Zusammenfassung
Das Weingut Jürgen Ellwanger in Winterbach gehört zu den prägenden Adressen des Remstals und damit Württembergs. Die Familie betreibt hier seit 1514 Weinbau; das heutige Gut gründete Gottlob Ellwanger 1949. Unter Jürgen Ellwanger wurde es zum Pionierbetrieb: 1986 war er Mitbegründer der Barrique-Gruppe HADES, 1995 folgte die Aufnahme in den VDP. Heute führen Jörg und Sylvia Ellwanger gemeinsam mit Felix Ellwanger das Weingut in vierter und fünfter Generation. Auf rund 25 Hektar entstehen zu etwa zwei Dritteln Rotweine – allen voran Lemberger, Trollinger und der Zweigelt, für den das Haus deutschlandweit als Vorreiter gilt – sowie Riesling als wichtigste weiße Sorte.
Geschichte
Die Wurzeln der Familie Ellwanger im Weinbau reichen bis ins Jahr 1514 zurück. Über Jahrhunderte war der Wein im Remstal Teil einer gemischten Landwirtschaft. Den Grundstein für das heutige Weingut legte Gottlob Ellwanger im Jahr 1949 in Winterbach.
Seine prägende Gestalt erhielt der Betrieb unter Jürgen Ellwanger, nach dem das Gut bis heute benannt ist. Er baute die Flächen kontinuierlich aus und richtete das Weingut konsequent auf Qualität aus. 1986 gründete er gemeinsam mit vier Winzerkollegen die Arbeitsgemeinschaft HADES – der Name setzt sich aus den Anfangsbuchstaben der Gründer zusammen. Die Gruppe hatte sich dem Ausbau im neuen, kleinen Eichenfass verschrieben und gilt als Wegbereiterin des Barrique-Ausbaus in Württemberg.
1995 wurde das Weingut in den Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) aufgenommen – als einer der ersten Betriebe der Region. Heute leiten Jörg und Sylvia Ellwanger zusammen mit Felix Ellwanger das Gut in vierter und fünfter Generation.
Wichtig zur Einordnung: Im Remstal gibt es mit dem Weingut Bernhard Ellwanger in Großheppach einen zweiten, eigenständigen Betrieb gleichen Familiennamens. Beide Weingüter sind nicht identisch.
Lage & Terroir
Winterbach liegt im mittleren Remstal östlich von Stuttgart. Die Weinberge ziehen sich an den Südhängen entlang der Rems, geschützt vom Höhenzug des Schurwalds. Die Rebflächen des Guts verteilen sich auf mehrere Gemeinden – neben Winterbach unter anderem auf Schnait, Hebsack, Beutelsbach, Geradstetten und Schorndorf.
Prägend sind Keuperböden und Keupermergel; in einzelnen Parzellen finden sich laut Weinführern auch Muschelkalk-Anteile. Im Schnaiter Altenberg liegen die Reben etwa auf 320 bis 380 Metern Höhe. Diese Kombination aus kühleren Höhenlagen, guter Wärmespeicherung der Keuperböden und langer Vegetationsperiode bringt Rotweine mit Frische und Struktur sowie straffe, würzige Rieslinge hervor.
Stil & Philosophie
Das Credo des Hauses lautet, dass die Qualität des Weins im Weinberg entsteht. Das Weingut setzt auf naturnahe Bewirtschaftung und geringe Erträge – in manchen Lagen werden die Mengen nach eigenen Angaben um mehr als die Hälfte reduziert. Im Keller gilt das Prinzip, so wenig wie möglich einzugreifen, damit Rebsorte und Lage im Glas erkennbar bleiben.
Mit rund 65 % Rotwein ist Ellwanger ein ausgesprochenes Rotweingut. Der Lemberger – international als Blaufränkisch bekannt – steht im Zentrum, daneben der württembergische Klassiker Trollinger. Eine Sonderrolle spielt der Zweigelt: Das Weingut pflanzte die österreichische Sorte bereits vor über 30 Jahren und gilt als einer der Pioniere der Rebe in Deutschland. Die Spitzenrotweine reifen im Barrique und erscheinen unter dem Label HADES. Auf der weißen Seite dominiert der Riesling, ergänzt durch Weißburgunder und Chardonnay.
Bekannte Lagen & Weine
Das Sortiment folgt der VDP-Pyramide von Guts- über Orts- bis zu Lagenweinen. Laut VDP zählen zu den Großen Lagen des Guts:
- Schnaiter Altenberg – Herkunft des Riesling Großes Gewächs
- Hebsacker Linnenbrunnen – bekannt für Spätburgunder Großes Gewächs
- Winterbacher Hungerberg – unter anderem mit Weißburgunder aus der Großen Lage
- Beutelsbacher Burghalde
Als Erste Lagen führt der VDP unter anderem Hebsacker Lichtenberg, Geradstettener Lichtenberg, Schorndorfer Grafenberg, Beutelsbacher Altenberg und Schnaiter Sonnenberg. Zu den bekanntesten Weinen gehören der Lemberger Großes Gewächs, der Zweigelt HADES aus dem Barrique sowie die Rieslinge aus dem Altenberg.
Auszeichnungen
Das Weingut Jürgen Ellwanger ist seit Jahren in den führenden deutschen Weinführern vertreten, darunter Gault&Millau, Eichelmann und Falstaff. Nach eigenen Angaben erhielt es im Gault&Millau 2025 eine Bewertung von 4,5 Trauben. Noch prägender als einzelne Punkte ist jedoch der Pionierbeitrag: Mit HADES und dem frühen Zweigelt-Anbau hat das Haus die Entwicklung des modernen Rotweins in Württemberg maßgeblich mitgestaltet.
