Riepilogo
La cantina Elena Walch a Termeno è uno degli indirizzi più noti e più premiati dell'Alto Adige. Su circa 55 ettari distribuiti nei migliori cru attorno a Termeno e Caldaro nascono bianchi aromatici e precisi e rossi eleganti, a cominciare dal celeberrimo Gewürztraminer della vigna unica Kastelaz. Ciò che rende inconfondibile l'azienda è la sua coerente filosofia del terroir: con le due vigne „Vigna“ ufficialmente registrate, Kastelaz e Castel Ringberg, la casa produce vini di parcella senza compromessi. Da quando Elena Walch ha rilevato l'azienda di famiglia nel 1985, l'ha portata al vertice assoluto della regione; oggi le figlie Julia e Karoline la guidano nella quinta generazione.
Storia
Le radici dell'azienda risalgono a più generazioni nella tradizione vitivinicola della famiglia Walch in Alto Adige. La svolta decisiva arrivò nel 1985: l'architetta milanese Elena Walch assunse la responsabilità dei vigneti e delle viti di famiglia dopo il matrimonio, entrando da esterna in un settore allora fortemente dominato dagli uomini.
Elena Walch riformò l'azienda con determinazione. Estirpò le vecchie viti di Vernatsch (Schiava) sostituendole con varietà di qualità come Chardonnay, Sauvignon Blanc e Cabernet Sauvignon. Al tempo stesso sostituì il vecchio sistema di allevamento a pergola con la potatura Guyot a spalliera, presupposto per rese più basse e uve di qualità più alta. Si pose così all'avanguardia della rivoluzione qualitativa che trasformò l'Alto Adige da zona di vino sfuso in regione di grandi vini.
Dal 2015 le figlie Julia e Karoline Walch hanno la responsabilità operativa e proseguono l'azienda di famiglia nella quinta generazione.
Posizione e terroir
La sede è a Termeno (Tramin), sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, il paese che ha dato il nome al vitigno Gewürztraminer. Attorno a Termeno e alla vicina Caldaro, l'azienda coltiva vigneti ad altitudini molto diverse e su suoli assai vari, il che consente un'ampia gamma di stili.
Il cuore sono le due vigne uniche. La Vigna Kastelaz, sopra Termeno, è una rarità in Alto Adige per la sua esposizione esclusivamente a sud e per la pendenza estrema di oltre il 63%; il vigneto si sviluppa su terrazze tutte rivolte a sud. La Vigna Castel Ringberg si trova a Caldaro, sopra il Lago di Caldaro, e con circa 20 ettari è la più grande vigna unica contigua dell'Alto Adige, di proprietà della famiglia Walch da circa un secolo. Il clima mite e soleggiato del sud dell'Alto Adige e i dislivelli garantiscono maturità e, allo stesso tempo, la freschezza che rende i vini così vibranti.
Stile e filosofia
Lo stile dell'azienda unisce precisione aromatica a una provenienza chiara. Al centro c'è la filosofia del terroir: ogni cru deve mostrare il proprio carattere inconfondibile. I vini „Vigna“ registrati sono l'espressione più coerente di questa idea: vini di parcella da un vigneto delimitato con precisione e con nome storico.
I bianchi — Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon e Pinot Grigio — puntano su freschezza, aromaticità e struttura. Tra i rossi, l'autoctono Lagrein riveste un ruolo importante, accanto al Cabernet Sauvignon del cru Castel Ringberg. La sostenibilità e il lavoro attento in vigna sono parte salda del suo modo di intendere il vino. Dalla vendemmia 2022, i bianchi della vigna Castel Ringberg maturano in una nuova cantina proprio alla loro origine.
Cru e vini noti
La gamma è chiaramente articolata, dai vini d'azienda accessibili alle selezioni fino alle due grandi vigne uniche. Tra i vini e i cru più noti figurano:
- Gewürztraminer Vigna „Kastelaz“, il riferimento internazionale dell'azienda, dal ripidissimo versante sud sopra Termeno
- Vigna „Castel Ringberg“, la più grande vigna unica contigua dell'Alto Adige; tra gli altri Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Pinot Grigio, Lagrein Riserva e Cabernet Sauvignon
- Beyond the Clouds, una rinomata cuvée di Chardonnay dell'azienda
- Vini varietali di Pinot Bianco e Lagrein, classici dell'Alto Adige
Questi vini compaiono regolarmente sulle migliori carte dei vini del mondo.
Riconoscimenti
Elena Walch è da decenni all'avanguardia del movimento qualitativo dell'Alto Adige e ha ottenuto riconoscimenti locali e internazionali. La guida italiana Gambero Rosso ha incoronato Elena Walch „regina del Gewürztraminer“, e i vini di terroir di Kastelaz e Castel Ringberg hanno conquistato numerosi premi. L'azienda è oggi, senza discussione, uno dei simboli dell'Alto Adige e ha contribuito in modo decisivo a costruire la reputazione internazionale della regione e del Gewürztraminer.