Resumo
A Celler de Capçanes é uma cooperativa da aldeia homónima na província de Tarragona – e, ao mesmo tempo, uma das histórias de sucesso mais fascinantes do vinho catalão. Fundada em 1933 por cinco famílias, a adega forneceu durante décadas simples vinho a granel. A viragem chegou em 1995 com uma encomenda invulgar: um vinho kosher para a comunidade judaica de Barcelona. Os investimentos necessários em adega e tecnologia transformaram a cooperativa de aldeia numa casa de qualidade que hoje figura entre os estandartes da DO Montsant. Os pontos fortes são as vinhas velhas de Garnacha e Cariñena sobre xisto, calcário e argila, a viticultura biológica e uma gama que vai do vinho acessível do dia a dia ao Cabrida, aclamado internacionalmente.
História
Quando, em 1933, cinco famílias de Capçanes se uniram numa cooperativa, tratava-se sobretudo de sobreviver: as pequenas parcelas nas encostas íngremes vendiam-se melhor em conjunto. Ao longo das décadas a adega cresceu para várias dezenas de sócios, mas, como muitas cooperativas da região, produzia sobretudo vinho a granel para o comércio. Só em 1991 começou a engarrafar vinhos com nome próprio.
A verdadeira viragem chegou em 1995. Uma família judaica de Barcelona procurava um vinho kosher de Espanha – algo que praticamente deixara de existir desde a expulsão dos judeus no século XV. A cooperativa aceitou o desafio e investiu numa adega separada, tecnologia nova e supervisão rabínica. O resultado foi o Peraj Ha'abib ('Flor de Primavera') – um dos primeiros vinhos kosher de qualidade de Espanha em séculos. O vinho tornou-se conhecido internacionalmente e as novas instalações elevaram a qualidade de todos os vinhos da casa. O fornecedor de granel passou a ser uma empresa com uma estratégia clara de qualidade: rendimentos baixos, vinhas velhas, vinificação separada por parcela e solo. Hoje Anna Rovira dirige a adega como diretora técnica, Joan M. Sabaté gere a empresa e Jürgen Wagner é responsável pela exportação há muitos anos.
Localização e Terroir
Capçanes fica no sul da comarca do Priorat, mas pertence à DO Montsant – a denominação que rodeia o famoso Priorat como uma ferradura e que durante muito tempo foi vista como a sua irmã mais nova e acessível. A paisagem é agreste e montanhosa; as vinhas sobem em socalcos de cerca de 150 a mais de 500 metros de altitude. O clima mediterrânico, de dias quentes, é atenuado pela altitude, pelas noites frescas e pelo vento do vale do Ebro, o que conserva a frescura dos vinhos apesar da sua potência.
O que distingue Capçanes é a diversidade de solos num espaço reduzido. Três tipos marcam as vinhas: a llicorella (xisto), a que tornou o Priorat famoso, dá mineralidade e tensão; os solos calcários trazem notas florais, textura de giz e frescura; as argilas vermelhas oferecem fruta madura e sumarenta e estrutura. Muitas parcelas estão plantadas com vinhas velhas de Garnacha e Cariñena conduzidas em taça – algumas, segundo a adega, com mais de 100 anos.
Estilo e Filosofia
A filosofia de Capçanes cabe numa frase: mostrar a aldeia no copo. A cooperativa define-se como 'l'esperit d'un poble' – o espírito de uma aldeia – e vinifica as uvas dos sócios separadamente por parcela, idade das vinhas e tipo de solo. Onde isso melhor se vê é na série La Nit de les Garnatxes: a mesma casta, a mesma colheita, a mesma vinificação, mas quatro solos (xisto, calcário, argila, areia) em quatro garrafas – uma lição de terroir que deu fama à adega.
Em termos de estilo, os tintos representam a interpretação moderna do Montsant: fruta madura mas não sobremadura, mineralidade percetível, taninos de grão fino e uso moderado de carvalho francês. As vinhas são cultivadas em modo biológico e os vinhos são vegan. Cerca de um décimo da produção é kosher – feita sob supervisão, na maioria dos casos pelo método mevushal, que aquece brevemente o vinho sem prejudicar a qualidade.
Vinhas e Vinhos Notáveis
A gama vai da entrada acessível ao ícone – e é uma das melhores relações qualidade-preço da Catalunha:
- Mas Donís – o clássico: Garnacha com Syrah, sumarento, especiado, descomplicado; a versão 'Old Vines' com mais profundidade
- Costers del Gravet – lote de Cariñena e Garnacha velhas com um toque de Cabernet Sauvignon de encostas de xisto; especiado, mineral, longevo
- Cabrida – o vinho de topo: 100 % Garnacha de vinhas com 60 a 110 anos, floral, sedoso, de grande finesse
- La Nit de les Garnatxes – a série de terroir: Garnacha de xisto, calcário, argila e areia, cada uma engarrafada em separado
- Peraj Ha'abib 'Flor de Primavera' – o kosher emblemático de Garnacha, Cariñena e Cabernet Sauvignon, doze meses em barrica
- Peraj Petita – a entrada kosher em tinto e rosé
- Vall del Calàs – lote dominado por Tempranillo, com Merlot e Garnacha
Distinções
A Celler de Capçanes está entre os produtores mais premiados da DO Montsant. Nas avaliações da Decanter, o Cabrida e o Costers del Gravet das colheitas mais recentes obtiveram entre 94 e 96 pontos, e o Peraj Ha'abib recebeu notas de excelência de publicações como a Vinous e a Hudin Top 100. No mundo do vinho kosher, o Peraj Ha'abib figura há anos entre os vinhos mais respeitados a nível internacional. Que tudo isto venha de uma cooperativa de aldeia faz de Capçanes um dos endereços mais notáveis de Espanha.
