Zusammenfassung
Das Sekthaus Krack in Deidesheim gehört zu den spannendsten jungen Sekterzeugern der Pfalz. Gegründet wurde es 2015 von Christian Krack und Anna Spanier zusammen mit Christians Brüdern Felix und Axel Krack. Das erklärte Ziel: deutschen Sekt aus klassischer Flaschengärung wieder an die Spitze zu bringen. Statt eines breiten Wein-Sortiments konzentriert sich das Haus ausschließlich auf Schaumwein – mit langem Hefelager, wenig oder ganz ohne Dosage und einem puristischen, mineralisch-straffen Stil. Ausgebaut wird im renovierten Sandsteinkeller eines um 1850 erbauten Anwesens mitten im Ort.
Geschichte
Das Sekthaus Krack ist ein vergleichsweise junges Haus. 2015 gründeten Christian Krack und Anna Spanier gemeinsam mit Christians Brüdern Felix und Axel den Betrieb in Deidesheim – ein Familienprojekt, das von Anfang an auf eine einzige Sache setzte: Sekt. Die Gründer wollten zeigen, dass deutscher Sekt aus klassischer Flaschengärung mit den großen Schaumweinen der Welt mithalten kann, und stellten sich damit bewusst in die Tradition der Pfälzer Sektmacher.
Heimat des Hauses ist ein um 1850 erbautes Anwesen im Ortskern von Deidesheim, dessen Sandsteinkeller aufwendig renoviert wurde. Dort finden Gärung, Hefelager und Degorgieren statt. Innerhalb weniger Jahre hat sich Krack über die Pfalz hinaus einen Namen gemacht und wird in der Fachpresse regelmäßig zu den aufstrebenden Sektadressen Deutschlands gezählt.
Lage & Terroir
Deidesheim liegt an der Deutschen Weinstraße in der Mittelhaardt, dem Herzstück der Pfalz. Das Klima ist mild und sonnig, der Haardtrand des Pfälzerwaldes schützt die Reben vor kalten Westwinden. Für Sekt ist das eine Herausforderung und Chance zugleich: Die Trauben werden bewusst früh gelesen, um frische Säure und moderate Alkoholwerte zu bewahren – die Basis für präzise, lebendige Grundweine.
Die bewirtschafteten Rebflächen liegen rund um Deidesheim, häufig auf Buntsandstein, der den Weinen Feinheit und eine kühle Mineralität verleiht. Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet, die Trauben ausschließlich von Hand gelesen.
Stil & Philosophie
Kracks Stil lässt sich mit einem Wort beschreiben: puristisch. Die Trauben werden als ganze Trauben schonend gepresst, wobei der hochwertige erste Pressmost (Cuvée) von der späteren Taille getrennt wird. Die Grundweine reifen teils in Tonneaux und großen Pfälzer Stückfässern, bevor sie zur zweiten Gärung in die Flasche kommen.
Anschließend folgt ein langes Hefelager – mindestens rund 16 Monate, bei vielen Cuvées deutlich länger. Degorgiert wird in kleinen Partien. Die Dosage ist niedrig oder entfällt ganz (Brut Nature), damit Säure, Hefearomatik und Mineralität unverstellt zur Geltung kommen. Das Ergebnis sind trockene, straffe Sekte mit feiner Perlage, die eher an Winzer-Champagner als an klassischen deutschen Sekt erinnern.
Bekannte Lagen & Weine
Krack arbeitet mit einem kompakten, klar gegliederten Sortiment. Zu den bekanntesten Sekten zählen:
- Grande Cuvée „Freundeskreis“ Brut Nature – das Aushängeschild des Hauses, ohne Dosage gefüllt
- Blanc de Noirs Brut – aus roten Burgundersorten weiß gekeltert
- Riesling Extra Brut – rebsortenreiner Riesling-Sekt mit Pfälzer Charakter
- Rosé Brut – Rosé-Sekt aus Burgundersorten
Die Sekte tragen meist eine Jahrgangsangabe; das Sortiment wechselt entsprechend mit den verfügbaren Jahrgängen.
Auszeichnungen
Obwohl das Sekthaus erst seit 2015 besteht, hat es sich schnell einen Ruf als eine der aufstrebenden Sektadressen Deutschlands erarbeitet. Fachmedien wie das Schaumwein-Magazin zählen Krack zu den prägenden neuen Sektmachern der Pfalz, und die Sekte sind in Fachhandel und Gastronomie weit über die Region hinaus vertreten. Vor allem die kompromisslos trockenen Cuvées wie „Freundeskreis“ stehen für eine neue Generation deutscher Winzersekte, die sich am Stil der Champagne-Winzer orientiert.
