Samenvatting
Weingut Stigler in Ihringen is een van de meest traditierijke adressen van de Kaiserstuhl in Baden. Sinds 1881 in familiebezit en vandaag in de vierde generatie geleid door Andreas en Regina Stigler, bewerkt dit VDP-domein zo'n 14 hectare – een groot deel daarvan in de beroemde Ihringer Winklerberg, een van de warmste wijngaarden van Duitsland. Centraal staan Spätburgunder (Pinot Noir), Pinot Gris en Pinot Blanc, Riesling en Chardonnay: wijnen die ondanks het warme klimaat mikken op elegantie, mineraliteit en substantie in plaats van kracht.
Geschiedenis
Het verhaal van het domein begint in 1881, toen Josef Fidel Stigler de basis legde op de Ihringer Winklerberg – aanvankelijk om het stationsrestaurant van de familie in Freiburg van eigen wijn te voorzien. Al enkele jaren later kregen zijn wijnen onderscheidingen van de Badense wijnbouwvereniging. De familie koos vroeg voor rasszuivere vinificatie, en volgens het domein stamt de eerste Trockenbeerenauslese van een Ihringer Winklerberg Riesling uit de oogst van 1930.
Het jaar 1945 betekende een breuk: nadat het stationsgebouw in Freiburg in de oorlog was verwoest, verhuisde Rudolf Stigler, de laatste stationsrestaurateur van de familie, definitief naar Ihringen en wijdde zich voortaan uitsluitend aan de wijnbouw. Hij breidde het bedrijf stap voor stap uit en concentreerde zich consequent op de beste wijngaarden van de Kaiserstuhl. In 1986 werd het domein opgenomen in de VDP; sinds 1991 leiden Andreas en Regina Stigler het bedrijf, inmiddels bijgestaan door de vijfde generatie.
Ligging & terroir
Ihringen ligt aan de zuidpunt van de Kaiserstuhl, het uitgedoofde vulkanische massief in de Boven-Rijnvlakte dat tot de warmste en zonnigste wijnstreken van Duitsland behoort. De Winklerberg is een steile, op het zuiden gerichte terrashelling waar de warmte zich letterlijk ophoopt – niet voor niets heet een deel ervan Backöfele, het kleine bakoventje.
De bodems zijn gevarieerd: verweerd vulkanisch gesteente, gneis en löss bepalen de wijngaarden van het domein. Het vulkanische gesteente houdt warmte vast en geeft de wijnen kruidigheid en een rokerig-minerale toets, terwijl löss zorgt voor volheid en zachtheid. Het geheel wordt aangevuld met percelen in de Freiburger Schlossberg op gneis en in de Oberrotweiler Eichberg in het binnenland van de Kaiserstuhl.
Stijl & filosofie
Het motto van het huis luidt in de kern: de natuur in de fles brengen. Stigler combineert traditie met behoedzame moderniteit en zet in op duurzame wijnbouw, handmatige oogst en een zorgvuldige omgang met de bodem. Geduld en het juiste gevoel voor het oogstmoment zijn doorslaggevend – zeker in een wijngaard zo warm als de Winklerberg, waar het erom gaat frisheid en balans te bewaren.
Stilistisch staan de wijnen voor herkomst, precisie en elegantie: de Pinots zijn strak in plaats van weelderig, de Rieslings tonen de kruidige mineraliteit van het vulkanische gesteente. Naast de klassieke Pinot-rassen van de Kaiserstuhl teelt het domein ook zeldzaamheden als Chenin Blanc, Silvaner, Traminer en Sauvignon Blanc, plus een eigen lijn mousserende wijnen.
Bekende wijngaarden & wijnen
Het assortiment volgt de VDP-piramide – van domein- en dorpswijnen tot de Große Gewächse. Tot de belangrijkste wijngaarden en percelen behoren:
- Ihringer Winklerberg – het hart van het domein, op vulkanisch gesteente
- Vorderer Winklerberg – thuis van de Spätburgunder GG met de bijnaam Backöfele
- Pagode in de Winklerberg – bekend om Grauburgunder en Chardonnay
- Freiburger Schlossberg – Pinots en Riesling op gneis
- Oberrotweiler Eichberg en Ihringer Fohrenberg
Vooral de Spätburgunder van de Winklerberg geldt als het visitekaartje van het huis.
Onderscheidingen
Weingut Stigler staat al jaren in de toonaangevende Duitse wijngidsen zoals Gault&Millau, Falstaff en Feinschmecker en is een van de gevestigde VDP-adressen van Baden. De wijnen gelden als een betrouwbare referentie voor het vulkanische terroir van de Kaiserstuhl – elegant, bewaarbaar en opvallend fris voor een van de warmste wijngaarden van Duitsland.
