Resumo
O Weingut Holz-Weisbrodt em Weisenheim am Berg é uma empresa familiar típica do Palatinado, só que em grande escala. O que em 1908 começou como tanoaria do mestre tanoeiro Karl Holz foi ampliado passo a passo pela família Weisbrodt, desde os anos 70, até se tornar uma casa de vinhos e Sekt com cerca de 90 hectares de vinha. A casta principal é o Riesling, que a adega engarrafa em várias versões, acompanhado das castas pinot, do Sauvignon Blanc e de uma quota crescente de tinto. O que distingue a Holz-Weisbrodt de muitos outros produtores do Pfalz é a ligação estreita entre vinho e hospitalidade: com as tabernas do Stammhaus, a vinoteca Artrium e a Secco-Hütte, a adega é um dos destinos mais conhecidos do extremo norte do Mittelhaardt.
História
As raízes da adega não estão na vinha, mas na oficina: em 1908, Karl Holz fundou uma tanoaria em Weisenheim am Berg, exatamente onde hoje se ergue o Stammhaus. O negócio eram as pipas para os viticultores da região, e o nome 'Karl Holz' tinha boa reputação na zona. Em 1948, o genro Erich Reimertshofer deu continuidade à empresa.
A passagem da madeira ao vinho chegou com a geração seguinte: em 1970, o mestre tanoeiro Willibald Weisbrodt casou com uma filha da família e, dois anos depois, ele e a mulher Helga assumiram a empresa. O tanoeiro tornou-se viticultor, a oficina tornou-se adega, e o nome duplo Holz-Weisbrodt mantém viva até hoje a história das duas famílias.
Desde o início, a família pensou vinho e hospitalidade como uma coisa só. Em 1985 abriram as 'Pfälzer Stammhaus Weinstuben' e, em 1992, juntou-se uma sala com terraço. 1997 trouxe o passo seguinte: a fundação da Sektgut Holz-Weisbrodt e da associação de produtores 'Mandelgarten', através da qual a adega trabalha com viticultores da região sob contrato. Mais tarde vieram a vinoteca Artrium (por volta de 2005), a Secco-Hütte (2011) e, em 2017, uma cave de barricas climatizada.
Hoje é a quarta geração que dirige o negócio: Sebastian Weisbrodt (nascido em 1976) é responsável pela adega e pelos vinhos; o irmão mais velho, Christian (nascido em 1972), pela administração, pelas vendas e pela Secco-Hütte. Helga e Willibald Weisbrodt continuam presentes na empresa.
Localização e Terroir
Weisenheim am Berg fica a cerca de 230 metros de altitude, na orla da floresta do Palatinado, no distrito de Bad Dürkheim e, portanto, no extremo norte do Mittelhaardt. As colinas do Haardt protegem as vinhas do vento de oeste e da chuva, enquanto a leste se abre a planície do Reno: o resultado é um dos climas mais quentes e secos da Alemanha. Figueiras, amendoeiras e castanheiros não são aqui exotismos, mas paisagem do dia a dia; a parcela Mandelgarten (jardim de amendoeiras) traz isso no próprio nome.
As vinhas da adega rodeiam a aldeia e incluem as parcelas Weisenheimer Mandelgarten, Sonnenberg e Vogelsang. Os solos do norte do Mittelhaardt são variados: arenito vermelho alterado na orla do Haardt, além de calcário, loess e argila nas zonas mais planas. Esta diversidade explica por que razão a adega consegue cultivar tantas castas lado a lado, desde o Riesling fresco e mineral das parcelas mais altas até ao Merlot e ao Cabernet, que amadurecem bem no sopé quente.
Estilo e Filosofia
A Holz-Weisbrodt vê-se menos como especialista numa única casta e mais como produtor de gama completa com um foco claro no Riesling. O portefólio divide-se em cerca de 65 % de brancos e 35 % de tintos, com os tintos a crescer. Na casa, o Riesling é 'o rei' e é engarrafado em várias versões, desde o leve vinho de quinta até ao denso e mineral Riesling 'Vadder'. Ao lado estão a família pinot com Weißburgunder e Grauburgunder, Auxerrois e Chardonnay, o Sauvignon Blanc e castas aromáticas como Gewürztraminer, Goldmuskateller e Scheurebe.
Nos tintos, a adega aposta em castas internacionais como Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Syrah, complementadas por Spätburgunder e Dornfelder. O estágio faz-se tanto em inox como em madeira; desde 2017 existe para isso uma cave de barricas própria e climatizada. O Spätburgunder sai em duas versões: como vinho de barrica vindimado à mão e como tinto estagiado em carvalho.
Todos os vinhos levam a assinatura de Sebastian Weisbrodt. O topo da gama é a família premium SEBASTIAN, onde se juntam métodos tradicionais, novas abordagens e tecnologia moderna de adega. Também são típicos da casa os projetos especiais com um toque lúdico: o Jazzwein, apresentado todos os anos no último fim de semana de janeiro, o vinho Kellerkind, desenvolvido inteiramente pelos aprendizes, ou a colaboração Waves & Grapes com uma casa de vinhos da ilha de Sylt.
O segundo pilar é o Sekt: desde 1997 a adega produz Winzersekt por segunda fermentação tradicional em garrafa, além de Seccos leves e alternativas sem álcool. E acima de tudo está a filosofia que Willibald Weisbrodt resume assim: o melhor presente é quando os clientes se mantêm fiéis também às gerações seguintes.
Vinhas e Vinhos Notáveis
As parcelas mais importantes da adega ficam todas em Weisenheim am Berg:
- Weisenheimer Mandelgarten – a parcela que dá nome à associação de produtores, quente e abrigada na orla do Haardt
- Weisenheimer Sonnenberg – parcela muito soalheira para Rieslings maduros e tintos
- Weisenheimer Vogelsang – origem de brancos frescos e aromáticos
Entre os vinhos e linhas mais conhecidos estão:
- Riesling 'Vadder' – o Riesling profundo e mineral da casa
- Família premium SEBASTIAN – os vinhos de topo do mestre de adega
- Cuvée Karl Holz – homenagem ao fundador da tanoaria
- Cuvée Augenblick – lote tinto de Merlot, Dornfelder e Spätburgunder
- Jazzwein – lote tinto da família pinot, composto de novo todos os anos
- Syrah trocken e Merlot Blanc de Noir – dois exemplos da coragem de trabalhar com castas pouco habituais
- Winzersekt de segunda fermentação tradicional em garrafa, além de Secco Verde e Secco Rosé
Distinções
A Holz-Weisbrodt não é uma adega que se defina pelas estrelas dos guias: a sua reputação assenta mais na clientela fiel e na hospitalidade do que em rankings de prova. Ainda assim, aparece regularmente nos grandes guias: a Falstaff pontuou o Syrah trocken 2018 com 90 pontos e o Spätburgunder trocken 2019 com 89 pontos. A vinoteca Artrium também é citada repetidamente como um dos endereços arquitetonicamente mais notáveis do Pfalz. Se visitares o norte do Mittelhaardt, encontras em Weisenheim am Berg uma adega que reúne o estilo de vida do Palatinado no copo e na cozinha.
