcelas em várias das vinhas mais célebres do Kamptal:
- Ried Heiligenstein (1ÖTW): a parcela de culto acima de Zöbing, base de um Riesling mineral e longevo; o quinhão da casa foi replantado em 1998, após décadas de abandono
- Ried Gaisberg (1ÖTW): socalcos de rocha primária junto a Kammern, origem tanto de Grüner Veltliner elegantes como do Riesling mais premiado
- Ried Renner (1ÖTW): no sopé ocidental do Gaisberg, loess calcário, argiloso e arenoso, berço de um Grüner Veltliner denso
- Ried Wechselberg, Ried Hasel e Ried Rosengartl: a base dos vinhos de aldeia e de região, com assinatura claramente do Kamptal
Distinções
A quinta ganhou projeção internacional quando o Riesling Ried Gaisberg 1ÖTW 2016 venceu a cobiçada White Wine Trophy no International Wine Challenge, em Londres, uma das maiores distinções que um branco pode alcançar naquele concurso. A Allram está também presente de forma constante nos guias austríacos: o Grüner Veltliner Reserve Ried Gaisberg 2011, por exemplo, recebeu 94 pontos da Falstaff. Em conjunto com a pertença aos Österreichische Traditionsweingüter, isso sublinha o papel da casa como um dos endereços mais fiáveis do Kamptal.