Zusammenfassung
Das Weingut Graf Adelmann auf der Burg Schaubeck in Kleinbottwar gehört zu den bekanntesten und traditionsreichsten Adressen Württembergs. Auf rund 27 bis 29 Hektar – mehr als die Hälfte davon Steillagen – entstehen Weine, die im oft kraftbetonten Württemberg einen eigenen Weg gehen: Sie setzen auf Eleganz, Feingliedrigkeit und Trinkfluss statt auf Wucht. Das Rückgrat bilden Lemberger, Riesling und Spätburgunder, dazu kommen die berühmten Rotwein-Cuvées und edelsüße Raritäten. Der Weinbau auf Schaubeck ist seit 1297 urkundlich belegt, seit 1914 gehört das Gut der Familie Graf Adelmann.
Geschichte
Nur wenige deutsche Weingüter können auf eine so lange, ununterbrochene Geschichte zurückblicken. Weinbau in Kleinbottwar wird schon für das 10. Jahrhundert erwähnt; für die Burg Schaubeck selbst ist er 1297 urkundlich belegt. Der „Schaubecker“ wurde damals an europäische Höfe geliefert – ein früher Beleg dafür, dass hier nicht nur Alltagswein entstand.
Die Wurzeln des heutigen Betriebs liegen im 19. Jahrhundert: 1853 kam die Burg an Felix Freiherr von Brüsselle, der den Weinbau energisch modernisierte und dessen Name bis heute auf den Spitzenweinen steht. 1875 heiratete seine Tochter in die schwäbisch-fränkische Familie Adelmann von Adelmannsfelden ein; seit 1914 firmiert der Betrieb als „Weingut Graf Adelmann“.
Prägend für die moderne Ausrichtung war Michael Graf Adelmann, der das Gut ab 1978 in vierter Generation führte. Er begann bereits 1981 mit dem Ausbau der besten Rotweine im Barrique – zu einer Zeit, als das in Württemberg noch die Ausnahme war – und stellte 1989 die erste Cuvée vor. 2012 übernahm sein Sohn Felix Graf Adelmann; seit 2025 führt er den Betrieb gemeinsam mit seinem Cousin Quirin Graf Adelmann.
Lage & Terroir
Kleinbottwar liegt im Bottwartal nördlich von Ludwigsburg, im Bereich Wunnenstein – einer der wärmsten Ecken Württembergs. Die Weinberge des Guts ziehen sich in steilen, nach Süden und Südwesten geneigten Hängen um den Ort; mehr als die Hälfte der Fläche ist Steillage, einzelne Parzellen erreichen bis zu 75 % Steigung. Terrassen und Trockenmauern prägen das Bild, und die Arbeit dort ist bis heute überwiegend Handarbeit.
Geologisch bestimmen Keuperböden das Terroir: Gipskeuper, bunte Mergel und Sandsteinauflagen sorgen für unterschiedlich tiefgründige, mineralstoffreiche Böden mit guter Wasserspeicherung. Genau diese Kombination – warme Steillage über kühlerem, wasserführendem Untergrund – erklärt den Stil des Hauses: reife Trauben, aber erhaltene Säure und Frische.
Seit 2015 bewirtschaftet das Weingut seine Flächen nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus; seit 2018 ist der Betrieb vollständig zertifiziert (EU-Öko und Naturland). Begrünung, Verzicht auf Herbizide und ein sorgsamer Umgang mit den erosionsgefährdeten Hängen gehören dazu.
Stil & Philosophie
Die Handschrift des Guts lässt sich in einem Wort zusammenfassen: Eleganz. Wo Württemberg lange für dichte, extraktreiche Rotweine stand, zielt Graf Adelmann auf Duft, Feingliedrigkeit und Länge. Im Keller gilt das Prinzip des kontrollierten Nichtstuns – so wenig Eingriff wie möglich, dafür Zeit. Die Rotweine werden klassisch auf der Maische vergoren und je nach Qualitätsstufe im großen Holzfass oder im Barrique ausgebaut.
Der Anteil roter Sorten liegt bei etwa 60 bis 70 %. Lemberger – identisch mit dem österreichischen Blaufränkisch – ist die wichtigste Sorte und liefert würzige, straffe Weine mit dunkler Beerenfrucht und feiner Säure. Dazu kommen Spätburgunder, Trollinger und die württembergische Spezialität Samtrot. Bei den Weißweinen steht der Riesling im Zentrum, ergänzt durch Grau- und Weißburgunder.
Eine Besonderheit sind die Cuvées: Seit 1989 gehören sortenübergreifende Rotwein-Assemblagen zum festen Repertoire und zählen zu den charakteristischsten Weinen des Hauses.
Bekannte Lagen & Weine
Das Sortiment ist nach dem VDP-Modell gestaffelt – von Gutsweinen über Ortsweine bis zu den Großen Gewächsen. Die wichtigsten Lagen liegen alle rund um Kleinbottwar:
- Kleinbottwarer Süßmund – VDP.Große Lage, vom Gut als Monopol bewirtschaftet
- Kleinbottwarer Oberer Berg – VDP.Große Lage, ebenfalls Monopol
- Kleinbottwarer Götzenberg – VDP.Große Lage
- Kleinbottwarer Lichtenberg – VDP.Erste Lage
Über den Lagenweinen stehen die historischen Marken des Hauses: „Brüssele“ und „Brüssele’r Spitze“. Unter dem zweiten Namen erscheinen seit Mitte der 1940er-Jahre die edelsüßen Raritäten des Guts – Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine, die nur in geeigneten Jahrgängen entstehen.
Auszeichnungen
Graf Adelmann gehört seit Jahrzehnten zur Spitzengruppe Württembergs und wird in den führenden deutschen Weinführern – Eichelmann, Gault&Millau und wein.plus – regelmäßig in den oberen Bewertungsrängen geführt. Auch international ist das Gut präsent: Autoren wie Hugh Johnson haben den eigenständigen, betont eleganten Charakter der Weine hervorgehoben.
Der größere Verdienst liegt aber vielleicht darin, dass das Weingut über Jahrzehnte gezeigt hat, wie viel Feinheit und Alterungsfähigkeit im württembergischen Lemberger steckt – und damit weit über die Region hinaus Maßstäbe gesetzt hat.
