Samenvatting
Sartori di Verona (officieel Casa Vinicola Sartori) is een familiewijnhuis met geschiedenis in het hart van Valpolicella, ten noorden van Verona in Veneto. Het werd in 1898 opgericht door Pietro Sartori, die zijn eerste wijngaard in Negrar kocht – vandaag leidt de vierde generatie het huis onder Andrea Sartori. Sartori is vooral bekend om zijn krachtige, fluweelzachte Amarone della Valpolicella van gedroogde druiven, met voorop de topwijn Corte Brà. Het assortiment wordt aangevuld met Valpolicella Ripasso, Recioto en de witte Soave van de Garganega-druif. Ruim 80 procent van de productie gaat naar meer dan 50 landen – wat Sartori een van de bekendste ambassadeurs van de Veronese wijnwereld maakt.
Geschiedenis
De geschiedenis van Sartori begint in 1898. Pietro Sartori runde in Verona een populaire herberg, bezocht door kooplieden, handelaren en ondernemers uit de streek. Om zijn gasten betrouwbaar goede Veronese rode wijn te kunnen schenken, kocht hij zijn eerste eigen wijngaard in Negrar, in de heuvelachtige kern van Valpolicella. Met die wijngaard – rond de latere Villa Maria – werd de basis van het wijnhuis gelegd.
In de loop van ruim 120 jaar hebben vier generaties van de familie traditie en vernieuwing met elkaar verweven. Het kleine bedrijf werd een huis dat de typische wijnen van Verona over de hele wereld draagt. Vandaag staat de vierde generatie aan het roer met Andrea Sartori, achterkleinzoon van de oprichter. Hij heeft het huis opengesteld, het assortiment gemoderniseerd en de export gestaag uitgebreid, zonder de historische Villa Maria en haar wijngaarden uit het oog te verliezen – die blijft tot vandaag het ideële en geografische centrum van het huis.
Ligging & terroir
De thuisbasis ligt in Negrar, een van de klassieke gemeenten van Valpolicella Classica in de heuvels ten noorden van Verona. Valpolicella is een web van valleien en hellingterrassen waarvan de kalk- en kleirijke bodems, samen met de goede ventilatie, ideale omstandigheden bieden voor de rode hoofddruiven van de streek. De hoogteligging en de nabijheid van het Gardameer zorgen voor uitgesproken temperatuurverschillen tussen dag en nacht, die de druiven aroma en frisheid geven.
Rond Villa Maria ligt de historische wijngaard Corte Brà, die zijn naam geeft aan de gelijknamige topwijn. Voor de Valpolicella-wijnen is ook de single vineyard Montegradella van belang. Daarnaast betrekt het huis druiven uit andere Verona-zones – waaronder het naburige Soave-gebied en de Gardameer-regio, de thuishaven van de witte Garganega. De precieze hectarecijfers voor het eigen areaal verschillen per bron; zeker is dat Sartori zowel eigen wijngaarden heeft als een breed netwerk met toegang tot kwaliteitsdruiven uit de beste Veronese zones.
Stijl & filosofie
In het centrum staat de voor Verona typische appassimento-methode: na de oogst worden de rode druiven enkele maanden gedroogd op horden of in kisten, waardoor ze water verliezen en suiker, kleur en aroma's concentreren. Uit die gedroogde druiven ontstaat de Amarone – een droog vergiste, krachtige rode wijn met een hoog alcoholgehalte en tonen van gedroogd fruit, kers, chocolade en kruiden.
Sartori beheerst het volledige klavier van Valpolicella: van lichte, fruitige Valpolicella tot Ripasso – waarbij de jonge wijn een tweede keer vergist op de draf van de Amarone en zo meer structuur krijgt – tot de zoete Recioto. Voor witte wijn zet het huis op Soave van Garganega. Een bijzonderheid is de witte Ferdi, een droge wijn van deels gedroogde Garganega die het appassimento-idee naar witte wijn vertaalt. Vele jaren lang bepaalde de gerenommeerde adviserend oenoloog Franco Bernabei de stijl – met als doel krachtige maar evenwichtige en houdbare wijnen te maken.
Bekende wijngaarden & wijnen
Het assortiment loopt van toegankelijke alledaagse wijn tot houdbare top-Amarone. Tot de bekendste wijnen en wijngaarden behoren:
- Corte Brà – Amarone della Valpolicella Classico (Riserva) uit de wijngaard rond Villa Maria; de vlaggenschipwijn van het huis
- Montegradella – een Valpolicella Classico Superiore uit de gelijknamige single vineyard
- Amarone en Ripasso van de lijn Valpolicella Classico in verschillende uitvoeringen
- Recioto della Valpolicella – de zoete specialiteit van de streek, eveneens van gedroogde druiven
- Soave Classico en de witte Ferdi van gedroogde Garganega
Die breedte maakt Sartori tot een van de veelzijdigste ambassadeurs van de Veronese wijnstijlen – van fris en licht tot dicht en weelderig.
Onderscheidingen
De wijnen van Sartori di Verona worden geregeld besproken en bekroond in de internationale vakpers. Vooral de Corte Brà Amarone haalt betrouwbaar hoge scores – bijvoorbeeld bij Wine Enthusiast en in andere proeverijen rond de 90 punten. Door de wereldwijde export naar meer dan 50 landen heeft het huis een vaste plaats verworven als betrouwbare en stijlbepalende producent van Valpolicella. Concrete scores en medailles verschillen uiteraard van jaargang tot jaargang; de continuïteit over vier generaties en de internationale aanwezigheid gelden echter als het echte handelsmerk van het huis.