Samenvatting
Weingut Jürgen Ellwanger in Winterbach is een van de toonaangevende adressen van het Remstal en daarmee van Württemberg. De familie verbouwt hier sinds 1514 wijn; het huidige wijngoed werd in 1949 opgericht door Gottlob Ellwanger. Onder Jürgen Ellwanger werd het een pioniersbedrijf: in 1986 was hij medeoprichter van de barriquegroep HADES, in 1995 volgde de toetreding tot de VDP. Tegenwoordig leiden Jörg en Sylvia Ellwanger het wijngoed samen met Felix Ellwanger in de vierde en vijfde generatie. Op zo'n 25 hectare ontstaan voor ongeveer twee derde rode wijnen – vooral Lemberger, Trollinger en Zweigelt, waarvoor het huis in Duitsland als voorloper geldt – en Riesling als belangrijkste witte druif.
Geschiedenis
De wortels van de familie Ellwanger in de wijnbouw gaan terug tot 1514. Eeuwenlang maakte wijn in het Remstal deel uit van een gemengd boerenbedrijf. De basis voor het huidige wijngoed legde Gottlob Ellwanger in 1949 in Winterbach.
Zijn bepalende vorm kreeg het bedrijf onder Jürgen Ellwanger, naar wie het nog altijd vernoemd is. Hij breidde de wijngaarden gestaag uit en richtte het wijngoed consequent op kwaliteit. In 1986 richtte hij samen met vier collega's de werkgroep HADES op – de naam bestaat uit de beginletters van de oprichters. De groep legde zich toe op rijping in nieuwe, kleine eikenhouten vaten en geldt als wegbereider van de barrique in Württemberg.
In 1995 werd het wijngoed opgenomen in de Vereniging van Duitse Prädikatswijngoederen (VDP) – als een van de eersten in de regio. Vandaag leiden Jörg en Sylvia Ellwanger het wijngoed samen met Felix Ellwanger in de vierde en vijfde generatie.
Goed om te weten: in het Remstal bestaat met Weingut Bernhard Ellwanger in Großheppach een tweede, zelfstandig bedrijf met dezelfde familienaam. Het gaat niet om hetzelfde wijngoed.
Ligging & terroir
Winterbach ligt in het midden van het Remstal, ten oosten van Stuttgart. De wijngaarden liggen op de zuidhellingen boven de rivier de Rems, beschut door de heuvelrug van het Schurwald. De percelen van het wijngoed zijn verspreid over meerdere gemeenten – naast Winterbach onder meer Schnait, Hebsack, Beutelsbach, Geradstetten en Schorndorf.
Bepalend zijn keuperbodems en keupermergel; volgens wijngidsen bevatten enkele percelen ook schelpkalk (Muschelkalk). In de Schnaiter Altenberg staan de stokken op ongeveer 320 tot 380 meter hoogte. De combinatie van koelere hoger gelegen hellingen, de goede warmteopslag van de keuper en een lang groeiseizoen levert rode wijnen met frisheid en structuur op, en strakke, kruidige Rieslings.
Stijl & filosofie
Het credo van het huis luidt dat kwaliteit in de wijngaard ontstaat. Het wijngoed kiest voor natuurvriendelijke wijngaardteelt en lage opbrengsten – volgens eigen opgave wordt de hoeveelheid in sommige wijngaarden met meer dan de helft teruggebracht. In de kelder geldt het principe zo min mogelijk in te grijpen, zodat druif en ligging in het glas herkenbaar blijven.
Met zo'n 65 % rode wijn is Ellwanger een uitgesproken rodewijnhuis. Centraal staat de Lemberger – internationaal bekend als Blaufränkisch – naast de klassieker uit Württemberg, de Trollinger. Een bijzondere rol speelt de Zweigelt: het wijngoed plantte de Oostenrijkse druif al meer dan 30 jaar geleden en geldt als een van de pioniers ervan in Duitsland. De toprode wijnen rijpen op barrique en verschijnen onder het label HADES. Bij de witte wijnen domineert de Riesling, aangevuld met Weißburgunder (Pinot Blanc) en Chardonnay.
Bekende wijngaarden & wijnen
Het assortiment volgt de VDP-piramide van domeinwijnen via dorpswijnen tot wijngaardwijnen. Volgens de VDP behoren tot de Grosse Lagen van het wijngoed:
- Schnaiter Altenberg – herkomst van de Riesling Grosses Gewächs
- Hebsacker Linnenbrunnen – bekend om Spätburgunder Grosses Gewächs
- Winterbacher Hungerberg – onder meer met een Weißburgunder uit de Grosse Lage
- Beutelsbacher Burghalde
Als Erste Lagen noemt de VDP onder meer Hebsacker Lichtenberg, Geradstettener Lichtenberg, Schorndorfer Grafenberg, Beutelsbacher Altenberg en Schnaiter Sonnenberg. Tot de bekendste wijnen behoren de Lemberger Grosses Gewächs, de op barrique gerijpte Zweigelt HADES en de Rieslings uit de Altenberg.
Onderscheidingen
Weingut Jürgen Ellwanger staat al jaren in de belangrijkste Duitse wijngidsen, waaronder Gault&Millau, Eichelmann en Falstaff. Volgens eigen opgave kreeg het in de Gault&Millau 2025 een waardering van 4,5 druiventrossen. Nog belangrijker dan losse scores is echter de pioniersrol: met HADES en de vroege aanplant van Zweigelt heeft het huis de ontwikkeling van de moderne rode wijn in Württemberg mede vormgegeven.
