Resumo
A Weingut Leon Gold, no Remstal, é um dos endereços jovens mais interessantes da região vitivinícola do Württemberg. Leon Gold construiu a quinta do zero em 2015, em Gundelsbach, perto de Weinstadt: sem herança na vinha, mas com uma ideia clara, a de que o vinho deve ser o resultado de um solo saudável e não de uma receita de adega. Os cerca de 18 hectares são trabalhados em modo biológico desde o início e em biodinâmica certificada Demeter desde 2016. Na adega vale a mesma contenção: fermentação espontânea em madeira e inox, clarificação natural, sulfuroso mínimo. O resultado é uma gama que vai do Trollinger suculento ao pét-nat e que colocou o Württemberg no mapa internacional do vinho natural.
História
A história da quinta é curta e pouco habitual. Leon Gold não vem de uma família de viticultores. O que o fascinou desde cedo foram as videiras, as vinhas e os ciclos da natureza à volta de casa, no Remstal. Dessa fascinação nasceu uma vocação: formou-se em viticultura e obteve depois o diploma de técnico em viticultura e enologia no instituto estatal de ensino e investigação de Weinsberg, com passagens por várias regiões vitivinícolas alemãs.
Em 2015 estabeleceu-se por conta própria em Gundelsbach, realizando um sonho de infância. A quinta cresceu passo a passo: de algumas parcelas chegou, ao longo dos anos, a cerca de 18 hectares. As suas referências vieram do mundo biodinâmico, com produtores como Sven Leiner, no Pfalz, e Jochen Beurer, que trabalha também em biodinâmica a poucos quilómetros, no mesmo Remstal. Logo em 2016, mal tinha passado um ano desde o arranque, Gold converteu por completo vinha e adega à biodinâmica e obteve a certificação Demeter.
Localização e terroir
O Remstal é um vale lateral do Neckar a leste de Estugarda e um dos núcleos do Württemberg. O rio Rems escavou a paisagem e deixou encostas íngremes voltadas a sul e a sudoeste. O clima é relativamente quente e seco, quente o suficiente para amadurecer castas tintas com regularidade a par do Riesling.
Gundelsbach é uma aldeia minúscula no nordeste do território de Weinstadt, a cerca de 275 metros de altitude, rodeada de vinhas, pomares tradicionais e faias nas encostas escarpadas da Buocher Höhe. Do ponto de vista geológico, as parcelas são marcadas por camadas alternadas de keuper gipsífero e arenito. Essa sucessão faz com que os vinhos mudem de forma percetível de parcela para parcela, consoante a combinação de exposição, altitude e declive. São precisamente essas diferenças que Gold quer tornar audíveis nos seus vinhos, em vez de as nivelar na adega.
Estilo e filosofia
O princípio orientador da casa é simples: a qualidade nasce na vinha. Daí a atenção a solos saudáveis e ricos em húmus. Renuncia-se por completo a fitofármacos e adubos de síntese; em vez disso usam-se composto próprio e preparados biodinâmicos. Os enrelvamentos e as sebes favorecem a biodiversidade, e os trabalhos ao longo do ano seguem conscientemente os ciclos lunares, porque Gold vê neles uma influência sobre o crescimento e a vitalidade das videiras.
Essa contenção continua na adega. Os mostos fermentam de forma espontânea com as leveduras da própria vinha e o estágio decorre numa mistura de tonéis de madeira e inox. A clarificação é natural, pelo tempo e pela decantação, sem intervenções técnicas. O sulfuroso, quando usado, é adicionado apenas em doses mínimas antes do engarrafamento. O resultado são vinhos vivos, muitas vezes de andamento leve, com fruta nítida, salinidade percetível e pouco peso alcoólico: uma resposta ao estilo largo e agradável que durante muito tempo marcou o Württemberg.
Vinhas e vinhos conhecidos
Em vez de uma hierarquia clássica de parcelas, Leon Gold aposta numa gama com assinatura própria e muitos jogos de palavras à volta do apelido. Entre os vinhos mais conhecidos estão:
- Gold Weiß e Gold Rosé, os vinhos de entrada, fáceis de beber
- Neon Gold, um Trollinger leve e suculento, muitas vezes em garrafa de litro
- Alte Reben Trollinger, a versão ambiciosa da casta tinta emblemática do Württemberg
- Pink Gold e White Gold, pét-nats pelo método ancestral que terminam a fermentação na garrafa
- Cuvée Brut Nature, espumante com fermentação em garrafa e sem dosagem
- Pur Blanc, um branco de traço purista
- Lunar Herbs, uma bebida de ervas sem álcool produzida na própria casa
O Trollinger tem aqui um papel especial: muitos despacham a casta como o vinho suábio do dia a dia, mas na leitura de Gold torna-se um tinto leve, servido fresco, que atrai atenção bem para lá da Alemanha.
Distinções
Para uma quinta fundada apenas em 2015, o eco é notável. O Alte Reben Trollinger 2023 recebeu 93 pontos do crítico da Falstaff Ulrich Sautter, uma pontuação invulgarmente alta para esta casta. A Cuvée Brut Nature 2019 alcançou 92 pontos Falstaff, e o Lunar Herbs 2024 sem álcool obteve 95 pontos no troféu da Falstaff para bebidas sem álcool.
Igualmente revelador é o alcance internacional: os vinhos são distribuídos por importadores especializados em vinho natural nos Estados Unidos, na Irlanda e noutros mercados, algo nada evidente para uma quinta jovem do Remstal. Leon Gold é assim um dos produtores que estão a redesenhar discretamente a imagem do Württemberg como terra de tintos.