Resumo
A Weingut Dr. Wehrheim, em Birkweiler, conta há décadas entre as casas que definem a Südliche Weinstraße. Em cerca de 20 hectares, a família Wehrheim trabalha na quarta geração uma das paisagens vitícolas geologicamente mais variadas da Alemanha – do arenito variegado (Buntsandstein), passando pelo calcário conquífero (Muschelkalk) e pelas margas do Keuper (Keuper), até ao Rotliegendes do Birkweiler Kastanienbusch. O estilo é nítido: Rieslings e borgonhas intransigentemente secos e de marcado perfil mineral, há alguns anos de viticultura biodinâmica certificada. Desde 1991 a casa é membro do VDP.
História
A propriedade na Weinstraße de Birkweiler foi construída em 1902 – de início não como quinta vitivinícola, mas como grossista de produtos agrícolas. Em 1920, Karl Wehrheim comprou o edifício e iniciou a atividade agrícola, na qual a viticultura era ao princípio apenas uma parte. Só aos poucos o vinho se tornou o núcleo da casa.
Um passo precoce e corajoso foi a mudança para a comercialização do vinho engarrafado nos anos quarenta: numa época em que a maioria das casas do Palatinado entregava os seus vinhos a granel ao comércio, a Dr. Wehrheim já engarrafava por conta própria. Em 1974 assumiu Dr. Heinz Wehrheim, em 1984 entrou Karl-Heinz Wehrheim, que marcou a casa durante décadas e lhe conquistou a fama de endereço de topo do sul do Palatinado. Em 1991 seguiu-se a admissão no VDP.
Hoje, Karl-Heinz Wehrheim e o seu filho Franz Wehrheim dirigem a casa em conjunto; no VDP, Franz Wehrheim consta como proprietário e chefe de adega. Sob a quarta geração, a empresa foi convertida à biodinâmica certificada.
Localização e Terroir
Birkweiler situa-se no Haardtrand, ali onde o Pfälzerwald dá lugar à planície do Reno. A própria localidade encontra-se numa bacia protegida que amortece a corrente de ar frio vinda da floresta; o Taschberg forma a transição para leste. O sul do Palatinado é uma das regiões vitícolas mais quentes e secas da Alemanha – amendoeiras e figueiras fazem aqui parte da paisagem.
Do ponto de vista dos solos, a área é extraordinariamente variada. Em espaço reduzido encontram-se arenito variegado alterado (Buntsandstein), calcário conquífero (Muschelkalk), margas do Keuper (Keuper) e arenitos vermelhos pérmicos (Rotliegendes). Segundo indicações da casa, o Birkweiler Kastanienbusch é a única vinha do Palatinado sobre solo de alteração de Rotliegendes: o solo pobre e ferruginoso obriga as videiras a enraizar em profundidade e a formar bagos pequenos, o que conduz a vinhos particularmente aromáticos e de efeito mineral. Ali a quinta trabalha há três gerações onze parcelas que somam mais de seis hectares.
Estilo e Filosofia
A ambição da casa formula-se com facilidade e alcança-se com dificuldade: harmonia e equilíbrio sem doçura. Todos os vinhos são elaborados consequentemente secos, e a sua tensão vem da acidez, do extrato e da mineralidade em vez do açúcar residual. Por isso a origem é decisiva – já os vinhos de aldeia são comercializados separados por tipos de solo, por exemplo como Weißburgunder do Muschelkalk ou como Grauer Burgunder do Keuper.
A base para tal é o trabalho na vinha. A quinta é certificada segundo a respekt-BIODYN e dispõe ainda da certificação biológica da UE; a condução biodinâmica pretende levar aos vinhos, de forma ainda mais clara, as diferenças entre os solos. Na adega, consoante o tipo de vinho, estagia-se em inox, em tonel grande de madeira ou em barrica, sempre com o objetivo de não encobrir a origem. A casa é ainda membro da cooperação de produtores Fünf Winzer – Fünf Freunde.
Vinhas e Vinhos Notáveis
- Birkweiler Kastanienbusch – VDP.Große Lage sobre Rotliegendes; base para os Große Gewächse de Riesling e Spätburgunder
- Birkweiler Kastanienbusch Köppel – a parcela especialmente pobre dentro da Große Lage, engarrafada em separado
- Birkweiler Mandelberg – VDP.Große Lage, origem de Weißburgunder e Riesling
- Siebeldinger Im Sonnenschein – VDP.Große Lage na aldeia vizinha
- Birkweiler Rosenberg, Arzheimer Rosenberg e Birkweiler Am Dachsberg – VDP.Erste Lagen
Característica da gama é a igualdade de estatuto entre o Riesling e as castas borgonhesas: o Weißburgunder dos solos calcários é tão emblemático como o Riesling do Kastanienbusch.
Distinções
A Dr. Wehrheim surge há anos no pelotão da frente dos principais guias de vinhos alemães – Gault&Millau com quatro cachos, Eichelmann com quatro estrelas, Der Feinschmecker com quatro F. O guia da wein.plus inclui a casa entre os melhores produtores do país. Vinhos individuais alcançam com regularidade pontuações elevadas, por exemplo na Falstaff. Para além das notas, a quinta é vista como um dos endereços que contribuíram de forma decisiva para que a Südliche Weinstraße seja hoje percecionada como uma região de topo autónoma e já não como um apêndice da Mittelhaardt.