Samenvatting
Weingut Holz-Weisbrodt in Weisenheim am Berg is een typisch familiebedrijf uit de Palts – alleen dan op grote schaal. Wat in 1908 begon als kuiperij van vatenmaker Karl Holz, heeft de familie Weisbrodt sinds de jaren 70 stap voor stap uitgebouwd tot een wijn- en Sektdomein met zo'n 90 hectare wijngaard. De hoofddruif is Riesling, die het domein in meerdere versies bottelt, aangevuld met pinot-variëteiten, Sauvignon Blanc en een groeiend aandeel rode wijn. Wat Holz-Weisbrodt onderscheidt van veel andere domeinen in de Pfalz, is de nauwe band tussen wijn en gastvrijheid: met de Stammhaus-wijnstuben, de vinotheek Artrium en de Secco-Hütte hoort het domein bij de bekendste uitjes aan het noordelijke uiteinde van de Mittelhaardt.
Geschiedenis
De wortels van het domein liggen niet in de wijngaard, maar in de werkplaats: in 1908 richtte Karl Holz in Weisenheim am Berg een kuiperij op – precies waar vandaag het Stammhaus staat. Vaten voor de wijnboeren uit de omgeving waren de handel, en de naam 'Karl Holz' had in de streek een goede klank. In 1948 zette zijn schoonzoon Erich Reimertshofer het bedrijf voort.
De overstap van hout naar wijn kwam met de volgende generatie: in 1970 trouwde kuipersmeester Willibald Weisbrodt in de familie in, twee jaar later namen hij en zijn vrouw Helga het bedrijf over. De kuiper werd wijnboer, de werkplaats werd wijndomein – en de dubbele naam Holz-Weisbrodt houdt de geschiedenis van beide families tot vandaag levend.
Van meet af aan dacht de familie wijn en gastvrijheid samen. In 1985 openden de 'Pfälzer Stammhaus Weinstuben', in 1992 kwam er een zaal met terras bij. 1997 bracht de volgende grote stap: de oprichting van het Sektgut Holz-Weisbrodt en van de producentenvereniging 'Mandelgarten', waarmee het domein samenwerkt met contracttelers uit de omgeving. Later volgden de vinotheek Artrium (rond 2005), de Secco-Hütte (2011) en in 2017 een geklimatiseerde barriquekelder.
Vandaag leidt de vierde generatie het bedrijf: Sebastian Weisbrodt (geboren in 1976) is verantwoordelijk voor kelder en wijnen, zijn oudere broer Christian (geboren in 1972) voor administratie, verkoop en de Secco-Hütte; Helga en Willibald Weisbrodt zijn nog altijd aanwezig in het bedrijf.
Ligging & terroir
Weisenheim am Berg ligt op zo'n 230 meter hoogte aan de rand van het Pfälzerwald, in het district Bad Dürkheim en daarmee aan het noordelijke uiteinde van de Mittelhaardt. De Haardt schermt de wijngaarden af tegen westenwind en regen, naar het oosten opent zich de Rijnvlakte – het resultaat is een van de warmste en droogste klimaten van Duitsland. Vijgen, amandelen en tamme kastanjes zijn hier geen exoten maar dagelijkse kost; de wijngaard Mandelgarten (amandeltuin) draagt dat al in zijn naam.
De wijngaarden van het domein liggen rond het dorp, onder meer in Weisenheimer Mandelgarten, Sonnenberg en Vogelsang. De bodems van de noordelijke Mittelhaardt zijn gevarieerd: verweerde rode zandsteen aan de rand van de Haardt, daarnaast kalk, löss en leem in de vlakkere delen. Die variatie verklaart waarom het domein zo veel druivenrassen naast elkaar kan telen – van de koele, minerale Riesling van de hogere percelen tot Merlot en Cabernet, die in het warme voorland goed rijpen.
Stijl & filosofie
Holz-Weisbrodt ziet zichzelf minder als specialist in één druif en meer als producent met een volledig assortiment en een duidelijke Riesling-focus. Het aanbod verdeelt zich in ongeveer 65 % witte en 35 % rode wijn – met rood in opmars. In huis geldt Riesling als 'de koning' en wordt hij in meerdere versies gebotteld, van de lichte domeinwijn tot de dichte, minerale Riesling 'Vadder'. Daarnaast staan de pinot-familie met Weißburgunder en Grauburgunder, Auxerrois en Chardonnay, Sauvignon Blanc en aromatische boeketdruiven als Gewürztraminer, Goldmuskateller en Scheurebe.
Bij de rode wijnen zet het domein in op internationale rassen als Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Syrah, aangevuld met Spätburgunder en Dornfelder. De opvoeding gebeurt zowel op roestvrij staal als op hout; sinds 2017 is daarvoor een eigen, geklimatiseerde barriquekelder beschikbaar. De Spätburgunder komt in twee versies – als handgeplukte barriquewijn en als op eiken gerijpte rode wijn.
Alle wijnen dragen het handschrift van Sebastian Weisbrodt. De top van het assortiment is de premiumfamilie SEBASTIAN, waarin traditionele werkwijzen, nieuwe methoden en moderne keldertechniek samenkomen. Typisch voor het huis zijn ook speelse bijzondere projecten: de Jazzwein, elk jaar gepresenteerd in het laatste weekend van januari, de door de leerlingen volledig zelf ontwikkelde wijn Kellerkind, of de samenwerking Waves & Grapes met een wijnhuis op het eiland Sylt.
De tweede pijler is de Sekt: sinds 1997 produceert het domein Winzersekt met traditionele flesgisting, plus lichte Secco's en alcoholvrije alternatieven. En boven alles staat de filosofie die Willibald Weisbrodt zo verwoordt: het mooiste geschenk is wanneer de gasten ook de volgende generaties trouw blijven.
Bekende wijngaarden & wijnen
De belangrijkste wijngaarden van het domein liggen allemaal in Weisenheim am Berg:
- Weisenheimer Mandelgarten – de wijngaard die zijn naam gaf aan de producentenvereniging, warm en beschut aan de rand van de Haardt
- Weisenheimer Sonnenberg – zonnige wijngaard voor rijpe Rieslings en rode wijnen
- Weisenheimer Vogelsang – bron van frisse, aromatische witte wijnen
Tot de bekendste wijnen en lijnen behoren:
- Riesling 'Vadder' – de diepe, minerale Riesling van het huis
- Premiumfamilie SEBASTIAN – de topwijnen van de keldermeester
- Cuvée Karl Holz – eerbetoon aan de oprichter van de kuiperij
- Cuvée Augenblick – rode blend van Merlot, Dornfelder en Spätburgunder
- Jazzwein – elk jaar nieuw samengestelde rode pinot-blend
- Syrah trocken en Merlot Blanc de Noir – twee voorbeelden van de durf om met ongewone druiven te werken
- Winzersekt met traditionele flesgisting, plus Secco Verde en Secco Rosé
Onderscheidingen
Holz-Weisbrodt is geen domein dat zich laat definiëren door gidssterren – de reputatie berust meer op vaste klanten en gastvrijheid dan op proeflijstjes. Toch duikt het domein regelmatig op in de grote wijngidsen: Falstaff beoordeelde de Syrah trocken 2018 met 90 punten en de Spätburgunder trocken 2019 met 89 punten. Ook de vinotheek Artrium wordt steeds weer genoemd als een van de architectonisch opmerkelijkste adressen van de Pfalz. Wie de noordelijke Mittelhaardt bezoekt, vindt in Weisenheim am Berg een wijndomein dat de levensstijl van de Palts in glas en keuken samenbrengt.
