Resumo
A Masseria Borgo dei Trulli é uma das casas mais jovens e, ao mesmo tempo, mais ambiciosas do Salento. Em torno de uma masseria restaurada do final do século XVIII, na Località Roselle junto a Maruggio, o enólogo Alessandro Michelon construiu um projeto que junta velhas videiras em taça a uma adega de última geração. Em cerca de 55 hectares de vinha, repartidos por Maruggio, Sava, Manduria e Guagnano, mandam a Primitivo e a Negroamaro, acompanhadas por Fiano, Vermentino, Malvasia e Sauvignon Blanc. Os vinhos são tipicamente apulianos na densidade, mas bastante mais frescos e precisos do que a fama da região faria supor.
História
Ao contrário de muitas casas apulianas, a Borgo dei Trulli não olha para trás para séculos de tradição familiar, mas habita um edifício com séculos de história. A masseria data do final do século XVIII e servia originalmente de alojamento para os trabalhadores rurais e de estábulo. Durante décadas ficou ao abandono, até que por volta de 2017 foi adquirida e transformada em adega.
Por trás do projeto está o enólogo Alessandro Michelon, que viu no Salento um potencial enológico muito acima do negócio do vinho a granel. A recuperação seguiu deliberadamente a estrutura original: as paredes de tufo local, os arcos e as características abóbadas em estrela foram conservados e restaurados. Mesmo ao lado nasceu uma adega nova, bem equipada e com fermentação a temperatura controlada. Em poucas colheitas a casa abriu caminho até provas internacionais e à exportação.
Localização e terroir
A quinta situa-se em pleno Salento, o salto da bota italiana, a poucos quilómetros do interior em relação ao mar Jónico. O clima é vincadamente mediterrânico: muito sol, pouca chuva e verões longos e quentes, temperados por brisas marítimas constantes e noites frescas. É precisamente essa amplitude térmica entre o dia e a noite que mantém viva a aromática dos vinhos.
As vinhas repartem-se por vários locais com solos claramente distintos:
- Roselle – as parcelas em redor da adega, sobre solo vermelho areno-calcário rico em óxido de ferro, cerca de doze hectares
- Pasano – um planalto abrigado com solos mais ricos em húmus e um mesoclima um pouco mais suave
- Guagnano, na zona de Salice Salentino – a cerca de 35 quilómetros, sobre solos escuros, argilosos e ricos em húmus
- Monaco Mirante – videiras junto à costa, a apenas uma centena de metros da praia
Traço marcante é a condução em alberello: cerca de 16 hectares são videiras em taça tradicionais, sem armação de arame, plantadas muito juntas e em parte dos anos cinquenta. A folhagem densa dá sombra aos cachos e protege-os do escaldão e do stress hídrico, uma vantagem cada vez mais valiosa nas colheitas quentes. Aqui o trabalho e a vindima só podem ser manuais.
Estilo e filosofia
Cerca de quatro quintos da produção são tintos, sobretudo de Primitivo e Negroamaro. Em termos de estilo, a casa procura equilíbrio: a amplitude típica do Salento, fruto escuro maduro e taninos macios, mas sem as notas pesadas e sobremaduras que marcam muitos vinhos de volume da região. A madeira é doseada com contenção e serve a estrutura, não o aroma.
Nos brancos, a casa vindima cedo e fermenta a frio, para extrair de Fiano, Vermentino e Malvasia Bianca vinhos com nervo e um toque salino. A gama completa-se com um rosado de Primitivo, um Spumante Brut de agricultura biológica e um Primitivo di Manduria Dolce Naturale doce. A viticultura segue critérios biológicos; a biodiversidade entre as linhas e um uso muito medido da água fazem parte do conceito, algo nada secundário no calor do Salento.
Vinhas e vinhos conhecidos
A gama é compacta e gira em torno das duas castas tintas principais:
- Mirea Primitivo di Manduria DOP – o tinto mais ambicioso da casa, denso e de longa guarda
- Saracena Primitivo Salento IGP – o vinho cujo nome remete para os trulli sarracenos das redondezas
- Primitivo di Manduria DOP – a expressão clássica do coração da denominação
- Salice Salentino DOC Riserva – das parcelas de Guagnano, Negroamaro com Malvasia Nera
- Negroamaro Salento IGP e um rosado de Primitivo
- Signor P Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG – a especialidade doce da casa
A quinta produz ainda um gin com o nome Duna Mirante, uma referência à parcela costeira homónima.
Distinções
Para uma casa tão jovem, as classificações obtidas até agora são notáveis. O Mirea Primitivo di Manduria recebeu os Tre Bicchieri do Gambero Rosso e a Falstaff atribuiu 90 pontos ao Saracena Primitivo Salento IGP da colheita de 2023. Outros vinhos da casa somaram medalhas em concursos internacionais como o Mundus Vini. Isso coloca a Borgo dei Trulli entre os produtores que estão a deslocar a fama do Salento, de fornecedor de tintos potentes do dia a dia para uma origem com perfil próprio.