Resumo
A Cantine Due Palme, em Cellino San Marco, é uma das maiores e mais bem-sucedidas cooperativas de viticultores da Apúlia e um exemplo de como a viticultura de pequena escala do Salento deu o salto para o mercado mundial. Fundada em 1989 por Angelo Maci com 15 explorações, reúne hoje cerca de 1.000 associados que cultivam aproximadamente 2.500 hectares nas províncias de Brindisi, Lecce e Taranto. No centro estão as castas tintas autóctones Negroamaro, Primitivo e Malvasia Nera, a par da redescoberta Susumaniello. O vinho mais conhecido é o Selvarossa Salice Salentino Riserva DOC. Em 2022, o Gambero Rosso elegeu a Due Palme cooperativa do ano.
História
A história da Due Palme começa em 1989 em Cellino San Marco, uma vila do interior entre Brindisi e Lecce. Angelo Maci, viticultor de quarta geração, convenceu 15 explorações a juntar forças. Eram pequenas quintas familiares de poucos hectares que sozinhas teriam pouco futuro. A mais antiga das adegas mais tarde integradas remonta aos anos cinquenta.
Como quase toda a Apúlia, também a Due Palme viveu no início do vinho a granel: na época, o sul de Itália fornecia sobretudo vinho de lote ao norte e ao estrangeiro. Em meados dos anos noventa surgiu a decisão estratégica de engarrafar e vender com nome próprio, segundo a própria empresa a partir de cerca de 1995. Maci apostou na exportação desde o primeiro momento: os primeiros contactos numa feira em Montpellier levaram a um grande importador neerlandês.
Dessa viragem nasceu uma casa que produz hoje cerca de 20 milhões de garrafas por ano e apresenta cerca de 40 vinhos diferentes. A cooperativa trabalha entretanto em vários locais do Salento, entre eles Lizzano, San Pietro Vernotico e a zona de Arnesano/Monteroni. Em novembro de 2021, Angelo Maci passou a presidência à filha Melissa Maci, mantendo-se ativo como fundador e presidente honorário. Uma torre histórica em Cellino San Marco, "Il Castello", deverá tornar-se um projeto de enoturismo.
Localização e terroir
Cellino San Marco situa-se no Salento, o "salto" da bota italiana, mais ou menos a meio caminho entre o Adriático e o mar Jónico. A paisagem é plana ou suavemente ondulada e o clima nitidamente mediterrânico: muito sol, verões quentes e pouca chuva. Como o mar nunca está longe, os ventos constantes arrefecem as noites e mantêm as uvas sãs, uma das razões pelas quais no Salento são tradicionalmente necessários poucos tratamentos.
Determinantes são os solos vermelhos ricos em ferro (terra rossa) sobre subsolo calcário, típicos do Salento. Acumulam calor, retêm humidade e são considerados uma base ideal para a Negroamaro e a Primitivo: uvas plenamente maduras, de fruto escuro e denso, taninos macios e acidez moderada. Como as explorações associadas se distribuem pelas três províncias de Brindisi, Lecce e Taranto, a cooperativa pode escolher entre parcelas muito diferentes, das vinhas próximas da costa ao interior mais quente.
Estilo e filosofia
O lema de Angelo Maci diz, em substância, que sozinho se pode ganhar, mas juntos ganha-se melhor. É exatamente essa a filosofia da casa: tecnologia de adega moderna e aconselhamento enológico para muitas pequenas explorações que sozinhas nunca os poderiam pagar. A gestão da vinha, a data da vindima e a seleção são conduzidas de forma centralizada, e a vinificação decorre numa adega muito bem equipada.
Em termos de estilo, os vinhos representam o carácter quente e acessível do Salento: fruto escuro maduro, especiarias herbáceas, taninos aveludados. Os grandes vinhos estagiam em carvalho francês e americano sem tapar a opulência apuliana. Uma preocupação especial da família Maci é preservar a tradicional condução em taça, o "alberello pugliese", e recuperar castas autóctones quase desaparecidas, sobretudo a Susumaniello, hoje uma das tintas mais interessantes da Apúlia. A gama completa-se com rosés de Negroamaro, brancos frescos de Fiano e Chardonnay e espumantes.
Vinhos conhecidos
Enquanto cooperativa, a Due Palme não se define por vinhas isoladas, mas pelas suas gamas de vinho. As mais conhecidas são:
- Selvarossa: Salice Salentino Riserva DOC de Negroamaro com Malvasia Nera, o carro-chefe da casa
- 1943 del Presidente (também apresentado como "1943 del Fondatore"): um lote de Primitivo e Aglianico com o nome do ano de nascimento de Angelo Maci
- Ettamiano: Primitivo di Manduria DOC Riserva de videiras velhas, estagiado em barrica francesa
- Serre: uma Susumaniello monovarietal (Salento IGP) estagiada em barrica
- Angelini (Squinzano DOC) e Camarda (Brindisi Rosso DOC): lotes clássicos de Negroamaro e Malvasia Nera
- Selvamara (Negroamaro Salento IGP), Santa Caterina (Chardonnay Salento IGP) e o rosé Corerosa
Distinções
A Due Palme é um dos produtores mais premiados do sul de Itália. O Selvarossa conquistou os cobiçados Tre Bicchieri do Gambero Rosso em várias colheitas, e também o 1943 del Presidente obteve essa pontuação máxima, por exemplo no guia de 2021. A fundação italiana de sommeliers Bibenda atribuiu os 5 Grappoli tanto ao Selvarossa como ao 1943.
O reconhecimento mais importante chegou em 2022: no guia Vini d’Italia 2023, o Gambero Rosso elegeu a Cantine Due Palme "Cooperativa do Ano", distinguindo mais de três décadas de trabalho pelo território e o compromisso com uma produção mais sustentável. A par da San Marzano, a Due Palme representa as cooperativas apulianas que devolveram prestígio internacional à região.