Resumo
O Weingut Stigler, em Ihringen, é uma das casas mais tradicionais do Kaiserstuhl, em Baden. Propriedade da família desde 1881 e hoje gerido na quarta geração por Andreas e Regina Stigler, este produtor do VDP cultiva cerca de 14 hectares – grande parte no célebre Ihringer Winklerberg, uma das vinhas mais quentes da Alemanha. No centro estão o Spätburgunder (Pinot Noir), o Pinot Gris e o Pinot Blanc, o Riesling e o Chardonnay: vinhos que, apesar do clima quente, procuram elegância, mineralidade e substância em vez de potência.
História
A história do produtor começa em 1881, quando Josef Fidel Stigler lançou as bases no Ihringer Winklerberg – inicialmente para abastecer com vinho próprio o restaurante da estação ferroviária que a família geria em Friburgo. Poucos anos depois, os seus vinhos já recebiam prémios da associação vitivinícola de Baden. A família apostou cedo na vinificação monovarietal e, segundo o produtor, a primeira Trockenbeerenauslese de um Riesling do Ihringer Winklerberg vem da colheita de 1930.
O ano de 1945 marcou uma viragem: depois de o edifício da estação de Friburgo ter sido destruído na guerra, Rudolf Stigler, o último responsável pelo restaurante da estação, mudou-se definitivamente para Ihringen e dedicou-se exclusivamente à viticultura. Ampliou a propriedade passo a passo e concentrou-se de forma consistente nas melhores vinhas do Kaiserstuhl. Em 1986 o produtor entrou no VDP; desde 1991 é gerido por Andreas e Regina Stigler, hoje apoiados pela quinta geração.
Localização e terroir
Ihringen fica no extremo sul do Kaiserstuhl, o maciço vulcânico extinto na planície do Alto Reno que está entre as regiões vinícolas mais quentes e soalheiras da Alemanha. O Winklerberg é uma encosta íngreme e em socalcos virada a sul, onde o calor literalmente se acumula – não é por acaso que uma das suas partes se chama Backöfele, o pequeno forno.
Os solos são diversos: rocha vulcânica meteorizada, gnaisse e loess marcam as vinhas do produtor. A rocha vulcânica armazena calor e dá aos vinhos especiarias e uma nota fumada e mineral, enquanto o loess traz volume e suavidade. Completam o conjunto parcelas no Freiburger Schlossberg, com solos de gnaisse, e no Oberrotweiler Eichberg, no interior do Kaiserstuhl.
Estilo e filosofia
O lema da casa é, no essencial: pôr a natureza na garrafa. O Stigler une tradição a uma modernidade cuidadosa e aposta na viticultura sustentável, na vindima manual e num tratamento atento do solo. Paciência e sensibilidade para escolher o momento da vindima são decisivas – sobretudo numa vinha tão quente como o Winklerberg, onde o objetivo é preservar frescura e equilíbrio.
Em termos de estilo, os vinhos representam origem, precisão e elegância: os Pinots são tensos em vez de opulentos e os Rieslings mostram a mineralidade especiada da rocha vulcânica. Além das clássicas castas Pinot do Kaiserstuhl, o produtor cultiva também raridades como Chenin Blanc, Silvaner, Traminer e Sauvignon Blanc, e tem a sua própria linha de espumantes.
Vinhas e vinhos conhecidos
A gama segue a pirâmide do VDP – dos vinhos de casa e de aldeia até aos Große Gewächse. Entre as vinhas e parcelas mais importantes contam-se:
- Ihringer Winklerberg – o coração do produtor, sobre rocha vulcânica
- Vorderer Winklerberg – origem do Spätburgunder GG com a alcunha Backöfele
- Pagode no Winklerberg – conhecida pelo Grauburgunder e pelo Chardonnay
- Freiburger Schlossberg – Pinots e Riesling sobre gnaisse
- Oberrotweiler Eichberg e Ihringer Fohrenberg
Sobretudo o Spätburgunder do Winklerberg é considerado o cartão de visita da casa.
Distinções
O Weingut Stigler figura há anos nos principais guias de vinho alemães, como Gault&Millau, Falstaff e Feinschmecker, e é um dos endereços VDP consolidados de Baden. Os seus vinhos são considerados uma referência fiável do terroir vulcânico do Kaiserstuhl – elegantes, com boa capacidade de guarda e notavelmente frescos para uma das vinhas mais quentes da Alemanha.
