Resumo
O Weingut Juliusspital em Würzburg é uma das vinícolas mais ricas em história da Alemanha, e uma vinícola com uma missão social. Pertence à Stiftung Juliusspital, a fundação criada em 1576 pelo príncipe-bispo Julius Echter von Mespelbrunn, cujo fim beneficente é cofinanciado até hoje pela venda de vinho. Com cerca de 175 hectares, é a segunda maior vinícola da Alemanha e, ao mesmo tempo, o maior produtor de Silvaner do mundo, a casta símbolo da Francônia. No centro estão os vinhos secos da Francônia na clássica garrafa Bocksbeutel, elaborados a partir de participações em todos os cinco grandes vinhedos da Francônia. Famosa é a histórica adega de barris de madeira de cerca de 250 metros de comprimento sob o Fürstenbau.
História
O Juliusspital foi fundado em 1576 pelo príncipe-bispo Julius Echter von Mespelbrunn como fundação beneficente, um hospital para o atendimento de doentes, pobres e necessitados. Desde o início, a viticultura fez parte da base econômica da fundação: as receitas da venda de vinho contribuíam, e ainda contribuem, para financiar o fim social. Esse princípio, fundação beneficente e vinícola de elite em uma só, manteve-se por mais de quatro séculos.
Ao longo dos séculos, a posse de vinhedos cresceu até se tornar uma das maiores da Alemanha. Em 1955 o Juliusspital tornou-se membro do VDP. Hoje a propriedade cultiva cerca de 175 hectares e une a longa tradição da viticultura da Francônia a uma gestão de adega moderna, sempre a serviço do fim da fundação.
Localização e terroir
Os vinhedos do Juliusspital situam-se no coração da região vinícola de Franken, em torno de Würzburg e nas melhores encostas ao longo do Meno. Predominam dois tipos de solo: a Muschelkalk (calcário conchífero) dos vinhedos de Würzburg, que produz vinhos tensos e minerais, e o Buntsandstein (arenito variegado) no oeste da região, que fornece vinhos mais frutados e finamente especiados. Essa diversidade permite à propriedade elaborar uma expressão própria de cada casta e cada vinhedo.
No célebre Würzburger Stein, o Juliusspital possui cerca de um terço da área total, uma prova da importância histórica da propriedade. O clima continental da Francônia, com verões quentes e noites frescas, garante vinhos maduros mas frescos.
Estilo e filosofia
O estilo do Juliusspital é classicamente franconiano: vinhos secos com fruta clara, mineralidade e estrutura, engarrafados na tradicional garrafa Bocksbeutel. O coração de tudo é o Silvaner, aqui mostrado em toda a sua amplitude, do fresco e descomplicado vinho de propriedade ao denso e longevo Großes Gewächs dos grandes vinhedos.
Apesar de seu tamanho, a propriedade preza pelo trabalho cuidadoso no vinhedo e por um amadurecimento delicado, muitas vezes no tradicional barril grande de madeira. Ao lado do Silvaner, desempenham papel importante o Riesling, o Müller-Thurgau e os Weißburgunder e Grauburgunder; no tinto, destaca-se o Spätburgunder.
Vinhedos e vinhos conhecidos
O Juliusspital possui participações em todos os cinco grandes vinhedos da Francônia, uma raridade. Entre os vinhedos mais marcantes estão:
- Würzburger Stein – o vinhedo mais famoso da Francônia, aqui com cerca de um terço da área
- Randersackerer Pfülben – renomada encosta íngreme ao sul de Würzburg
- Iphöfer Julius-Echter-Berg – grande vinhedo no Steigerwald, batizado em homenagem ao fundador da fundação
- Rödelseer Küchenmeister – vinhedo clássico no Schwanberg
- Escherndorfer Lump – íngreme vinhedo de Muschelkalk na volta do Meno perto de Volkach
Desses vinhedos nascem os Große Gewächse e os Silvaner de vinhedo, que estão entre os melhores vinhos brancos secos da Francônia.
Distinções
Como uma das propriedades mais tradicionais e maiores da Alemanha, o Juliusspital figura de forma constante entre os melhores produtores da Francônia nos principais guias de vinho. Sua posição especial deve-se não só à qualidade de seus Silvaner e Riesling, mas também à sua combinação única de fundação beneficente e viticultura de elite, um modelo que coloca a venda de vinho a serviço de uma missão social há quase 450 anos.