Lombardia - Franciacorta e i vini della capitale della moda

La regione più ricca d'Italia — anche in vino

La Lombardia è la regione più popolosa e più ricca d'Italia, con Milano come capitale della moda e del design. Ma è anche una regione vinicola di grande importanza, con tre zone di produzione molto diverse: la Franciacorta per gli spumanti, la Valtellina per i rossi da Nebbiolo, e l'Oltrepò Pavese per una varietà eccezionale di stili.

Le tre anime della Lombardia vinicola

Franciacorta — lo Champagne italiano

La Franciacorta è la risposta italiana allo Champagne, prodotta a metodo classico (Metodo Classico) con Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Si trova a est di Brescia, sulle morene glaciali del lago d'Iseo.

Il processo: rifermentazione in bottiglia, minimo invecchiamento sui lieviti di 18 mesi (Satèn e Rosé 24 mesi, Riserva 60 mesi). Il risultato è uno spumante di grande finezza, con bollicina fine e persistente, complessità aromatica e ottima struttura.

La Franciacorta ha ottenuto la DOCG nel 1995 — un riconoscimento che premia la serietà del metodo produttivo.

Produttori di riferimento:

• Ca' del Bosco: il nome più famoso, vini di lusso
• Bellavista: qualità costante e alta
• Guido Berlucchi: il pioniere, ancora affidabilissimo
• Ferghettina: eccellente rapporto qualità-prezzo

Valtellina — il Nebbiolo delle Alpi

La Valtellina è una stretta valle alpina sul confine svizzero, dove il Nebbiolo (qui chiamato Chiavennasca) cresce su terrazzamenti ripidissimi di granito. I vini sono eleganti, minerali, con acidità vibrante e longevità straordinaria.

Le denominazioni:

• Sforzato di Valtellina DOCG: prodotto con uve appassite, vino passito secco di grande concentrazione
• Valtellina Superiore DOCG: le sottozone migliori (Sassella, Grumello, Inferno, Valgella, Maroggia)

Produttori di riferimento:

• Nino Negri: il produttore principale, qualità affidabile
• Arpepe: famiglia storica, stile tradizionale elegantissimo
• Rainoldi: ottima qualità a prezzi ragionevoli

Oltrepò Pavese — la diversità

L'Oltrepò Pavese, a sud di Pavia, è la zona vinicola più estesa della Lombardia. La varietà di vitigni è notevole: Pinot Nero, Croatina, Barbera, Bonarda, Riesling Italico. Qualità molto variabile — dall'ottimo al mediocre — ma con produttori di riferimento che meritano attenzione.

Consigli personali

Per chi ama gli spumanti: la Franciacorta è imperdibile. Visita Ca' del Bosco o Berlucchi, fai una degustazione e confronta i diversi stili. L'abbinamento con il risotto alla milanese è magnifico.

Per gli amanti del Nebbiolo: la Valtellina è diversa da Barolo e Barbaresco — più leggera, più minerale, più alpina. Arpepe è il produttore da cui iniziare.

Il momento migliore: ottobre-novembre, quando i boschi attorno al lago d'Iseo si colorano di rosso e arancione e la Franciacorta vendemmia. Oppure marzo-aprile per la Valtellina, quando la neve si ritira e i vigneti terrazzati mostrano tutta la loro bellezza.