Resumo
A Weingut Prinz Salm, em Wallhausen, no Nahe, tem um título que poucos lhe podem disputar: é considerada a mais antiga vinícola da Alemanha nas mãos ininterruptas da mesma família. Os príncipes de Salm cultivam aqui a vinha há cerca de 800 anos, hoje na 32.ª geração. Em cerca de 18 hectares no Nahe e em Bingen (Rheinhessen) nascem sobretudo Rieslings secos e minerais, complementados por castas Pinot, Scheurebe e espumante. A Prinz Salm é membro do VDP e foi uma das primeiras pioneiras da viticultura biológica na região.
História
A história da propriedade está intimamente ligada à casa nobre de Salm, que durante séculos teve terras entre o Nahe, o Hunsrück e o Reno. Já por volta de 1200 as vinhas da família surgem num inventário de bens; segundo a tradição, o Wallhäuser Felseneck é cultivado pela família desde o início do século XIII. A partir do século XVI, as parcelas individuais estão documentadas em detalhe. O centro da propriedade é o Schloss Wallhausen, reconstruído a partir de meados do século XVIII, que continua a ser residência da família e sede da vinícola.
Uma figura marcante da história recente foi Michael Prinz zu Salm-Salm. No final dos anos 80 converteu a propriedade à viticultura biológica – numa altura em que isso ainda era exceção entre os melhores produtores alemães – e foi presidente do VDP de 1990 a 2007. Nesse período, a classificação de vinhas da associação avançou de forma decisiva.
O filho, Felix Prinz zu Salm-Salm, enólogo de formação, é responsável pela vinha e pela adega desde 2007 e assumiu a propriedade em meados da década de 2010. Com a mulher, Victoria, dirige-a na 32.ª geração e aposta cada vez mais em métodos regenerativos.
Localização e Terroir
Wallhausen fica num vale lateral do Nahe, a noroeste de Bad Kreuznach. O Nahe é uma das regiões vinícolas geologicamente mais diversas da Alemanha, e isso reflete-se nas vinhas da Prinz Salm. No Felseneck, o chamado xisto verde de Dalberg (Grünschiefer) é uma verdadeira raridade geológica que confere aos Rieslings uma mineralidade fresca e tensa. As vinhas do Nahe distribuem-se por Wallhausen, Dalberg, Roxheim e Sommerloch.
O segundo polo fica em Bingen am Rhein, já em Rheinhessen. O famoso Scharlachberg, na confluência do Nahe com o Reno, deve o nome aos seus solos avermelhados e ricos em ferro e é há muito considerado uma das melhores vinhas de Riesling da região. Assim, a Prinz Salm reúne sob o mesmo teto duas regiões de caráter muito diferente.
Estilo e Filosofia
No centro está o Riesling, que ocupa cerca de três quartos da área de vinha. Os vinhos são sobretudo secos, pensados para a precisão, a mineralidade e a longevidade, e marcados mais pela elegância do que pela fruta opulenta. Uma marca da casa são os Rieslings envelhecidos: alguns Große Gewächse só chegam ao mercado após muitos anos de estágio em garrafa.
O Spätburgunder (Pinot Noir), o Weißburgunder (Pinot Blanc) e o Grauburgunder (Pinot Gris) também têm um papel importante, complementados pela Scheurebe e por uma pequena parte de Merlot. A gama inclui ainda rosé, lotes, Sekt e vinhos sem álcool. Na vinha, a família aposta há décadas numa gestão próxima da natureza – depois da conversão biológica precoce, hoje com uma abordagem regenerativa e o selo de sustentabilidade Fair'n Green.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A gama segue a pirâmide do VDP, dos vinhos da propriedade aos vinhos de aldeia e aos vinhos de vinha única. Entre as vinhas mais importantes contam-se:
- Wallhäuser Felseneck – grand cru em xisto verde, propriedade da família desde a Idade Média
- Wallhäuser Johannisberg – grand cru no Nahe
- Binger Scharlachberg – grand cru em Rheinhessen, em solos avermelhados e ferruginosos
- Binger Kirchberg – outra vinha de topo em Bingen
- Roxheimer Berg, Dalberger Ritterhölle e Sommerlocher Steinrossel – premiers crus (Erste Lagen) no Nahe
Além dos Große Gewächse secos, também os Rieslings doces nobres, como as Auslesen do Scharlachberg, gozam de excelente reputação.
Distinções
A Prinz Salm figura regularmente nos principais guias de vinho alemães, como Falstaff, Gault&Millau e Eichelmann. Como a mais antiga vinícola familiar da Alemanha, pioneira precoce do biológico e graças à longa presidência do VDP de Michael Prinz zu Salm-Salm, a propriedade marcou o panorama vinícola alemão muito para além do Nahe.