Samenvatting
Latentia Winery is een van de opvallendste Italiaanse wijncarrières van de afgelopen twee decennia: in 2008 in Apulië begonnen als wijnhandel van de familie Angelillo, bezit de groep vandaag drie eigen kelderijen – in het zuiden op het Apulische Murgia-plateau, in het noordoosten in Prata di Pordenone in Friuli en in Conegliano, midden in het Prosecco-gebied. Het is dus geen wijnhuis in de klassieke zin maar een producentengroep met een duidelijke noord-zuidopbouw: aan de ene kant schuimwijn van Glera, aan de andere kant krachtige rode wijnen van Primitivo en Nero di Troia. De groep is vooral bekend via haar merken, met het traditierijke Prosecco-huis Zardetto voorop, naast Cà di Prata, Novantaceppi en Val Passo.
Geschiedenis
Het begin ligt in 2008 in Apulië: Fedele Angelillo richt een bedrijf op dat Italiaanse wijn naar internationale markten moet brengen. Anders dan veel zuivere handelshuizen blijft het niet bij het inkopen van afgewerkte wijn – in 2011 verrijst het eerste eigen productiebedrijf in Apulië, met statutaire zetel in Laterza in de provincie Taranto. Vanaf dat moment heeft het jonge huis rijping en botteling zelf in handen.
De tweede stap voert naar het noorden. In 2016 neemt de groep een kelderij in Prata di Pordenone in Friuli over, waaruit het merk Cà di Prata ontstaat: Prosecco via tankgisting, plus wijnen van Ribolla Gialla. In hetzelfde jaar stapt het Duitse Mack & Schühle AG, een in 1939 opgericht import- en distributiehuis, in met ongeveer de helft van de aandelen en financiert de verdere groei. In 2017 komt er een derde locatie bij in Conegliano, het historische centrum van de Venetiaanse schuimwijn.
De tot nu toe belangrijkste aankoop volgt rond 2020: Latentia neemt merk en kelderij van Zardetto over. Het huis was in 1969 door Pino Zardetto in Conegliano opgericht; zijn vader Ernesto had aan de oudste oenologische school van Italië gewerkt. Zardetto behoorde tot de eerste producenten die Prosecco systematisch naar de Verenigde Staten exporteerden – een naam met geschiedenis, die de groep in één klap zichtbaarder maakte. In 2022 werd de vennootschap omgedoopt tot Mack & Schühle Italia en daarmee afgestemd op de Duitse moedermaatschappij; als producent- en bottelaarsvermelding blijft Latentia Winery S.p.A. aanwezig.
Ligging en terroir
De groep werkt in drie heel verschillende landschappen:
- Apulische Murgia – het kalkplateau rond Altamura, Laterza en Santeramo in Colle ligt enkele honderden meters boven zeeniveau. Karstige, stenige bodems, hete en droge zomers en koele nachten laten Primitivo, Negroamaro en Nero di Troia volrijp donker fruit en een stevige structuur ontwikkelen.
- Friuli Grave – rond Prata di Pordenone domineren grind- en kiezelbodems van de voor-Alpiene vlakte. Ze warmen snel op en geven witte wijnen als Glera, Pinot Bianco en Pinot Grigio frisheid en helder fruit.
- Heuvels van Conegliano – in het gebied Conegliano Valdobbiadene bepalen morene- en mergelbodems de steile hellingen. De koelere hoogteligging zorgt voor de fijne zuren die Prosecco Superiore DOCG onderscheiden van eenvoudiger kwaliteiten.
Die spreiding is het eigenlijke principe van het huis: elk ras wordt geoogst waar het thuishoort en ter plaatse vinifieerd.
Stijl en filosofie
Latentia Winery mikt niet op verzamelaarswijnen maar op betrouwbare, toegankelijke kwaliteit op grotere schaal – met de nadruk op export naar Europa, Noord-Amerika en Azië. De schuimwijnen ontstaan vooral volgens de Martinotti-methode (tankgisting), die het primaire fruit van Glera bewaart: appel, peer, witte bloesem, een fijne mousse en vaak een matig alcoholgehalte van rond 11 % vol. De Apulische rode wijnen gaan de tegenovergestelde weg: donker bessenfruit, zachte tannines, merkbare rijpheid, soms met houtrijping.
Tot de filosofie hoort uitdrukkelijk de procesbeheersing: de bedrijven zijn gecertificeerd volgens de voedselveiligheidsstandaard BRC en volgens IFS. Duurzaamheid in wijngaard en kelder wordt als leidraad genoemd, en in het Prosecco-segment bestaat ook een biologische lijn.
Bekende wijngaarden en wijnen
De groep definieert zich via merken in plaats van via afzonderlijke wijngaarden:
- Zardetto – het Prosecco-hart: Prosecco DOC Brut en Extra Dry, Conegliano Valdobbiadene DOCG, rosé en een biologische variant
- Cà di Prata – Prosecco DOC en DOCG uit Friuli, plus stille witte wijnen van Ribolla Gialla
- Novantaceppi – de Apulische lijn met Primitivo, Nero di Troia, Fiano, Pinot Grigio en Sauvignon Blanc, aangevuld met Montepulciano d'Abruzzo
- Val Passo – krachtige rode blends op basis van Primitivo, soms met Cabernet Sauvignon
- Famiglia Angelillo – de lijn die naar de oprichtersfamilie is genoemd
Onderscheidingen
Latentia Winery is geen huis dat zich via cultbekers definieert – de kracht ligt in gelijkblijvende kwaliteit over grote volumes. De wijnen worden regelmatig ingezonden naar internationale wedstrijden als de IWSC en staan in gidsen en handelsproeverijen; vooral de Prosecco's van Zardetto hebben sinds de jaren zeventig een vaste plek op de Amerikaanse markt. De certificeringen volgens BRC in een hoge beoordelingsgraad en volgens IFS onderstrepen die industriële kwaliteitsambitie. Zoek je een ongecompliceerde, netjes gemaakte Italiaanse aperitiefschuimwijn of een fruitige Primitivo, dan is dit een van de betrouwbaarste adressen van de Italiaanse wijnexport.